Appareils de cuisine et ustensiles: four, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, film plastique, serviette, passoire à farine, tasse à mesurer, cuillère, couteau, grand bol, pinceau en silicone.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Du lait | 255 ml |
| Des oeufs | 2 pcs |
| Farine de blé | 500 g |
| Beurre | 50 g |
| Le sucre | 1 cuillère à soupe l |
| Le sel | 0,5 c. À thé |
| Levure sèche | 7 g |
| Graines de sésame | 1 cuillère à soupe l |
Cuisson étape
- Tamiser 3-4 c. À table dans un grand bol. l farine de blé. Pour fariner ajouter 1 c. l sucre et 250 ml de lait chaud. Bien mélanger et ajouter 7 g de levure sèche. Mélangez à nouveau, couvrez d'un couvercle, d'une pellicule de plastique ou d'une serviette et mettez au chaud pendant 10-15 minutes. Battez 1 œuf à ce moment-là et faites fondre 50 ml de beurre.
- Au bout de 10 à 15 minutes, le mélange devrait commencer à mousser. Si cela ne se produit pas, la levure n'est pas active et il convient de les remplacer. Ajoutez 0,5 c. sel, oeuf battu et beurre fondu chaud, mélanger.
- En passant au crible la farine, ajoutez-la à la masse liquide en petites parties. Selon la qualité, la farine peut prendre plus ou moins.
- Lorsque la pâte devient épaisse et qu'il sera difficile de pétrir avec une cuillère, transférez-la sur un tableau ou une table, puis pétrissez avec vos mains. La pâte doit être homogène, molle, non collante pour les mains et il est bon de conserver sa forme afin que les futurs petits pains ne se répandent pas lors de la cuisson.
- Transférer la pâte dans un bol, couvrir et mettre au chaud pendant 20-30 minutes. Lorsque la pâte est doublée, pétrissez-la doucement et divisez-la en 8 à 10 parties, selon la taille souhaitée des petits pains.
- À partir de chaque pièce, formez une boule en écrasant la pâte vers l’intérieur. Si la pâte colle à vos mains, graissez-les avec un peu d'huile végétale. Couvrir les balles avec du film plastique et laisser pendant 5-10 minutes. Ensuite, pétrir chaque petit pain et rouler la pâte sur la surface de la table avec la paume de la main pour donner aux billes une forme identique et identique. Placez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissée à l'huile végétale. Laissez de petites distances entre les petits pains afin qu'ils ne collent pas lors de la cuisson.
- Couvrir les pains formés avec du film alimentaire afin que la pâte ne sèche pas et laisser dans un endroit chaud pendant 30 à 60 minutes. Vous ne devriez pas couvrir avec une serviette, car cela gênerait la hausse.
- Pendant ce temps, dans une petite assiette, battez 1 oeuf et 5 g de lait.
- Lorsque les boulettes de pâte sont bien levées, les graisser avec le mélange préparé et parsemer de graines de sésame. Préchauffez le four à 180 degrés et placez la casserole dans le four pendant 15-20 minutes. Une fois que les petits pains sont bien dorés, éteignez le four et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Retirer le moule à pain, couvrir avec une serviette et laisser refroidir complètement. Vous pouvez les stocker dans un sac en papier.
Conseils utiles
- Vous pouvez saupoudrer de petits pains de graines de carvi, de sésame noir, de graines de lin ou de pavot.
- Pour que la pâte prenne plus rapidement, utilisez le four. Pour ce faire, réchauffez-le à 40 degrés, éteignez-le et placez la pâte dessus.
- Vous pouvez utiliser de la levure pressée. Pour cette recette, vous aurez besoin de 20 g.
Recette vidéo
Pour la clarté de tous les processus de cuisson, une recette vidéo détaillée est portée à votre attention.
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