Appareils de cuisine et ustensiles:
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer;
- cuillère à café et cuillère à soupe;
- l'omoplate;
- mélangeur
- une passoire
- des bols;
- une plaque à pâtisserie;
- feuille de nourriture;
- un four;
- ciseaux.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| La farine | 0,65-0,7 kg |
| Levure sèche | 8-10 g |
| Le sucre | 250 g |
| Huile de tournesol (sans odeur) | 50 ml |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Beurre | 50-70 g |
| Lait chaud | 500 ml |
| Vanilline | goûter |
| Cannelle moulue | 30-40 g |
Cuisson étape
- Versez 8-10 g de levure sèche dans 500 ml de lait tiède.
- Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre.
- Versez quelques cuillères à soupe de farine (il ne vous en faut que 0,65-0,7 kg), mélangez et laissez reposer 10 minutes.
- Versez la farine tamisée dans le bol du mélangeur.
- Versez 2 c. À soupe dans la farine. l sucre et 1 c. le sel
- Ajoutez un peu de vanilline - remuez à votre goût.
- Nous introduisons du lait et de la levure dans le mélange sec.
- Battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ensuite, vous pouvez ajouter 50 ml d'huile de tournesol (de préférence sans odeur).
- Mettez la pâte bien malaxée dans un bol, graissez légèrement le dessus avec de l'huile de tournesol, couvrez d'un film alimentaire. Nous lui donnons le temps de marcher environ une heure. Le volume devrait augmenter de 2 à 2,5 fois.
- Pour la garniture, mélanger 150 g de sucre et 30 à 40 g de cannelle moulue.
- Lubrifiez les mains et la surface de travail avec de l'huile de tournesol. Nous avons étalé la pâte sur la table et l'avons divisée en deux.
- Nous travaillons d’abord avec une partie. Les mains l'étirent dans un rectangle.
- Lubrifiez toute la surface de la pâte avec du beurre ramolli (50 à 70 g seront nécessaires pour tout le volume de la pâte).
- Versez le rectangle avec la cannelle et le sucre.
- Rouler doucement le rouleau de pâte.
- Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium. Nous étendons le rouleau sur le papier d'aluminium.
- Nous coupons le rouleau en segments (c'est pratique à faire avec des ciseaux), sans couper un peu jusqu'au bout. Nous établissons des mini-rouleaux dans différentes directions à partir du centre.
- Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de petits pains d'une pellicule de plastique et laissons reposer pendant 20 minutes, de sorte qu'ils se soulèvent.
- Nous faisons la même chose avec la seconde moitié du test. Après le laps de temps, retirez le film et placez la plaque de cuisson au four, chauffée à 180 ° C. Temps de cuisson - 15-20 minutes.
Conseils utiles
- Si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas utiliser de cannelle pour le remplissage, vous pouvez simplement le remplacer par un autre produit. Il peut s'agir de confiture ou de fromage cottage, de raisins secs ou de noix.
- Avant la cuisson, vous pouvez graisser le dessus des petits pains avec du jaune d'oeuf.
- Les petits pains prêts peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, verser sur du sirop ou du chocolat fondu.
Recette vidéo
Après avoir visionné la vidéo proposée, vous pouvez cuisiner vous-même la pâte à la levure et cuire de magnifiques brioches au sucre et à la cannelle.
Chers lecteurs, préparez-vous des rouleaux de cannelle et du sucre aussi simples mais délicieux? Ou préférez-vous d'autres remplissages? Partagez vos opinions et impressions dans les commentaires.
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Bonne lecture!
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