Appareils de cuisine et ustensiles: four, cuillère à soupe, cuillère à thé, tasse à mesurer, tamis à farine, bols, fouet, pinceau en silicone pour la lubrification, rouleau à pâtisserie, film alimentaire.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Farine de blé | 700 g |
| Le sucre | 5 cuillères à soupe l |
| Des oeufs | 3 pièces |
| Levure sèche | 11 g |
| Du lait | 300 g |
| Beurre | 100 g |
| Le sel | 0,5 c. À thé |
| Confiture | 250 g |
| Huile végétale | 20 g |
Cuisson étape
- Mesurer 300 ml de lait et le chauffer. Cuire la pâte. Pour ce faire, ajoutez 2 cuillères à soupe dans le lait tiède. l sucre, 11 g de levure sèche et 2-3 c. l farine Bien mélanger, couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.
- À ce moment-là, battez dans un bol séparé 2 œufs, 3-4 c. l sucre et 0,5 c. à thé le sel Sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir. Lorsque de la mousse luxuriante se forme sur la pâte, ajoutez-y un mélange d'œufs et de sucre. Bien mélanger et injecter 100 g de beurre ramolli.
- A côté des ingrédients liquides, en ajoutant par petites portions, entrez 600-700 g de farine de blé préalablement tamisée au tamis. Lorsque la pâte devient difficile à pétrir avec une cuillère, placez-la sur une table ou un tableau et pétrissez avec vos mains. Selon la qualité, la farine peut prendre plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Concentrez-vous sur la densité de votre pâte: elle doit être douce, mais en même temps, non collante pour les mains. Pétrir la pâte sur la surface pendant 8-10 minutes.
- Formez une boule à partir de la pâte finie, placez-la dans un grand bol, saupoudrez de farine, couvrez d'une pellicule de plastique et placez-la dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.
- Lorsque la pâte est bien levée, retirez-la du bol, pétrissez-la, divisez-la en 3 parties et chaque partie en 9-10 autres. En général, vous devriez obtenir 27-30 pièces identiques.
- À partir de boules de pâte, formez des boules, couvrez-les de papier d'aluminium et laissez encore 20 à 30 minutes. Rouler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie dans un gâteau ne dépassant pas 5 mm d'épaisseur.
- Mettez environ 1 c. À thé au centre de chaque gâteau. confiture. Sur les côtés du gâteau, faire 4 coupes à la même distance les unes des autres.
- Enroulez la pâte en forme de rose et fermez la confiture. Mettez les roses finies sous une forme pré-lubrifiée avec de l'huile végétale inodore. Une forme avec un diamètre de 20-22 cm devrait convenir à 14-15 roses. Couvrez-les de papier d'aluminium et laissez-les lever pendant 30 à 40 minutes.
- Battre 1 œuf dans un plat à part et graisser la pâte levée.
- Placez le moule dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 20-30 minutes. Retirez les petits pains finis du four et laissez-les refroidir complètement.
Note
- La pâte peut également être préparée sur de la levure pressée, il en faudra 20 g sinon la recette restera inchangée.
- Pour le goût de la pâte, vous pouvez y ajouter du sucre vanillé, de la cannelle ou d'autres épices préférées.
- Au lieu de la confiture, vous pouvez prendre des baies fraîches ou en conserve, des pommes au four ou du potiron, des noix ou des fruits secs, hachés avec du miel, des graines de pavot, ainsi que des morceaux de chocolat.
- Dans une plaque de cuisson, vous pouvez combiner plusieurs types de garnitures.
Recette vidéo
Grâce à la recette vidéo étape par étape, vous pouvez voir tous les processus de fabrication de petits pains.
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