Rouleaux de beurre Fleurs avec du sucre sur la pâte à la levure

Appareils de cuisine et ustensiles: four, cuisinière, balance de cuisine, petits pains, couteau, plaque de cuisson, marmite, bol profond, plaque profonde, rouleau à pâtisserie, tasse à mesurer, tamis, bol, pinceau en silicone, cuillère à soupe et cuillère à café, fourchette, film alimentaire, torchon.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Préparez la pâte pour la pâte. Dans une casserole sur une cuisinière, chauffez légèrement 180 ml de lait et versez-le dans une assiette creuse. Ajoutez ensuite 2 c. À thé au lait. sucre, mélangez bien et versez 7 g de levure sèche, remuez et laissez agir 5 à 10 minutes pour activer la levure.
   
2. Dans un bol profond, tamisez 400 g de farine de blé, ajoutez-y environ 1/3 c. À thé. salez et versez 70 g de sucre, mélangez bien tous les ingrédients. Faites fondre 80 g de beurre dans une casserole et laissez refroidir à la température ambiante.
   
3. Dans un autre bol, battez un œuf de poule et mélangez-le à la fourchette. Ajoutez 1 c. À thé à l'oeuf. extrait de vanille. Puis, dans un bol avec de la farine, faites une petite dépression et versez la pâte correspondante, puis ajoutez l'œuf à l'extrait de vanille. Pétrir la pâte dans un mouvement circulaire avec votre main. Quand il est déjà légèrement épaissi, ajoutez 50 g de beurre fondu dans le bol et continuez à pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une masse lisse.
   
4. Ensuite, placez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la bien avec vos mains pendant 7 à 10 minutes, de sorte qu'elle ne colle pas à la table et aux mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais ne vous précipitez pas pour battre la pâte avec elle, de sorte que les pâtisseries se révèlent magnifiques et douces. La pâte est lisse et élastique. Puis graisser le bol avec du beurre ou de l’huile végétale et y transférer la pâte, couvrir le bol avec un film plastique et placer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
   
5. Après 1 heure, le volume de la pâte a augmenté de 2 à 3 fois. Badigeonner les moules de pain avec du beurre fondu en utilisant une brosse en silicone. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine tamisée et y déposer la pâte. Saupoudrer la pâte avec une petite quantité de farine tamisée sur le dessus. Ensuite, rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche d'environ 3-4 mm d'épaisseur. En utilisant une forme spéciale ou un grand verre, découpez des cercles dans la pâte. Rassemblez le reste de la pâte, faites une bosse, roulez-la en couche et coupez des cercles. Prenez 3 de ces cercles, graisser avec du beurre et saupoudrer légèrement de sucre.
   
6. Ensuite, recouvrez chaque morceau de pâte et enroulez-le dans un rouleau, puis coupez-le en deux. Ainsi, les fleurs de la pâte vont se révéler. S'ils tombent en morceaux, pincez doucement les bords. Mettez les fleurs résultantes dans un moule à une faible distance les unes des autres. Sous une forme, ces 3 fleurs peuvent s'adapter de sorte qu'il reste encore un peu d'espace, car les petits pains conviendront. Vous pouvez utiliser immédiatement 5 cercles de pâte, puis la fleur résultante prendra la forme entière. Façonnez les petits pains selon vos formes. Utilisez le reste de la pâte de la même manière. Couvrez les petits pains avec un torchon et laissez-les aller environ 20 minutes.
   
7. Préchauffez le four à 180 ºС. Versez 2 cuillères à soupe dans le bol. l lait chaud, ajoutez-y 1 cuillère à soupe. l sucre et remuez bien. Graisser ensuite les petits pains avec le mélange de lait et les faire cuire sur la grille pendant environ 15-20 minutes dans le four préchauffé. Orientez-vous dans votre four.Terminez tous les petits pains, laissez-les refroidir, puis retirez-les des moules. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre les petits pains refroidis et les servir avec du thé.
   

Recette vidéo

Comment faire cuire une magnifique pâte à levure, puis former de magnifiques petits pains en forme de fleurs, vous pouvez regarder plus en détail à la vidéo.

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