Appareils de cuisine et ustensiles:four, cuisinière, deux bols profonds, un fouet, une casserole, un rouleau à pâtisserie, une brosse, une planche, une plaque à pâtisserie, du papier sulfurisé, une plaque profonde, un plat.
Les ingrédients
| Farine de blé | 500 g |
| L'œuf | 2 pcs (1 pc par pâte + 1 pc pour graisser des petits pains) |
| Sucre granulé | 3 cuillères à soupe l dans la pâte + pour saupoudrer les gâteaux |
| Huile végétale | 100 ml par pâte + beurre de gâteau |
| Du lait | 200 ml |
| Levure sèche | 6 g |
| Sucre en poudre | pour saupoudrer |
| Le sel | une pincée |
| Sucre vanillé | 1 cuillère à soupe l |
Cuisson étape
- Conduire 1 oeuf dans un bol, ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et fouetter avec un fouet jusqu'à consistance mousse.
- Versez le lait (200 ml) dans une casserole et faites chauffer à 40 ° C. Ajoutez le lait tiède, 100 ml d'huile végétale dans le bol et fouettez légèrement au fouet. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, une pincée de sel et 6 g de levure sèche. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce que la levure se disperse.
- Après ce temps, mélangez à nouveau. Tamisez 500 g dans un bol et ajoutez-en un peu à la levure.
- Pétrir la pâte de densité moyenne. Pétrir la pâte d'abord avec un fouet, puis avec vos mains. Lorsque la pâte cesse de coller à vos mains - c'est prêt. Si nécessaire, si la pâte s'avère liquide, vous pouvez ajouter plus de farine. Nous couvrons le bol avec la pâte avec une serviette pour éviter les intempéries et le plaçons dans un endroit chaud pendant 1 heure pour que la pâte remonte.
- Lorsque la pâte est levée, nous saupoudrons la planche de farine et la broyons complètement. Divisez la pâte en boules.
- Prenez la première balle et roulez-la dans un gâteau. Puis graisser avec de l'huile végétale avec un pinceau et saupoudrer légèrement de sucre.
- Du centre du gâteau au bord, nous coupons un morceau et roulons-le en cercle pour former un cône en rouleau.
- Nous étalons les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissés d’huile végétale et laissons reposer pendant 15 à 20 minutes dans un endroit chaud.
- Battez l'oeuf dans une assiette creuse et utilisez un pinceau pour graisser chaque brioche par-dessus.
- Nous envoyons au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 30 minutes. Nous sortons les petits pains préparés du four et, si vous le souhaitez, nous les saupoudrons de sucre en poudre.
Façons de décorer et de servir
Les petits pains peuvent être servis avec du lait, du thé, du café, du cacao, cuits dans du lait ou avec des compotes.
Les fruits cuits sont généralement cuits à partir de fruits frais ou en conserve, congelés ou séchés.
Les compotes sont cuites à l'avance pour avoir le temps d'infuser et les fruits donnent leur goût à la compote.
Mais il existe des compotes inhabituelles. Voici quelques options pour ces compotes.
- Compote de fruits surgelés additionnée d'orange, de citron et d'épices (clou de girofle, cannelle, zeste d'orange et citron).
- Un goût inhabituel donne n'importe quel vin de compote de baies, tel que le porto. Il est ajouté un peu 5-10 ml par portion.
- La compote de cerises et d'abricots secs, pris à parts égales, a également un goût original.
- La soi-disant "compote écarlate" a un goût très inhabituel. Il est cuit à partir de pommes avec en plus de l'anis étoilé, de la racine de gingembre, de la cardamome, du clou de girofle, du poivre noir et des pétales d'hibiscus.
Recette vidéo
Cette vidéo montre l’ensemble du processus de fabrication des petits pains, du pétrissage de la pâte à la cuisson.
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