Appareils de cuisine et ustensiles:
- un four;
- cuisinière;
- bouilloire;
- balances de cuisine;
- une plaque à pâtisserie;
- marmite;
- rouleau à pâtisserie;
- une passoire
- planche à découper;
- un couteau;
- bol profond;
- plaque profonde;
- un bol;
- tasse à mesurer;
- cuillère à café et cuillère à soupe;
- brosse en silicone;
- fouet;
- film plastique;
- papier parchemin.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| farine de blé | 750 g |
| du lait | 250 ml |
| sucre | 3 cuillères à soupe l |
| levure sèche | 5 g |
| de l'eau | 50-60 ml |
| oeuf de poule | 2 pcs |
| beurre | 30 g |
| huile végétale | 4 cuillères à soupe l |
| le sel | ½ cuillère à café |
| extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| pâte de chocolat ou nutella | goûter |
Cuisson étape
- Préparez la pâte pour la pâte. Chauffer légèrement 50 ml d'eau dans une bouilloire ou sur une cuisinière. Versez de l'eau dans une assiette creuse et ajoutez-y 5 g de levure sèche. Verser 1 cuillère à soupe dans une assiette. l sucre et 1 cuillère à soupe. l avec une colline de farine. Mélangez bien tous les ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud.
- Faites bouillir 250 ml de lait dans une casserole. À l'aide d'un tamis, tamisez 500 g de farine de blé dans un bol profond et versez-y le lait bouilli.
- Mélangez bien la farine et le lait avec une cuillère. Préparez la farine, puis laissez-la refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, battez 1 œuf de poule dans le bol et versez 1 c. l sucre, ajoutez ½ c. saler et bien mélanger l'oeuf au fouet. Puis versez le mélange d'oeufs dans la pâte et ajoutez immédiatement 1 c. extrait de vanille.
- Opara a déjà légèrement approché, ajoutez-le au bol avec la pâte.
- Bien mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Ne pas ajouter beaucoup de farine à la fois, afin de ne pas obstruer la pâte. Il vaut mieux remuer la masse plus longtemps pour qu’elle épaississe mieux. Au besoin, tamiser plus de farine dans le bol, environ 180 à 200 g, et pétrir la pâte à la cuillère tout le temps.
- Dans une casserole sur le feu ou au micro-ondes, faites fondre 30 g de beurre, mais pas jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide. Incorporer progressivement le beurre dans la pâte et mélanger avec une cuillère. Ajoutez un peu de farine à la pâte, si nécessaire, et mélangez.
- Saupoudrer la surface de travail avec de la farine et y déposer la pâte. Puis, avec vos mains, pétrir la pâte en une masse lisse et uniforme afin qu’elle ne colle pas à vos mains. Lubrifiez la surface avec une petite quantité d'huile végétale et pétrissez la pâte dessus pendant environ 10 à 12 minutes.
- Transférez la pâte dans un bol graissé avec de l'huile végétale, couvrez-la et placez-la dans un endroit chaud pendant environ 30 à 60 minutes. Après ce temps, la pâte va lever 2 fois, elle deviendra magnifique et aérée. Lubrifiez la surface de travail avec de l'huile végétale et transférez la pâte dessus.
- Former une saucisse avec la pâte et la couper en morceaux égaux. Vous pouvez également diviser la pâte en morceaux en les pressant et en les déchirant simplement avec les mains. Ces pièces devraient donner environ 11 à 12 pièces.
- Puis roulez les boules de chaque morceau de pâte avec vos mains et transférez-les sur la planche à découper. Couvrez-les d'un film plastique et laissez-les reposer environ 10-15 minutes.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Rouler chaque boule de pâte en un rectangle avec un rouleau à pâtisserie.
- Lubrifiez toute la surface avec de la pâte de chocolat sans brosser légèrement les bords.
- Roulez ensuite chaque rectangle en un rouleau et placez-le sur une plaque à pâtisserie à distance les uns des autres.
- Couvrir le pain avec des petits pains et laissez-les monter pendant 20-30 minutes.
- Préchauffez le four à 200 ºC. Séparez un jaune d'oeuf de la protéine et mélangez-le dans un bol avec 1 c. l de l'eauGraisser ensuite les petits pains avec le jaune à l'aide d'une brosse en silicone.
- Placez les petits pains dans un four préchauffé pendant 20 minutes pour les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez saupoudrer les pâtisseries finies de sucre en poudre ou de graisse au sirop.
Recette vidéo
Comment pétrir une pâte tendre et aérienne pour des petits pains, puis la combiner avec une garniture au chocolat, vous pouvez regarder la vidéo.
Petits pains moelleux et moelleux avec garniture originale au lieu des confitures et des baies habituelles - une excellente idée pour un goûter familial ou convivial. Faites un festin incroyable pour cette recette simple et partagez vos impressions dans les commentaires. Dites-nous quelle farce vous choisissez pour ces petits pains.
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Bonne lecture!
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