Comment apprendre à cuisiner de délicieux petits pains avec du fromage cottage

Appareils de cuisine et ustensiles: un four, des balances de cuisine et autres accessoires de mesure, du papier sulfurisé, une plaque à pâtisserie, une paire de bols profonds, un fouet.

Les ingrédients

Cuisson étape

Avant de commencer à pétrir la pâte, allumez le four pour le réchauffer à une température de 200 ° C, car cette gâterie est préparée en quelques minutes.

Pétrir la pâte

1. Dans un bol pour pétrir la pâte, déposez 280 g de fromage cottage pâteux. Si vous avez du fromage cottage ordinaire, passez-le dans un tamis fin et, si nécessaire, ajoutez une cuillerée de crème sure ou de lait pour qu'il ait la consistance désirée.
   
2. Nous ajoutons deux œufs de poule, une pincée de sel, 60 g de sucre cristallisé et 10 g de sucre vanillé et 40 ml d’huile végétale au fromage cottage. L'huile végétale peut être remplacée par du beurre, en la faisant d'abord fondre à l'état liquide, puis après l'avoir refroidie à la température ambiante. Bien fouetter tous les composants avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène.
   
3. Tamisez séparément 230-250 g de farine de qualité supérieure, puis mélangez-la avec 11 g de levure chimique pour la pâte. Nous pétrissons la farine, en l'ajoutant par petites portions. Plus vous faites vite la pâte, plus les petits pains seront tendres et tendres.
   
4. Saupoudrez 10-20 g de farine sur un tapis en silicone, puis mettez une pâte très collante, douce mais non liquide. En aucun cas, nous ne continuons à pétrir la pâte, mais nous la trempons soigneusement dans la farine.
   
5. Nous formons une couche rectangulaire à partir de la pâte, puis nous la divisons en huit parties égales.
   
6. Chaque pièce est arrondie manuellement pour former un chignon rond. Nous plaçons la pièce façonnée sur une plaque à pâtisserie, préalablement revêtue de papier sulfurisé.
   

Produits de cuisson

1. Prenez un œuf de poule et séparez le jaune de la protéine. Le jaune et 10 ml de lait ou d'eau tiède sont mélangés dans un récipient séparé. Nous lubrifions les pièces avec le mélange obtenu, de sorte que la cuisson ait une belle couleur rougeâtre à l’avenir.
   
2. Nous envoyons les produits au four chauffés à 200 ° C, où nous les faisons cuire pendant 20 à 23 minutes. Nous laissons la cuisson terminée refroidir à un état chaud, puis la servons sur la table.
   

Recette vidéo

Vous pouvez voir comment pétrir la bonne pâte de caillé de manière à obtenir une cuisson légère et aérée à partir de la vidéo ci-dessous. Dans la vidéo, un boulanger expérimenté décrit le processus de malaxage de A à Z et fournit également de nombreuses informations utiles pour éliminer les erreurs irréparables.

Donc, en passant seulement une demi-heure de votre temps libre, vous pourrez profiter du goût impeccable de pâtisseries luxuriantes avec du fromage cottage. Cette gâterie sera un excellent ajout au thé au petit-déjeuner ou une gâterie plutôt satisfaisante pour le déjeuner.

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