Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière à gaz ou électrique,
- four
- pan
- une poêle à frire
- planche à découper
- un couteau
- assiettes pour ingrédients
- passoire de cuisine
- fouet de cuisine
- film plastique
- cuisine rouleau à pâtisserie,
- papier sulfurisé
Les ingrédients
- Farine - 250 g
- Levure sèche - 4 g
- Eau - 50 ml
- Lait - 50 ml
- Sel - 0,5 c.
- Sucre - 55 g
- Huile végétale - 35 ml
- Oeuf - 1 pc.
- Sucre Vanille - 8 g
- Beurre - 35 g
- Apple - 2 pcs
- Cannelle au goût
Cuisson étape
- Nous prenons 50 millilitres de lait réfrigéré, 50 millilitres d’eau fraîche et nous mélangeons. Le mélange de lait et d’eau est chauffé à votre convenance. Versez 4 grammes de levure sèche, mélangez bien et laissez agir quelques minutes.
- Tamisez 250 grammes de farine de blé de première qualité dans une assiette séparée à travers un tamis de cuisine. Cela doit être fait pour que la farine soit saturée en oxygène et que la pâte soit plus aérée.
- Verser la levure avec le lait dans un bol profond, ajouter 0,5 cuillère à café de sel, 35 grammes de sucre et bien mélanger au fouet. Ensuite, ajoutez 8 grammes de sucre vanillé et mélangez à nouveau les ingrédients.
- Mélanger 1 œuf de poule dans une tasse jusqu'à consistance lisse. Versez la moitié de la tasse dans la pâte et laissez l'autre moitié. Mélangez à nouveau les ingrédients. Versez progressivement la farine de blé tamisée dans la masse avec du lait et pétrissez bien la pâte.
- Après avoir versé toute la farine, versez 35 millilitres d’huile végétale dans la pâte et mélangez à nouveau. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse dans un bol, puis, après avoir trituré la surface de travail avec de la farine, allez-y. Pétrir pendant 10 minutes.
- Nous rassemblons la pâte en boule, nous l'entourons et la plaçons dans un bol. Nous recouvrons le bol avec la pâte d'un film plastique et le laissons lever pendant 1 heure et 30 minutes.
- Pendant que la pâte est infusée, passons à la préparation de la farce. Nous prenons 3 petites pommes, nous les rincons abondamment à l'eau claire, au-dessus du milieu et de la tige. Couper les pommes en petits cubes. La peau n'a pas besoin d'être coupée.
- Allumez la cuisinière à gaz ou électrique, mettez la casserole sur elle pour se réchauffer, mettez-y 35 grammes de beurre et les pommes hachées. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Éteignez le feu.
- Pétrir délicatement la pâte infusée avec les mains, la déposer sur le plan de travail, écrasée avec de la farine de blé et pétrir pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Nous divisons la pâte finie en 8 parties égales. Nous allons former une boule de chaque partie et laisser encore 10 minutes, en recouvrant d'un film plastique.
- Nous prenons 1 balle et la déroulons d’une épaisseur d’environ 4 millimètres à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de cuisine.
- Au centre, nous disposons 2 cuillerées à thé de garniture de pommes, écrasées avec du sucre et de la cannelle à votre goût.
- Nous fixons les bords, comme dans les raviolis, puis nous les plions en deux et nous fixons bien les extrémités.
- Les morceaux de pâte restants sont formés selon le même principe.
- On étale les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et on fait 3 coupes avec des ciseaux de chaque côté, formant des feuilles.
- Couvrir les rouleaux de papier d'aluminium et laisser reposer encore 35 minutes.
- 5 minutes avant la cuisson, graisser chaque pain avec la seconde moitié de l'œuf dilué. Préchauffez le four à 170 degrés et mettez-le au four pendant 13 minutes. Nous sortons du four et laissez refroidir. Bon appétit!
Recette vidéo
Faites attention à la recette vidéo pratique pour faire des petits pains aux pommes de l'auteur de la vidéo.
Des petits pains parfumés et nourrissants aux pommes et à la cannelle vous ont sûrement captivé! Partagez vos impressions de recettes avec nous. Peut-être que tu changerais quelque chose?
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