La recette d'un délicieux hamburger à la maison

Appareils de cuisine et ustensiles:

• récipient pour mélanger la sauce;
• une cuillère à café;
• couteau tranchant;
• planche à découper;
• hachoir à viande;
• un bol;
• poêle en carton ondulé avec revêtement antiadhésif;
• omoplate pour retourner la viande;
• parchemin;
• serviettes en papier.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Les hamburgers classiques utilisent toujours des sauces à la mayonnaise. Pour le plat d'aujourd'hui, la sauce cocktail est la meilleure. Il souligne parfaitement le goût de la garniture à la viande, sans l'interrompre. Pour la cuisson, prenez 3 c. mayonnaise et 2 c. à thé sauce barbecue rouge. Ajoutez-y 1 cuillère à thé. la moutarde chaude et tout mélanger.
   
2. Couper une ou deux tomates fraîches en rondelles de 0,5 à 0,7 mm d'épaisseur.
   
3. Préparez 3 tranches de fromage prêt à l'emploi ou hachez finement 50 g de cheddar.
   
4. Faire frire les tranches de fromage sur du parchemin et les déposer dans une casserole bien chaude.
   
5. Deux petits concombres marinés coupés en diagonale en fines tranches.
   
6. Nous coupons trois rouleaux dans le sens de la longueur en deux parties et les assèchons légèrement de l'intérieur dans une casserole.
   
7. Nous commençons la cuisson des côtelettes: prenez la partie antérieure de la poitrine (0,5 kg) avec suffisamment de matière grasse et moulez dans un hachoir à viande avec un grand gril. Un tel broyage ajoutera de la granularité et de la jutosité au produit fini. Pétrir et battre la viande hachée dans un bol pour la saturer en oxygène et la rendre plus uniforme.
   
8. Nous formons avec nos mains des côtelettes plates et soignées de la même épaisseur. Pour obtenir la forme parfaite, vous pouvez reformer les produits sur le tableau.
   
9. Nous chauffons la poêle et déposons soigneusement les galettes. Il est important que la poêle soit suffisamment chaude, puis une croûte se forme immédiatement à la surface de la viande, empêchant ainsi le jus de couler. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile, car la viande hachée est plutôt grasse. La surface ondulée de la poêle contribue au fait que la graisse fondue s'écoule sous l'ondulation et n'interfère pas avec la formation d'une croûte. Frire la viande des deux côtés à un degré de friture moyen. Sel et poivre déjà prêt.
   
10. Mettez les galettes sur du papier absorbant pour obtenir l'excès de graisse humide.
    
11. Nous graissons les deux parties des petits pains avec une sauce cocktail. Nous commençons à collecter des hamburgers: sur la moitié inférieure d’un pain graissé avec une sauce, mettez une feuille de laitue et sur le dessus, une galette finie.
    
12. La couche suivante sera un morceau de cheddar frit, une couche de concombres marinés hachés et des cercles de tomates.
    
13. Nous fermons tout avec le dessus de la boulangerie - et les magnifiques hamburgers sont prêts!
    

Tu sais Lorsque vous choisissez des petits pains, faites attention à ce qu'ils soient assez denses, pas mouillés, bien entretenus. Le produit doit être luxuriant et pas trop riche.

Recette vidéo

Si vous avez encore des questions, regardez la vidéo. Le chef y montre progressivement le processus complet de préparation des ingrédients et d’assemblage du plat fini.