Appareils de cuisine et ustensiles: bol, essuie-tout, fil, réfrigérateur, film plastique, feuille, four, plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Jeune boeuf (pulpe, omoplate) | 1 kg |
| Le sel | goûter |
| Poivre moulu ou mélange de poivre | goûter |
| Moutarde épicée | 4-5 art. l |
Cuisson étape
- Lavez la pulpe de jeune boeuf (1 kg), séchez-la avec du papier absorbant et salez bien de tous les côtés.
- Frottez bien la viande avec un mélange de poivrons à votre goût de tous les côtés.
- Tartinez la viande de moutarde de tous les côtés à l'aide de 4 à 5 cuillères à soupe de produit.
- Laisser la viande mariner pendant 5 à 7 heures, serrer le bol avec le film plastique et la mettre au réfrigérateur.
- Former un rouleau de viande marinée et la lier avec un fil régulier.
- Placez le rouleau sur le papier d'aluminium et enveloppez-le de manière à ce que le jus ne coule pas. Cuire le porc bouilli dans du papier d'aluminium au four préchauffé à 180 degrés 1 heure 10 minutes - 1 heure 20 minutes.
- Sortez le porc de bœuf préparé du four, mais laissez-le dans le papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Options de service et de décoration de porc bouilli
Servir du porc de boeuf froid. Préenlevez le fil du rouleau et coupez-le en rond dans les cercles de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur.Mieux que les tasses de porc bouilli se chevauchent sur un long plat ovale ou sur une assiette ronde. Garnir la viande de brins d'aneth, de persil frisé ou de laitue. Les côtés de l’assiette peuvent être décorés avec des tranches de concombres coupés. Si le diamètre du rouleau est grand, coupez les cercles en 2 parties (2 demi-cercles).
Recette vidéo
Comment faire mariner du porc de bœuf, former un rouleau et le cuire au four, voir la vidéo.
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