Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, four, plaque de cuisson (ou n'importe quel plat résistant à la chaleur), casserole (petite), plusieurs petits bols, un bol pour faire mariner la viande avec un couvercle, une fourchette, une cuillère à soupe, une cuillère à café, un couteau, une planche à découper, du papier d'aluminium, un pinceau.
Les ingrédients
| Viande de porc | 1 kg |
| De l'eau | 1 litre |
| Le sel | 1 cuillère à soupe l avec une diapositive |
| Piment | 4 pois |
| Poivre noir (pois) | 15 pois |
| Clou de girofle | 2 pcs |
| Feuille de laurier | 2 feuilles |
| Ail (frais) | 5-6 clous de girofle |
| Ail séché | ½ cuillère à café |
| Paprika | ½ cuillère à café |
| Poivre noir moulu | ½ cuillère à café |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
Pour bien cuire un délicieux porc bouilli, vous devez d’abord le laisser mariner, puis le cuire correctement.
Marinade de cuisson
- Placez une petite casserole sur la cuisinière, dans laquelle 1 litre d'eau convient. Laisser bouillir. Épluchez et lavez 5 à 6 gousses d'ail. Coupez-les en petits cercles.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la marinade, à savoir: 1 cuillère à soupe avec une lame de sel, 4 petits pois de piment, 15 petits pois de poivre noir, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier et de l’ail émincé. Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillir, versez simplement tous les ingrédients et, après avoir mélangé, laissez bouillir pendant 1 minute. Ensuite, retirez la marinade du feu. Environ cinq minutes, laissez-le refroidir.
- A ce moment, préparez la viande - 1 kg. Enlevez les veines et les pellicules. S'il y a beaucoup de graisse, il faut aussi la couper. Rincez et séchez la pièce. Mettez-le dans un bol. Versez délicatement la viande sur la marinade. Soulevez un peu la viande pour que la marinade tombe sous le second côté de la pièce.
- Avec un couteau, faire 2-3 piqûres pour que la viande soit marinée à l'intérieur.
- Couvrez le bol et retirez-le pendant une journée.
Cuire le porc bouilli
- Allumer le four à 200 ° C Commencez par préparer une vinaigrette pour la viande. Pour ce faire, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un petit bol et versez une demi-cuillère à thé de paprika, poivre noir, ail séché et sel. Mélangez tout à fond.
- Placez 2 morceaux de papier d'aluminium d'environ 0,5 m de long sur la surface de travail.
- Mettez la viande de marinade sur l'une de ces pièces. Avec un pinceau culinaire, appliquez la vinaigrette préparée sur la viande des deux côtés.
- Enveloppez ensuite le morceau dans le premier film, assurez-vous que les bords sont pliés sur les côtés (pour que le jus ne coule pas). Après avoir enveloppé la deuxième pièce, chevaucher les bords de la première. Placez la billette sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four pendant 1 heure 30 minutes.
- Une fois le temps écoulé, retirez la plaque à pâtisserie et coupez le papier d'aluminium par le haut. Inutile de l'obtenir par le bas. Ouvrez-le comme une fleur. Mettez au four à 220 ° C, en allumant seulement le chauffage supérieur. De plus, s’il existe une telle fonction, vous pouvez activer la convection. Le temps de cuisson est de 10 minutes.
- Retirez la viande et badigeonnez un peu avec le jus qui reste sous la viande. Laissez le jambon refroidir et hachez-le doucement. Bon appétit!
Recette vidéo
Si des moments vous restent incompréhensibles, veillez à regarder la vidéo avec la recette du porc bouilli.L'auteur est très compétent, avec des détails et une stricte observation du nombre d'ingrédients, raconte et montre tout le processus de marinage et de cuisson de la viande. Après avoir visionné, vous n'aurez plus de questions!
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