Appareils de cuisine et ustensiles: essuie-tout, papier d'aluminium, couteau, planche à découper, plaque à pâtisserie, four.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Jambon de porc | 1,5 kg |
| Curcuma | 1 cuillère à café |
| Le sel | 3 c. À thé |
| Poivre noir moulu | 2 c. À thé |
| Ail | 8 à 10 clous de girofle |
| La moutarde | 3 cuillères à soupe l |
| Huile végétale | 4 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
Préparation du produit
- Nous lavons 1,5 kg de viande à l'eau froide. Séchez-le avec des serviettes en papier ou des serviettes.
- Épluchez et rincez 8 à 10 gousses d'ail. Couper chaque gousse en 2 ou 3 parties.
Cuisson de la viande
- Nous farcissons la viande avec de l'ail. Pour ce faire, nous perforons la viande à l'aide d'un couteau tranchant. En profondeur, elles doivent être telles que l'ail reste caché à l'intérieur et ne soit pas visible. Les perforations se font de préférence en damier et uniformément des deux côtés.
- Étalez les fibres et insérez la plaque à l'ail.
- Frotter la viande de tous les côtés avec du sel.
- Mélanger 1 c. curcuma et 2 c. poivre noir moulu. Frottez la viande avec des épices.
- Mélangez 2 c. l huile végétale avec 3 c. l la moutarde. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Lubrifier la viande de tous les côtés.
- Étendre la viande dans une casserole bien chauffée avec une petite quantité d'huile végétale, environ 2 c. l Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
- Nous étalons la viande sur la feuille avec la couche de graisse vers le haut.
- Envelopper dans du papier d'aluminium, relier soigneusement les coutures afin que le jus ne coule pas pendant le processus de cuisson. Couvrir avec une couche de papier d'aluminium, fermez les coutures. Mettez la viande emballée dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. La plaque de cuisson peut également être recouverte de papier d'aluminium.
- Nous avons mis la plaque au four chauffée à 200 degrés. Nous réduisons la température à 180 degrés. Cuire au four pendant 1,5 heure.
- Après le temps spécifié, nous sortons le porc bouilli du four. Développez la feuille.
- Nous renvoyons au four pendant 10 à 15 minutes pour qu'il soit plus rouge.
- Le porc bouilli s'est avéré être très juteux, très savoureux, avec un arôme incroyable. Il peut être servi chaud ou froid, utilisé à la place de la saucisse sur les sandwichs.
Conseils utiles
- Pour déterminer le temps de cuisson approximatif, vous pouvez utiliser la formule suivante: 1 kg = 1 heure de cuisson.
- Pour la cuisson, il est préférable d’utiliser de la viande fraîche qui n’a pas été au congélateur, sinon elle risque de se révéler plutôt sèche.
- Pour la préparation de ce plat de porc, il est préférable d'utiliser la portion de hanche.
- Avant la cuisson, la viande doit être lavée et séchée.
- Vous pouvez farcir la viande non seulement avec de l'ail, mais aussi avec des rondelles de carotte. Plus il y a de carottes, plus le goût sera intéressant.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous pouvez voir comment cuisiner du jambon de porc bouilli. Vous verrez comment la viande est farcie, frite, enveloppée dans du papier d'aluminium et cuite au four.
Le porc bouilli cuit selon cette recette est un véritable aliment de fête cuisiné à la maison. Avec un tel plat, vous pouvez diversifier le menu familial. Les avantages de la cuisson au four sont évidents - goût épicé, pas une goutte d’huile ni de substances cancérigènes. Nous vous recommandons de préparer du porc bouilli juteux selon cette recette. Vous ne le regretterez pas. Si vous avez une recette plus intéressante, partagez-la dans les commentaires. Bon appétit à tous!
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