Jambon de porc festif cuit au four dans le papier d'aluminium

Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, verre, cuillère à soupe, balance de cuisine, papier d'aluminium, plat de cuisson ou plaque de cuisson, essuie-tout, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d’abord, il faut éplucher 10-12 gousses d’ail et 1/3 de la carotte moyenne. Couper les carottes en larges lanières. Pour cette recette, nous avons besoin de 1 kg de pulpe de porc. Vous pouvez également utiliser du veau, de l'agneau, etc. Lavez soigneusement la viande et essuyez-la avec un essuie-tout pour absorber l'excès d'humidité. Ensuite, nous effectuons des coupes profondes à environ 1-1,5 cm les unes des autres. Il est conseillé de faire des incisions dans un motif en damier.
   
2. Ensuite, la viande doit être bien salée. N'oubliez pas d'ajouter du sel à l'intérieur des incisions.
   
3. Poivrer aussi de tous les côtés et à l'intérieur des incisions.
   
4. Recouvrez soigneusement la viande de moutarde ordinaire. Presser une goutte dans chaque incision. La moutarde contribue à la conservation rapide de la viande et le porc bouilli deviendra doux et tendre. Spécial graisser soigneusement le haut.
   
5. Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise de la même manière. N'oubliez pas de traiter les murs à l'intérieur des trous.
   
6. Dans chaque trou, nous mettons une gousse d'ail, après quoi nous coupons des tranches de carottes coupées.
   
7. Nous essayons soigneusement de fermer les trous tout en frottant la moutarde et la mayonnaise déjà appliquées auparavant. De haut, graisser la viande avec de la moutarde française et saupoudrer généreusement de poivre noir moulu et de grains de poivre. Nous disposons également de 1 à 3 feuilles de laurier. Laissez la viande mariner pendant 2-3 heures. Si la pièce est suffisamment chaude, vous devez couvrir la viande avec un bol et réfrigérer.
   
8. Nous tapissons le plat ou la plaque avec un morceau de papier d'aluminium suffisamment grand. Transférer doucement la viande marinée sur le papier d'aluminium et ajouter 1/3 pile. eau propre ordinaire. Enveloppez soigneusement la viande dans du papier d'aluminium.
   
9. Préchauffez le four à 180 degrés. Mettez la forme ou la plaque à pâtisserie avec la viande dans un four préchauffé et faites cuire environ 1 heure. Le temps de cuisson dépend de la quantité de viande. Il doit être calculé dans un rapport de 1 heure pour 1 kg de viande et tenir compte de la puissance et des caractéristiques de chaque four. 15-20 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez déplier le papier d'aluminium pour que la viande soit dorée.
   
10. Couper le porc bouilli en tranches et servir. Bon appétit!
    

Recette vidéo

Après avoir visionné cette vidéo, vous apprendrez à cuisiner du porc de porc de vacances cuit au four au four. L'auteur explique en détail ce qui est nécessaire pour cela. Il montre également comment faire des coupes sur la viande et mariner le futur porc bouilli.