Cuire des aubergines rapides et savoureuses «Comme des champignons» - une recette simple

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière à gaz ou électrique, casserole, planche à découper, couteau, passoire, assiettes à ingrédients, une cuillère de cuisine.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous prenons 1 à 1,5 kg d’aubergines fraîches, nous les rincons abondamment à l’eau et nettoyons les tiges. Ensuite, coupez les aubergines préparées en morceaux d’une largeur de 1,5 à 2 centimètres, puis coupez-les en cubes. Si désiré, la pelure de l'aubergine peut être enlevée.
   
2. Allumez la cuisinière à gaz ou électrique, mettez dessus une casserole remplie à moitié d'eau et ajoutez 2 cuillères à soupe de sel avec une lame. Mélangez bien.
   
3. Amenez l'eau à ébullition à feu moyen, versez 150 millilitres de vinaigre à 9%.
   
4. Mélanger et verser immédiatement les aubergines préalablement tranchées. Cuire environ 5-6 minutes jusqu'à cuisson complète. Les aubergines prêtes à l'emploi acquièrent une apparence légèrement transparente et deviennent légèrement molles. Il est très important de ne pas digérer l’aubergine afin qu’elle ne tombe pas en morceaux dans la salade.
   
5. Jeter les aubergines finies dans une passoire et laisser reposer 15 à 20 minutes pour que la marinade soit complètement empilée.
   
6. Nous prenons 1 tête d'ail moyenne, les épluchons et les hachons finement sur une planche à découper. Nous mettons les aubergines d'une passoire dans une assiette et mettons dessus l'ail haché.
   
7. Ensuite, prenez 1 bouquet d'aneth frais, rincez-le sous l'eau et hachez-le finement sur une planche à découper. Ajoutez à la plaque à l'aubergine et à l'ail.
   
8. Versez 100 millilitres d'huile végétale dans une assiette d'aubergines et mélangez bien la salade avec une cuillère de cuisine ordinaire.
   
9. Nous couvrons la salade avec une assiette, laissons-la refroidir et l'envoyons au réfrigérateur pendant 12 heures.
   
10. La salade est prête, vous pouvez la servir à table! Si vous le souhaitez, avant de servir, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sucre à la salade. Bon appétit!
    

Comment choisir les aubergines

• L'aubergine, récemment cueillie dans le jardin, est assez lourde. Le fruit moyen pèse environ 500 grammes.
• L'aubergine doit avoir une tige verte non déchirée. S'il a été coupé, il est préférable de refuser l'achat: il est fort probable que l'aubergine soit déjà vieille.
• Avant d’acheter, assurez-vous de bien appuyer sur l’aubergine, si celle-ci reprend rapidement sa forme - n'hésitez pas à l'acheter.
• Nul besoin d'acheter des fruits trop gros, ils ont très probablement été fortement fertilisés et des nitrates inutiles s'y sont accumulés.
• Si vous coupez l'aubergine et que ses graines sont de couleur foncée ou qu'elle dégage une odeur désagréable, il est préférable de la jeter.

Recette vidéo

Nous attirons votre attention sur la vidéo recette pour la cuisson des aubergines de l'auteur de la recette. Vous y trouverez non seulement des instructions pas à pas, mais également des conseils utiles.