Appareils de cuisine:four avec contrôle de la température.
Ustensiles de cuisine:
- deux bols profonds pour le test;
- Tasse à mesurer de 250 ml;
- balances de cuisine;
- un verre;
- une passoire
- serviette humide;
- un couteau;
- rouleau à pâtisserie;
- brosse pour graisser la pâte;
- papier sulfurisé;
- une plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
| Farine (prime) | 3 tasses à mesurer d'un volume de 250 ml |
| Eau très chaude | 250 ml |
| Levure sèche active | 7 g |
| Au miel | 5-6 g |
| Le sel | 3-4 g |
| Huile d'olive (extra vierge) | 20 ml + pour graisser les bols et la pizza |
Cuisson étape
- Prenez un verre d'eau tiède, versez la quatrième partie dans un verre et dissolvez-y 5 à 6 g de miel. Ajouter 7 g de levure sèche active, agiter et laisser reposer 5-10 minutes. La levure va commencer à travailler, une mousse apparaîtra. Cela signifie que la pâte est prête. Versez 3-4 g de sel dans le reste de l'eau tiède, mélangez.
- Tamisez 3 tasses à mesurer de farine dans un bol profond (250 ml, strictement sans lame, à retirer au couteau). Ajouter le sel et l'eau, la farine et 20 ml d'huile d'olive à la farine.
- Pétrir la pâte. S'il ne s'accumule pas et semble un peu sec, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. Mais à la fin, une bosse assez dense devrait sortir, qui ne collera pas à vos mains.
- Dès que la pâte cesse de coller, déposez-la sur la table et pétrissez-la pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la grosseur devienne lisse et uniforme. Ensuite, placez-la dans un bol graissé à l'huile d'olive.
- Couvrez la pâte avec une serviette humide et laissez-la au chaud pendant une demi-heure pour l'adapter. Puis pétrir à nouveau, retourner dans le bol, couvrir à nouveau avec une serviette et laisser pendant 10 minutes - il devrait se reposer.
- Divisez le morceau de pâte en 4 parts égales, entourez-les et laissez-les sous la serviette pendant 15 minutes. Ensuite, roulez à tour de rôle 4 gâteaux d’un diamètre d’environ 22-24 cm.
- Couvrir la pâte roulée avec une serviette humide et laisser reposer environ 5 minutes. Transférer ensuite chaque gâteau sur le papier sulfurisé et badigeonner d'huile d'olive.
- Mettez toutes les garnitures de pizza, transférez-les avec du papier sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 5 à 8 minutes. Pendant ce temps, la pâte est cuite, toute garniture atteindra l’état souhaité. Et la pizza sera complètement prête.
Bon appétit!
Recette vidéo
Cette vidéo montre l’ensemble du processus de fabrication d’une pâte à levure de pizza rapide. On voit clairement comment le bonnet de mousse devrait monter sur la pâte, à quoi devrait ressembler la pâte approchée. On montre comment assembler une pizza à base de cette pâte et comment la cuire au four.
La recette pour la levure de pizza selon cette recette est suffisamment dense pour vous permettre de manger une pizza avec vos mains, mais elle est incroyablement délicieuse et délicate, aérée et douce. C'est un moyen assez rapide de cuisiner, vous n'avez pas besoin d'attendre quelques heures jusqu'à ce que la pâte soit bien adaptée et bien mûre pour créer un plat fini. Et ces gâteaux sont cuits très rapidement. En outre, la recette est universelle - en lubrifiant le gâteau avec de l’huile d’olive avant de mettre la garniture, vous créez une certaine barrière, de sorte que la pâte reste légère et moelleuse, même si la garniture est trop juteuse.
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