Pâte levure pizza au lait rapide et savoureuse

Appareils de cuisine et ustensiles: tamis, bol, cuillère, film plastique.

Les ingrédients

Cuisson étape

Vous pouvez préparer une pâte à levure rapide et savoureuse pour une pizza au lait, en suivant les recommandations étape par étape:

1. Tamiser la farine à travers un tamis dans un bol. Pour la pâte, il est préférable de prendre de la farine de qualité supérieure. Nivelez la colline de farine qui en résulte.
   
2. Ajouter la levure sèche. Puis versez le sucre et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients secs de la future pâte à pizza.
   
3. Ajouter le lait chauffé à une température de 25 à 35 degrés. Mélangez un peu. Ensuite, nous versons la moitié d'eau tiède (25-35 degrés), puis nous mélangeons un peu. Versez l'huile d'olive dans la pâte, mélangez. Ajoutez de l'eau au besoin, mélangez un peu. Nous commençons à pétrir la pâte avec vos mains dans un bol.
   
4. Lorsque la farine est mélangée dans une pâte plus ou moins entière, transférez-la sur la table. Nous continuons à pétrir la pâte avec les mains en saupoudrant périodiquement le plan de travail de farine. Progressivement, la pâte cessera de coller aux mains. Vous devez faire attention à ne pas le marteler avec de la farine. Épousseter pendant le pétrissage ne devrait pas prendre plus de 2-3 cuillères à soupe de farine.
   
5. Après 10 à 15 minutes de pétrissage, la pâte cesse de coller aux mains et devient plus malléable. À ce stade, nous en formons un semblant de boule que nous plaçons dans un bol graissé. Nous recouvrons d'une pellicule de plastique dans laquelle nous faisons 2-3 trous. Vous pouvez également couvrir avec une serviette humide. Nous retirons la pâte pour la fermentation dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Ce processus devrait se produire à une température de 35 à 40 degrés.
   
6. Lorsque la pâte est levée, nous faisons le premier réchauffement afin de la saturer d'une nouvelle dose d'oxygène. Ceci est nécessaire pour la croissance de la levure. Après avoir malaxé, nous formons à nouveau la pâte en forme de boule, nous l'envoyons dans un bol et couvrons par le haut, comme pour la première fois. Envoyé dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
   
7. Après cela, la pâte devient encore plus magnifique. Nous faisons l’enveloppement final, malaxons un peu et divisons la pâte en portions. Par exemple, nous divisons notre pâte en trois parties égales de 260 g.
   
8. Nous déplaçons chaque pièce dans un bol séparé et laissons lever. En outre, il peut être utilisé aux fins prévues. À partir de ce test, vous pouvez cuire une base fine et une base épaisse. Pour obtenir une pâte fine de 1-2 mm, étaler la garniture et cuire immédiatement. Pour obtenir une base luxuriante, étalez la pâte un peu plus épaisse (4-5 mm), laissez un peu de repos pour qu'elle monte.
   

Options de cuisson

Il existe d'autres options pour préparer une pâte à levure pour pizza dans du lait:

• Certaines hôtesses pétrissent une telle pâte à pizza sans eau, en n’ajoutant que du lait.
• Vous pouvez ajouter des épices au goût dans la pâte, par exemple des herbes de Provence.
• Au lieu de la levure sèche, vous pouvez utiliser des produits frais.
• Parfois, du beurre est ajouté à la pâte.

Recette vidéo

Nous portons à votre attention cette vidéo sur la fabrication d’une pâte à pizza à la levure rapide.

L'auteur de la vidéo montre clairement qu'il n'y a rien de compliqué à préparer une pâte à levure pour une pizza au lait. L'essentiel est de suivre les instructions et les recommandations étape par étape. Vous obtiendrez ainsi une excellente pâte à pizza.

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