Appareils de cuisine et ustensiles: tasse à mesurer, cuillère à soupe, bol profond, tamis pour tamiser la farine.
Les ingrédients
| De l'eau | 3 pile |
| Farine de blé | 6 c. À soupe l - pour la pâte, 8 piles. - pour pétrir la pâte |
| Levure sèche | 1 cuillère à soupe l |
| Le sucre | 4 cuillères à soupe l |
| Le sel | une pincée |
| Huile végétale raffinée | 1 pile |
Cuisson étape
Afin de faciliter le travail autant que possible et d'éviter toute erreur, le processus de préparation de la pâte à la levure a été divisé en deux étapes simples.
Pâte à cuire
- Versez 3 tasses d'eau tiède dans un bol profond. Attention, la température du liquide ne doit pas dépasser 35 degrés, mais ne doit pas être inférieure à 25. Tamiser à travers un tamis fin 6 c. l farine de blé. Grâce à cette action simple, la pâte pendant la cuisson lève mieux et les produits gagnent en légèreté et en légèreté. Dans un bol d'eau, ajoutez 6 c. l farine préparée.
- Dans le mélange obtenu, ajoutez une pincée de sel et 4 c. l sucre granulé. Et enfin, ajoutez 1 cuillère à soupe. l levure sèche. Mélanger les ingrédients à fond jusqu'à consistance lisse. Essayez d'éviter la formation de grumeaux trop gros. Couvrir le bol avec de la pellicule de plastique ou un torchon humide et placer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. La masse devrait augmenter de moitié environ et la surface est recouverte de bulles. Si vous mettez la pâte à chauffer à une température d'environ 30 degrés, le temps d'attente pour sa maturation est réduit de moitié. L'éponge finie a un bonnet mousseux caractéristique sur la surface.
Tu sais Les produits sur la pâte gardent la douceur plus longtemps et sont mieux cuits au four, ont un bon goût et un arôme plus intense.
Pétrir la pâte
- Dans une pâte préparée, ajoutez 1 tasse d'huile végétale raffinée et mélangez bien.
- Pré-tamiser à travers un tamis 8 tasses de farine et ajouter progressivement dans un bol avec les ingrédients préparés.
- Les mains pétrissent doucement la masse obtenue. Lorsque la pâte devient homogène, elle devient obéissante et laisse les mains bien, déposez-la sur une surface de travail et pétrissez pendant quelques minutes. La pâte doit devenir molle, élastique et ne pas coller du tout aux mains et à la surface de la table. Le processus de pétrissage prend environ 5 minutes.
- La pâte est prête. Avant de former des produits, il devrait être autorisé à se reposer pendant plusieurs minutes.
Recette vidéo
La vidéo proposée vous aidera à vous familiariser plus clairement avec les processus de base pour préparer le test. Vous verrez comment bien préparer la pâte, à quel point il est facile de pétrir et quelle devrait être la pâte avant la formation directe des produits.
Si vous avez déjà essayé de préparer une pâte à levure pour des tartes conformément à la recette, partagez vos impressions. Quelles difficultés avez-vous rencontrées pendant la cuisson? Pour quels types de pâtisseries l'avez-vous utilisé? Que changeriez-vous dans la recette? Quel genre de tartes as-tu préparé: frites ou cuites au four? À votre avis, cette pâte convient-elle mieux aux garnitures sucrées ou salées? Nous attendons avec impatience vos réactions et commentaires.
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Bon appétit!
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