Appareils de cuisine et ustensiles:un bol, un bol à mélanger profond, une spatule, une cuillère à soupe, une cuillère à thé, un tapis de cuisson en silicone (vous pouvez vous en passer), un verre à mesurer.
Les ingrédients
| Kéfir | 200 ml |
| Oeuf de poulet | 1 pc |
| Le sel | 1/2 cuillère à café |
| Le sucre | 2 c. À thé |
| Huile de tournesol | 2 cuillères à soupe l |
| Soda | 1/4 c. À thé |
| Farine de blé | 350 g |
Cuisson étape
- Versez 200 ml de kéfir dans un bol. Ajoutez 2 c. l sucre, 1/2 cuillère à café sel, 1 oeuf et 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de tournesol raffinée. Mélangez bien jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
- Versez 350 g de farine de blé dans un bol à mélanger. Avant de commencer la cuisson, il faut le tamiser.
- Ajouter 1/4 c. À thé de farine soda Avec les sodas, vous devez être extrêmement prudent, sinon, si vous allez trop loin, le goût et l’odeur du soda seront clairement ressentis dans les tartes refroidies. Pour une telle quantité de farine, 3 g de soude suffisent. Selon la table de mesure, dans une cuillère à café avec une lame de 12 g, nous ajoutons donc 1/4 c. Mélangez bien le soda avec la farine. Si vous pétrissez la pâte et que vous avez toujours le goût et l'odeur de la soude, ajoutez ensuite un peu moins de soude.
- Verser le kéfir avec le sucre et le sel dans la farine et pétrir la pâte. La pâte doit être très douce, de sorte que vous puissiez vous en passer sans avoir le rouleau à pâtisserie. Il convient également de noter que la farine peut être de qualité différente et avoir des propriétés différentes. Si vous sentez que la pâte est très dense, vous pouvez ajouter 1-2 c. l kéfir. À l'inverse, si la pâte est très molle, vous pouvez ajouter 1-2 c. l farine Pétrir la pâte très rapidement pour que la soude ne perde pas ses propriétés.
- Quand il est déjà difficile de pétrir la pâte avec une spatule ou une cuillère, commencez à pétrir avec vos mains. À la fin du lot, ajoutez 1 autre cuillère à soupe. l huile végétale raffinée pour recueillir toutes les miettes dans un seul com. Après cela, la pâte deviendra un peu plus molle. Jusqu'à ce que le beurre entre dans la pâte, continuez à pétrir dans un bol. Après cela, vous pouvez aller sur la surface de la table saupoudrée de farine ou d’un tapis de cuisson en silicone. Vous devez pétrir jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains. Bien que parfois, il reste encore de la viscosité. Il n'est pas nécessaire de marteler la pâte avec de la farine, sinon les tartes s'avéreront dures et "caoutchouteuses".
Mais s’il est plus pratique de couper la pâte avec de la farine, saupoudrer la surface de la table ou du tapis en silicone avec une très petite quantité de farine, moins de 1 c. l., et pétrir pendant 1-2 minutes afin que la farine recouvre la pâte et qu'elle ne colle pas à vos mains. Beaucoup de farine n'est pas nécessaire pour interférer. Ainsi, la pâte restera molle, mais il sera plus facile de travailler avec.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous trouverez des instructions détaillées étape par étape pour préparer une pâte rapide au kéfir pour des tartes. L'auteur montre clairement comment pétrir la pâte et partage plusieurs astuces culinaires.Il suggère également d'utiliser des œufs à la coque, du riz blanc et des oignons verts comme garniture pour les tartes.
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