Voir et choisir des recettes de boulettes pour tous les goûts et couleurs. Cette section présente les recettes les plus délicieuses, simples et rapides pour les boulettes de pâte contenant des photos pour la cuisine à la maison. En savoir plus sur les boulettes ...
Dumplings
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En savoir plus sur les boulettes
Presque tous les articles promettent d'expliquer comment cuire manuellement de délicieuses boulettes maison en utilisant une recette pas à pas avec photo, mais les subtilités du processus sont décrites un peu partout. Et sans la bonne technique, aucune recette ne garantit un bon résultat.
Cela vaut la peine de commencer par le fait que vous devez cuisiner dans une pièce chaude sans courants d'air. La pâte et le fourrage pour les boulettes ne doivent être préparés que dans de telles conditions.
Il est également important d'utiliser de l'eau tiède ou du lait chaud, sinon les ingrédients seront difficiles à combiner entre eux.
On pense également que la pâte des boulettes classiques devrait être aussi raide que possible. Mais il y a aussi des limites ici - une cohérence trop raide est pratiquement impossible à sculpter.
Pour rendre la pâte de boulettes maison encore plus délicieuse, elle doit être déplacée immédiatement après le pétrissage dans un endroit chaud pendant une demi-heure. De cette façon, le gluten se séparera et deviendra élastique.
Avant de cuisiner des boulettes de pâte, vous devez vous assurer que la pâte est complètement prête. Pour ce faire, appuyez sur la pâte avec votre doigt; si elle ne monte pas et qu'il reste une fossette, il est temps de la faire cuire.
La prochaine étape importante est la cuisine. Il est important de choisir la bonne capacité, ce qui vous permet de respecter les conditions nécessaires. Sinon, peu importe vos efforts, il est impossible de cuisiner de délicieuses boulettes. La règle principale: il devrait y avoir 3 fois plus d'eau que de boulettes. Ainsi, pour 0,5 kilogramme de produit, il faut 1,5 litre d'eau, ce qui signifie que le récipient doit contenir au moins 2,5 litres. Pour 1 kilogramme, cela représente déjà 3 litres d'eau, ce qui signifie une capacité d'au moins 4,5 litres, etc.
Si vous le souhaitez et pour améliorer le goût, vous pouvez utiliser du bouillon de viande à la place de l'eau.
Lorsque vous déposez des boulettes congelées dans une casserole, ne jetez pas tout le produit à la fois. La température du liquide va chuter brusquement et, premièrement, cela conduira à son collage, et deuxièmement, cela empêchera une cuisson uniforme et progressive.
Après avoir déposé les boulettes dans de l'eau, elles doivent être cuites pendant 10 minutes, si les œufs ont été utilisés dans la préparation de la pâte, un peu plus longtemps.
Une autre subtilité importante est l’adhésion constante des boulettes de pâte les unes aux autres pendant la cuisson. Pour éviter ce phénomène, dans une eau bouillie, vous devez ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale.
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