Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, serviettes de table ou serviettes en papier, plaque de cuisson, feuille, réfrigérateur, four.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Maquereau frais congelé | 2 pcs |
| Oignons | 1 pc |
| Le sel | goûter |
| Assaisonnement universel pour poissons | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Citron | 1 pc |
Cuisson étape
- Préparer un maquereau: décongeler 2 poissons, laver et sécher avec du papier absorbant, couper la tête, la queue et les nageoires, ouvrir le ventre et retirer les entrailles. Faites particulièrement attention à enlever le film noir à l'intérieur de l'abdomen. Il est facile à enlever avec une serviette en papier.
- Salez le poisson préparé, poivrez et saupoudrez avec un assaisonnement universel à votre goût, à l'intérieur comme à l'extérieur.
- Coupez un quart du citron et saupoudrez le poisson de jus de citron fraîchement pressé. Mettez le maquereau au réfrigérateur pendant 30 minutes pour le décaper.
- Épluchez l'oignon (1 pièce) et coupez-le en rondelles pas très fines.
- Couper quatre anneaux entiers d'un citron.
- Mettez le maquereau mariné sur le papier alimentaire. Mettez chaque poisson séparément.
- Dans l'abdomen de chaque poisson, mettez 2 rondelles de citron et 4-5 rondelles d'oignon.
- Enveloppez bien chaque poisson dans du papier alimentaire pour que le jus ne coule pas lors de la cuisson. Placez le maquereau emballé dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
- Après 40 minutes, le maquereau cuit au four dans une feuille est prêt.
Méthodes de décoration et options de service
Le maquereau cuit au four dans du papier d'aluminium peut être servi chaud et froid. Tapisser le plat de feuilles de laitue ou décorer les bords avec des chopes de concombres frais. Transférer doucement le maquereau de la feuille dans le plat. Décorer le poisson avec des brins d'herbes fraîches, des tranches d'olives et des tranches de citron ou de lime.
Servir les pommes de terre en accompagnement: bouillies, réduites en purée, frites ou cuites au four en gros morceaux. La sauce peut également être servie avec du poisson. La sauce à l'ail crémeuse, le polonais, le citron et d'autres sont bons.
Recette vidéo
Comment préparer rapidement un maquereau tendre, juteux et savoureux, voir dans cette vidéo.
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