Délicatesse orientale délicieuse Chuck-Chuck - une recette classique

Appareils de cuisine et ustensiles: poêle, assiette creuse, 2 bols profonds, fouet, tamis, cuillère, balance de cuisine, planche à découper, couteau, poêle à frire ou réchaud, film étirable, casserole, assiette.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Vous devez d’abord séparer les jaunes des protéines. Prenez une assiette creuse et un bol, divisez soigneusement 3 œufs en protéines et en jaune. Ne vous précipitez pas pour jeter des protéines, vous pouvez en faire de délicieuses meringues.
   
2. Dans un bol avec les jaunes, ajoutez ½ c. sel et ½ cuillère à café sucre, puis déplacez délicatement le mélange avec un fouet jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent dans les jaunes, et que la masse devienne homogène. 200-250 g de farine de blé doivent être filtrés à travers un tamis dans un bol séparé pour l'enrichir en oxygène.
   
3. Versez la masse de jaune, de sel et de sucre dans la farine, puis mélangez la pâte. Pour bien le pétrir, saupoudrez un peu de farine et pétrissez la pâte directement sur la table. Par consistance, il devrait être aussi serré que des boulettes. Le temps de malaxage approximatif devrait être d'environ 5 minutes.
   
4. Après avoir pétri la pâte, vous devez vous reposer. Enveloppez-le dans un sac en plastique ou une pellicule plastique et laissez-le seul pendant 20 à 30 minutes. Maintenant, vous pouvez commencer à rouler. Encore une fois, saupoudrez un peu de farine sur la table, mettez la pâte dessus et divisez-la en 2 parties, il sera donc plus pratique de la rouler. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler une couche de 1 à 2 mm d'épaisseur et couper l'excédent autour des bords pour obtenir un rectangle.
   
5. Ensuite, ce rectangle doit être coupé en longues bandes d’une largeur de 3 cm, puis coupées en bandes.
   
6. Lorsque toute la pâte a été coupée en lanières, prenez une casserole ou un faitout, versez-y de l'huile végétale et faites-la bien chauffer.
   
7. Pour vérifier si la casserole est bien chauffée, vous pouvez tremper une paille dans l'huile. Si elle commence à bouillir instantanément, cela signifie que vous pouvez commencer à faire frire la pâte par petites portions pendant 1 minute (elle devrait être un peu cuite), en remuant constamment. Vous devez sortir la pâte frite de la poêle avec une cuillère à égoutter et la déposer sur un essuie-tout pour en éliminer les excès de graisse.
   
8. Maintenant commençons la cuisson du sirop. Mélangez 50 g de sucre dans une casserole à fond épais avec 150 g de miel et mettez le feu. Le mélange doit être constamment remué pour aider le sucre à se dissoudre. Porter à ébullition, puis maintenez le feu pendant 1 minute, en remuant constamment, puis retirez.
   
9. Ensuite, versez de la paille chaude dans les pailles et mélangez-la doucement pour ne pas l'endommager. Prenez un grand plat et avec vos mains humidifiées dans l’eau froide, commencez à former un mandrin jusqu’à ce que le sirop soit gelé, créant ainsi une petite lame. Broyez les noix avec un mixeur ou un rouleau à pâtisserie et saupoudrez légèrement le mandrin sur le dessus. Mettez le plat cuit au réfrigérateur pendant plusieurs heures à définir.
   
10. Servir le plat avec du thé ou du café.
    

Recette vidéo

Dans la vidéo présentée, vous verrez comment préparer rapidement et facilement un délicieux dessert en utilisant un minimum de produits et de moyens. L'auteur montrera tout le processus de préparation d'un délicieux chak-chak.

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