Bleuets frottés avec et sans sucre: 5 recettes pour un dessert santé pour l'hiver

Les baies peuvent non seulement être moulues ou mélangées avec du sucre sans malaxer, mais également congelées et conservées dans leur jus. En hiver, la confiture «froide» se mange avec des crêpes, des crêpes, du fromage cottage, du porridge et sert de fourrage pour les tartes.

Les avantages de la confiture crue

L'absence de cuisson permet de préserver les vitamines, les antioxydants, les minéraux et les acides organiques dans le dessert «froid». L'essentiel est de cueillir les baies dans des zones propres et de les traiter immédiatement.

La purée de baies ne s'appelle pas en vain le rafraîchissement «rajeunissant» et l'antibiotique naturel. Le dessert «cru» aide à prévenir le développement du cancer, normalise le métabolisme et la digestion. Mélange de myrtilles avec une utilisation régulière augmente l'acuité visuelle, soulage la fatigue oculaire.

La confiture «froide» peut être entrée au menu même en cas d’indigestion, d’inflammation et de colite. En outre, le traitement aide à éliminer les toxines, aide à normaliser la glycémie.

Phase préparatoire

Pour que la baie soit préservée pour l'hiver sans cuisson, ne fermente pas et ne moisisse pas, il est nécessaire de prendre en compte quelques recommandations simples.

• Fraîcheur des baies. Après avoir récolté une riche récolte dans la forêt, vous n’avez pas besoin de la garder longtemps dans la chaleur. Les myrtilles doivent être immédiatement triées, lavées plusieurs fois, séchées et transformées.
• Nettoyer la vaisselle. Lors de la cuisson, il est nécessaire de contrôler la stérilité du récipient. Utilisez uniquement des bols, des cuillères, des outils et des appareils ménagers propres.
• Pan approprié. Il est interdit de conserver la récolte dans des conteneurs en aluminium. Il est préférable de prendre des récipients en céramique, en verre, des casseroles en acier inoxydable.
• La quantité de sucre. Nul besoin de regretter le produit dont dépend la sécurité de la pièce. Il ne faut pas ajouter moins que celui indiqué dans la recette. Vous pouvez augmenter le dosage à votre convenance.
• Stérilisation des conteneurs. Les récipients en verre doivent être traités avec de l'eau bouillante ou de la vapeur, calcinés au four et au micro-ondes. Il est conseillé de rincer les récipients avec du soda et de les sécher à la vapeur sur un pot ou une théière.
• Stockage. Conservez les pièces au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Le produit congelé doit être placé au congélateur, décongelé au besoin.

Les recettes les plus simples

L'absence de traitement thermique dans toutes les recettes, à l'exception de la «Five Minute», permettra d'économiser des vitamines et des nutriments pour l'hiver avec pratiquement aucune perte. En outre, la préparation d’une telle friandise est simple, vous n’avez pas besoin de rester au four pendant des heures pour remuer la masse en feu.

En purée

Caractéristiques Le moulage de bleuets frais avec du sucre peut être fait même par un enfant. Par conséquent, vous pouvez sans crainte prendre les plus petits membres de la famille comme assistants en leur donnant un coup de pouce. La stérilisation des boîtes de conserve se fait de manière autonome, en surveillant attentivement la propreté et l’intégrité des contenants.

Quoi préparer:

• baies fraîches - 2 kg;
• sucre - 2,6-3 kg.

Comment faire

1. Versez les bleuets dans une passoire en plastique, rincez-les et laissez les gouttes d'eau s'écouler.
2. Verser dans une bassine, pétrir avec un béguin en bois. Si vous avez un mélangeur, vous pouvez réduire la masse à un état homogène.
3. Versez la moitié du sucre en poudre, remuez.
4. Laisser agir pendant 40 minutes pour que le jus puisse se distinguer.
5. Ajouter le sable restant, mélanger et laisser reposer pendant une demi-heure.
6. Organiser sur les banques sèches, obstruer.

Dans son propre jus

Caractéristiques Il est pratique de cueillir les baies non seulement sous forme de purée de pommes de terre, mais aussi avec celles entières. Le sucre ne peut même pas être ajouté si tel est le souhait de l'hôtesse. Stocker une telle pièce ne sera pas pire si vous la retirez immédiatement dans un endroit frais.

Quoi préparer:

• baies mûres - 2,5 kg;
• sucre - 1 kg.

Comment faire

1. Laver les baies, pétrir environ 500 g avec un béguin.
2. Transférer la masse dans la casserole et verser le reste des ingrédients.
3. Chauffer le mélange à environ 80-90 ° C sans faire bouillir.
4. Mélanger immédiatement, réparties sur les cannettes cuites à la vapeur.

Congelé

Caractéristiques Une telle baie sera conservée au congélateur jusqu'à la prochaine récolte, sans perdre ses propriétés bénéfiques. Il est préférable d’acheter de nouveaux récipients ou sacs étanches, des pots en plastique avec des bouchons à vis pour le flan.

Quoi préparer:

• baies - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Comment faire

1. Rincer les baies, sécher en saupoudrant sur une serviette.
2. Si vous avez besoin de purée de pommes de terre, broyer avec un mélangeur. Les baies entières doivent d'abord être dispersées sur un plateau, conservé au congélateur pendant trois heures.
3. Mélanger la purée de myrtille avec du sable, mélanger. Ou saupoudrer en couches.
4. Emballé dans des conteneurs, des sacs avec des serrures. Fermer serré.

Options d'origine

La récolte de la confiture «froide» est possible selon les recettes originales. Les variations avec la gélatine, le miel et les noix sont particulièrement populaires auprès des ménagères.

Avec gélatine

Quoi préparer:

• baies - 600 g;
• eau - 700 ml;
• gin ou vermouth - trois cuillères à soupe;
• gélatine - trois cuillères à soupe;
• sucre granulé - 300 g.

Comment faire

1. Rincer les baies sous l'eau courante, en les mettant dans une passoire. Sécher
2. Faites défiler un moulin à viande ou moudre avec un mélangeur. En l'absence d'auxiliaires de cuisine, écrasez-les simplement dans un bol.
3. Saupoudrer la masse avec du sucre demi, mis de côté pendant une demi-heure.
4. Faire bouillir de l'eau, refroidir, verser la gélatine.
5. Attendez que les cristaux gonflent. Mélangez.
6. Versez le vermouth ou le gin dans la masse de gélatine et, le cas échéant, utilisez du cognac. Verser du sable.
7. Ajouter la purée de baies, mélanger le tout.
8. Mettez au réfrigérateur pour la congélation.
9. Disposer dans des récipients propres, brancher.

Au miel et aux noix

Quoi préparer:

• myrtilles - deux verres;
• miel - trois cuillères à soupe;
• eau - 100 ml;
• noix pelées - un demi-verre;
• sucre - un demi-verre.

Comment faire

1. Broyer les baies cuites et lavées.
2. Faire frire les noix dans une poêle à frire sèche.
3. Chauffer le miel dans un bain-marie. Ne pas faire bouillir.
4. Dissoudre le sucre dans de l'eau tiède, introduire le miel.
5. Combinez le sirop avec le reste des ingrédients.
6. Remuez, partez pour quelques heures.
7. Disposer sur des pots stériles, rouler.

Pour ajouter un mélange d’arôme et d’arôme de noix et de bleuets, il est conseillé d’ajouter à la masse une demi-cuillère à café de zeste de citron, broyée dans un choix de hachoir à viande, gingembre ou cardamome.

Les avis

Les filles, j'ai essayé les myrtilles de différentes manières. Confiture - délicieuse, séchée, adorait mâcher, et ma mère en a fait des tartes. Frozen n'a pas aimé. La recette préférée est la suivante:

Dans un ou plusieurs pots stériles secs, versez les bleuets et, sans rien ajouter, mettez-les à stériliser. La myrtille donne du jus et se dépose, ajoutez des bocaux jusqu'à ce que le jus apparaisse au col du bocal. Nous stérilisons encore 10 minutes et roulons le couvercle. Il transforme les bleuets dans leur propre jus! En hiver, ouvrez un pot avec des baies, faites cuire des tartes (obtenues à partir de fraîches) et du jus pour les enfants. Savoureux et sain! Je prends des pots de 0,5 ou 1 litre.

Nadyusic https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Nous congelons les baies depuis 3 ou 4 ans déjà. Je fais une trace pour le bébé.manière: je hache la baie avec un mélangeur et ajoute du sucre (1 kg de sucre par seau de baies de 10 litres), remplit le récipient avec les couvercles (200 ml) et congèle. En hiver, nous volons des compotes ou décongelons et donnons des baies en purée. Le gamin éclate sur les deux joues.

inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Faire dans un bain de vapeur sans sucre. Comme les bleuets cuits. Mettez une serviette dans la casserole et versez de l’eau, mettez les boîtes de conserve avec des myrtilles, couvrez-les d’un couvercle, mettez à feu doux, attendez que l’eau apparaisse dans les boîtes, c.-à-d. myrtille laisse le jus, le contenu des boîtes peut parfois être légèrement remué avec une cuillère. Refroidissez, fermez le couvercle et le réfrigérateur. Savoureux!

Et vous pouvez monter en flèche de cette façon: nous plaçons le pot sur le pot (coude à coude) à travers une feuille de papier que nous retirons et que l’un des deux tournait un.))

Lilo http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

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