Burger maison noir juteux à la viande 🍔

Appareils de cuisine et ustensiles:

• plaque de cuisson;
• une poêle à frire;
• bol profond;
• tasse à mesurer;
• une cuillère à café;
• une cuillère à soupe;
• tamis pour la farine;
• un couteau;
• planche à découper;
• hachoir à viande;
• film plastique;
• papier sulfurisé;
• des ciseaux;
• le pan.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Préparez la viande hachée pour les côtelettes futures. Pour ce faire, rincez et passez 700 g de boeuf dans un hachoir à viande.
   
2. Épluchez 1 oignon blanc et passez à travers le hachoir à viande.
   
3. Ensuite, ajoutez 50 ml d’eau, 1 c. sel, 1 cuillère à café poivre noir et 2 c. oignons frits séchés.
   
4. Incorporer la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Ensuite, prenez la viande hachée dans vos mains avec effort, jetez-la au fond du récipient, répétez-la plusieurs fois, cela donnera de la jutosité aux galettes. Laissez la viande hachée pendant 15-20 minutes, en la recouvrant d'un film alimentaire ou d'un couvercle.
   
5. Formez 7 boules égales à partir de la viande hachée. Tamiser 100 g de farine sur la surface, saupoudrer les boulettes de viande et leur donner une forme plate et ronde.
   
6. Dans une casserole, faites chauffer 50 g d'huile végétale, mettez les galettes.
   
7. Dans un papier sulfurisé, découpez un cercle dont le diamètre est égal au diamètre de votre moule. Couvrir les galettes sur le dessus avec un cercle coupé. Placez une casserole sur les côtelettes recouvertes de papier. Le poids de la casserole ne devrait pas être trop grand, il ne devrait pas permettre aux galettes de monter, mais ne pas les aplatir.
   
8. Faites frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
   
9. Préparez la sauce pour servir. Épluchez 1 petit oignon violet et coupez-le en un très petit cube.
   
10. Hachez finement 2 concombres marinés.
    
11. Mélanger les concombres avec les oignons, ajouter 1 c. oignons frits séchés, 1 c. l mayonnaise, 1 cuillère à soupe. l moutarde et 2 c. l ketchup.
    
12. Prenez les petits pains noirs et coupez-les horizontalement en deux à l'aide d'un couteau à pain. Faire chauffer une poêle à frire sèche et déposer les moitiés de petits pains coupés. Sécher les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
    
13. Au fond du pain, déposez 1 c. l sauce, laitue dessus et encore un peu de sauce.
    
14. Ensuite, mettez la côtelette.
    
15. Sur sa sauce et le dessus du chignon. Tout cela peut être fixé à volonté en perçant avec une brochette. Servir jusqu'à refroidissement. Bon appétit.
    

Recommandations de cuisson

• Pour ces hamburgers, des petits pains blancs conviennent également. Ils peuvent être cuits vous-même ou achetés dans un magasin.
• La farce peut être préparée ou achetée toute faite de viande.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates fraîches et du fromage en tranches.
• Vous pouvez expérimenter le goût des côtelettes en y ajoutant diverses épices.

Recette vidéo

Après avoir visionné la recette vidéo, vous pouvez voir tous les processus et les nuances de la cuisson des hamburgers noirs.