Appareils de cuisine et ustensiles
- balance de cuisine
- four
- hachoir à viande
- un couteau
- planche à découper
- bols de différentes tailles
- film plastique
- boîte à lait
- du kéfir ou du jus avec un couvercle,
- pan
- papier parchemin ou feuille,
- compartiment réfrigérateur.
Les ingrédients
- Pulpe de boeuf - 1 kg
- Pulpe de porc - 1 kg
- Sel - 10 g
- Levure en poudre - 10 g
- Paprika Doux - 10 g
- Piment rouge - 4 g
- Poivre noir moulu - 4 g
- Oignon séché - 8 g
- Ail séché - 4 g
- Eau pure - 100 g
Cuisson étape
- Bien laver et sécher 1 kg de pulpe de porc et 1 kg de pulpe de boeuf du liquide.
- Nous coupons toute la viande en gros morceaux et passons dans un hachoir à viande. Il est conseillé d'utiliser un petit gril, mais si vous n'en avez qu'un grand, faites défiler la viande deux fois.
- Ajoutez 10 grammes de sel, 10 grammes de levure chimique, 10 grammes de paprika doux, 4 grammes de piment rouge fort, 4 grammes de poivre noir moulu, 8 grammes d'oignon séché et 4 grammes d'ail séché à la viande hachée. Bien mélanger le tout et pétrir la viande hachée pendant 5 minutes.
- Ajoutez 100 grammes d'eau pure froide et continuez à pétrir encore 5 minutes.
- Nous recouvrons la viande hachée d'un film plastique et la plaçons au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Idéalement, la farce doit être infusée pendant 12 heures, mais vous devez réaliser un dispositif simple pour former des chevapchechi. Pour ce faire, prenez une boîte en plastique contenant du lait, du kéfir ou du jus et coupez-en le fond. La boîte doit avoir un couvercle vissé, c'est avec son aide que de belles saucisses seront obtenues. Bien laver la boîte à l'intérieur et à l'extérieur et mettre une partie de la farce là.
- En utilisant le fond coupé, poussez la farce dans le trou en haut et vous obtiendrez des saucisses parfaites. Ainsi, nous étalons toute la farce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
- Nous chauffons le four à 200 degrés et y mettons notre plat pendant environ 20-25 minutes. Lorsque les chevapchichi sont prêts, transférez-les de la plaque de cuisson dans l'assiette de service, décorez avec des herbes fraîches si vous le souhaitez et servez sur la table avec diverses sauces.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous découvrirez la cuisson étape par étape d'un plat aussi intéressant que le chevapchichi. Assurez-vous qu'il vous conquiert dès la première note aromatique. Chevapchichi deviendra certainement l'un de vos plats préférés.
Chevapchichi - Ceci est un plat de viande unique qui remonte à l'ancienne cuisine serbe. Beaucoup peuvent penser qu'il s'agit de saucisses cuites au four ordinaires à partir de viande hachée. Mais en fait, vous n'avez pas encore essayé un tel plat. Cette recette vous aidera à cuisiner correctement et exactement comme le font les Serbes. Avez-vous déjà mangé du chevapchichi? Voulez-vous les cuisiner vous-même? Ou peut-être avez-vous déjà de l'expérience? Assurez-vous d'en parler dans les commentaires!
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