Cheesecake au chocolat et au café sans cuisson - un dessert très simple

Appareils de cuisine et ustensiles: mixeur, rouleau à pâtisserie, bol, bol en verre profond, plat de cuisson (diamètre 22 cm), tasse, assiette, film plastique, micro-ondes, réfrigérateur.

Les ingrédients

Cuisson étape

Cuisson des gâteaux

1. Dans un mélangeur, broyer 300 g de biscuits en miettes. Cela peut être fait avec un rouleau à pâtisserie.
   
2. Faites fondre 110 g de beurre sur un feu vif. Ajouter le beurre fondu liquide au foie et mélanger.
   
3. Placez cette masse dans un plat allant au four amovible (diamètre 22 cm).
   
4. Tassez la masse à fond (vous pouvez utiliser un poussoir, un fond de verre, un bocal). Il s'est avéré que des gâteaux. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (vous pouvez en faire plus pour que l'huile durcisse).
   

Crème de cuisine

1. Préparez une tasse de café instantané, ajoutez 1 c. À thé à 100 ml d'eau. café, laisser refroidir.
   
2. Versez avec le café refroidi 30 g de gélatine.
   
3. Nous prenons 600 g de gras de fromage cottage fait maison. À l'aide d'un mélangeur, réduire en une masse pâteuse.
   
4. Battez 500 g de crème froide jusqu'à ce que les pics soient tendres. Versez progressivement 130 g de sucre en poudre dans la crème. Battre 2 à 3 minutes.
   
5. Faites fondre au micro-ondes ou dans un bain de vapeur 2 carreaux de 90 g de chocolat noir. Refroidissez un peu et ajoutez à la masse de caillé. Micro-ondes la gélatine de café gonflé légèrement.
   
6. Puis ajoutez-le également à la masse de caillé, mélangez le tout. Injectez délicatement la crème fouettée et mélangez à nouveau.
   

Faire du gâteau au fromage

1. Mettez la crème sur le gâteau, couvrez d'un film, vous pouvez légèrement tordre la forme pour que la crème soit uniformément et uniformément répartie sur la surface du gâteau.
   
2. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant plusieurs heures (idéalement la nuit). Saupoudrer 20 g de cacao en poudre avant de servir.
   
3. Séparez le gâteau des côtés du gâteau avec un couteau en cercle. Retirez délicatement l'anneau du moule, après l'avoir préalablement décompressé.
   

Le gâteau au fromage au café et au chocolat est idéal avec les boissons chaudes: café, cacao, chocolat chaud, cappuccino, thé.

Les secrets de la fabrication du cheesecake

• Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante. En raison des différences de température, des grumeaux peuvent apparaître.
• Le fromage à la crème peut être remplacé par un caillé similaire ou un fromage à la crème fait maison. Vous pouvez prendre comme base et du fromage cottage, le mieux râpé. Dans ce cas, le gâteau au fromage deviendra simplement plus dense.
• Battez les ingrédients manuellement ou avec un mélangeur à basse vitesse, mais très soigneusement. S'il y a beaucoup d'air dans la garniture, le gâteau au fromage peut se fissurer.
• Il est préférable de prendre une forme avec un fond amovible. Vous pouvez facilement en retirer le gâteau au fromage, surtout si vous graissez le fond et les murs avec du beurre.
• Le cheesecake prêt doit être refroidi. Il devrait rester au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux, toute la nuit. Ainsi, la garniture sera définitivement définie et le dessert ne tombera pas en morceaux une fois tranché.
• Et couper uniformément un gâteau au fromage refroidi aidera un couteau humide.

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment cuisiner un dessert inhabituel appelé cheesecake au chocolat sans cuisson. Vous verrez quels produits sont nécessaires pour la cuisson, ce qu’ils en font, afin d’obtenir une masse légère et tendre pour la crème. Comment décorer le gâteau et comment le libérer du moule.

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