Cheesecake au fromage cottage aux fraises - un dessert délicieux et délicieux

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière ou plaque de cuisson;
• réfrigérateur avec congélateur;
• 3 conteneurs profonds;
• mélangeur
• fouet;
• une cuillère à soupe;
• 3 bols;
• une cuillère à café;
• plat de cuisson d'un diamètre de 20 cm;
• un couteau;
• film plastique;
• bac à litre;
• une passoire
• 2 pelles;
• assiette à dessert.

Les ingrédients

Cuisson étape

Dans 3 bols versez 3 c. Dans chaque gélatine, ajoutez 25 ml d’eau froide à chaque portion de gélatine et laissez gonfler.

Base de sable

1. Dans un bol mélangeur, nous plaçons 150 g de biscuits sablés, après les avoir cassés, puis nous les broyons en petites miettes.
   
2. Faites fondre dans un bain-marie 100 g de beurre, versez-le dans la casserole du mélangeur jusqu'à la chapelure et mélangez à nouveau au mélangeur.
   
3. Versez la chapelure résultante dans un plat allant au four de 20 cm de diamètre, nivelez-la avec une cuillère à soupe et tassez bien la couche.
   
4. Nous mettons la forme avec la base au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
   

Soufflé au fromage

1. Nous mettons 800 g de fromage cottage dans un bol mélangeur, 6 c. l sucre, 1 c. vanilline et versez 200 ml de crème, après quoi tout est fouetté avec un mélangeur dans une masse lisse homogène.
   
2. Nous étalons le fromage cottage dans 3 bols en le divisant en 3 parties égales, puis mettons 2 parties au réfrigérateur pendant un moment.
   
3. Dans la partie gauche, ajoutez 3 à 4 gouttes de colorant alimentaire en gel rouge et mélangez soigneusement au fouet jusqu'à obtenir une couleur uniforme et saturée.
   
4. Nous fondons dans un bain de vapeur une partie de la gélatine déjà gonflée, nous la coulons en un mince filet dans un soufflé rouge et nous mélangeons soigneusement au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
   
5. Nous sortons la forme du réfrigérateur, versons la masse résultante sur la base, la nivelons en la secouant légèrement et plaçons la forme au congélateur pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la couche de caillé se solidifie un peu.
   
6. Nous sortons la deuxième partie de la masse de caillé du réfrigérateur, nous ajoutons 3 gouttes de colorant alimentaire en gel rose et nous le mélangeons bien avec un fouet.
   
7. Dans un bain de vapeur, nous dissolvons la gélatine gonflée dans le second bol, la versons dans une masse rose avec un filet et remuent jusqu'à consistance lisse. Au bout de 5 à 10 minutes, nous sortons notre formulaire du congélateur. Sur une couche rouge légèrement gelée, nous étalons une couche de masse rose, le nivelons soigneusement avec une cuillère à soupe et l'envoyons à nouveau au congélateur pendant 5 à 10 minutes.
   
8. Nous sortons la dernière partie de la masse de caillé du réfrigérateur, nous ajoutons 2 gouttes d’un colorant alimentaire rose pâle et nous agitons au fouet jusqu’à obtention d’une couleur uniforme. Dans un bain-marie, faire fondre la gélatine dans le troisième bol, verser un courant dans la masse de caillé et remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
   
9. Dès que 5 à 10 minutes se sont écoulées, nous retirons le formulaire et étalons sur la couche rose la masse restante de caillé rose pâle, nous le redressons avec une cuillère à soupe et envoyons à nouveau le formulaire au congélateur.
   

Gelée de baies

1. Versez 25 ml d'eau froide dans les 2 c. À thé restantes. gélatine et laisser gonfler.
   
2. Dans une casserole en litres, déposer 150 g de fraises fraîches ou surgelées, s'endormir 3 c. l sucre et les faire bouillir à feu moyen, en remuant périodiquement avec une cuillère. Lorsque le mélange bout, réduire le feu au minimum et cuire le mélange de fraises pendant 5 minutes.
   
3. Versez le mélange de fraises chaudes dans le bol du mélangeur et mélangez-le dans une purée de pommes de terre.
   
4. Broyer la purée de baies à travers un tamis pour en extraire les graines.
   
5. Ajoutez la gélatine gonflée à la purée encore chaude et remuez avec une cuillère à thé jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.
   
6. Refroidissez le mélange de fraises à un état légèrement chaud. Nous sortons notre gâteau au fromage du congélateur et versons dessus une gelée de baies.
   
7. Nous fermons le formulaire avec un film plastique et envoyons le gâteau au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
   
8. On obtient la forme, on dessine soigneusement avec le couteau le long des murs pour séparer les couches de la bague sans les abîmer et supprimer la forme.
   
9. À l'aide de 2 pelles, transférer le gâteau au fromage fini dans un plat, le couper en portions avec un couteau, mettre un morceau sur une assiette à dessert et servir.
   

Recette vidéo

La recette vidéo aidera à clarifier comment poser correctement les couches de caillé, quelles nuances sont obtenues lorsque mélangé avec un colorant, ou à voir à quoi ressemble la masse de caillé après avoir été battue.

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