Cheesecake - Une recette de dessert américain classique

Appareils de cuisine et ustensiles: four, fouet ou malaxeur, râpe, papier parchemin, plat de cuisson démontable, couteau.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour la base avec un mélangeur, broyer 250 grammes de biscuits.
   
2. Faites fondre au micro-ondes 80 grammes de beurre et mélangez-le avec les biscuits. Si les biscuits ne sont pas sucrés, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre cristallisé ou de miel liquide.
   
3. Nous recouvrons le plat de cuisson détachable de papier parchemin et étalons les biscuits en une couche au fond. Nous poussons uniformément. Nous chauffons le four à 180 degrés Celsius et y mettons un plat à four. Cuire au four pendant 10-12 minutes.
   
4. Lavez bien un citron et frottez le zeste sur une râpe fine. Pour la garniture, mélangez 700 grammes de fromage à la crème, 200 grammes de sucre cristallisé, 2 grammes de sel, le zeste d'un citron, cinq œufs de poule et 250 grammes de crème sure. Il est important que tous les ingrédients soient à la température ambiante.
   
5. Mélanger tous les ingrédients avec un fouet ou un mélangeur à basse vitesse. Une masse homogène devrait être obtenue.
   
6. Lorsque la base de sable est prête et refroidie, on étale la masse de fromage dessus.
   
7. Nous avons réglé le four à 150 degrés Celsius et y avons mis notre gâteau au fromage pendant 55 minutes. Lorsque la cuisson est prête, éteignez le four et laissez-le refroidir pendant au moins une heure.
   
8. Une fois le temps écoulé, avec un couteau, séparez le gâteau au fromage des côtés de la forme détachable, retirez les côtés et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Nous recouvrons le dessert d'une pellicule plastique ou d'un couvercle spécial pour gâteaux et le mettons au réfrigérateur pour la nuit. Grâce à cela, notre gâteau au fromage aura une surface lisse et belle.
   
9. Avant de servir, décorer le dessert avec des baies fraîches.
   

Méthodes de décoration et options de service

• La décoration de gâteau au fromage la plus simple et la plus raffinée consiste en des baies fraîches. Pour ce faire, prenez les baies, lavez-les, séchez-les et posez-les sur la tarte. Pour cela, les fraises, les bleuets et les groseilles sont parfaits. Il est important que les fruits soient mûrs, entiers et frais. Complétez la portion avec un brin de menthe et du sucre en poudre.
• Vous pouvez également décorer vos pâtisseries avec de la poudre de cacao ou du café instantané. Pour le rendre beau et inhabituel, découpez des figures (étoiles, coeurs, etc.) sur un cercle de papier parchemin. Ensuite, placez ce pochoir sur la surface du gâteau au fromage et saupoudrez à travers un tamis. Ensuite, retirez soigneusement le pochoir.
• Si votre cuisson est au chocolat, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc.
• Vous pouvez couvrir le gâteau au fromage avec du glaçage, cela donnera au dessert sophistication et goût. Pour préparer le glaçage, vous devez faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre, le cacao en poudre et le lait, amener à ébullition. Verser le gâteau au fromage fini avec ce mélange et laisser refroidir.
• Si vous avez le temps, vous pouvez couvrir le gâteau au fromage avec de la gelée. Il suffit de verser la poudre pour gelée préparée avec de l'eau et laisser reposer 15 minutes. Lorsque la gelée est refroidie, remplissez-les du dessus de la tarte. Il est important que votre gâteau au fromage reste dans un plat allant au four avec des côtés hauts.
• Malgré le fait qu'il y a beaucoup de façons de décorer, n'en faites pas trop à cet égard. Après tout, le gâteau au fromage implique un minimalisme et une surface parfaite.

Recette vidéo

Sur la vidéo, voyez comment préparer rapidement et facilement le gâteau au fromage classique parfait.

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