Fromage cottage et gâteau au fromage au mascarpone - un dessert très délicat et délicieux

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• un grand bol;
• une passoire
• râpe fine;
• film plastique;
• rouleau à pâtisserie;
• forme scindée;
• couteau de cuisine;
• prise
• papier parchemin;
• charge pour appuyer sur la pâte;
• un mélangeur;
• l'omoplate;
• plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour préparer une pâte à gâteau au fromage, vous devez d’abord tamiser 200 g de farine dans un bol profond, au moyen d’un tamis.
   
2. Puis ajoutez 1/2 c. poudre à pâte.
   
3. On lave bien 1 citron, car selon la recette, nous avons besoin de son zeste. Frottez le zeste du citron sur une râpe fine et ajoutez-le à la farine avec la levure. Également verser 1 cuillère à soupe. l Ajoutez du sucre glace et ajoutez 100 g de beurre, qui n'a pas besoin d'être préalablement fondu.
   
4. Les mains commencent à pétrir tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'une pâte plastique uniforme se forme.
   
5. Envelopper la pâte finie pour le gâteau au fromage dans une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pour refroidir la pâte plus rapidement, il est recommandé d’en faire un gâteau.
   
6. Au bout d'une demi-heure, nous sortons la pâte du réfrigérateur et la roulons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en une fine couche. Son épaisseur doit être d'au moins 1,5 cm, il est possible d'étaler la pâte un peu plus épaisse. Pour éviter que la pâte ne colle, versez un peu de farine sur une surface plane.
   
7. Sur une pâte roulée, nous appliquons un fond rond de forme détachable et découpons un cercle à l'aide d'un couteau de cuisine. Nous ne jetons pas les restes, nous en avons toujours besoin pour former les côtés du gâteau au fromage.
   
8. Enroulez soigneusement le cercle coupé dans la pâte sur un rouleau à pâtisserie et transférez-le au fond du moule divisé en le répartissant uniformément sur toute la surface.
   
9. Fermer le plat de cuisson.
   
10. Nous recueillons les restes de pâte, les roulons un peu et les écrasons. Nous formons une petite saucisse et étalons la pâte pour faire des côtés pour le gâteau au fromage.
    
11. Nous déplaçons les côtés résultants dans un moule et pressons bien dans les coins afin qu'il n'y ait pas d'épaisse couche de pâte.
    
12. À l’aide d’un couteau, coupez légèrement le dessus du dessert afin que les côtés aient la même hauteur.
    
13. Nous perforons à fond la base de test finie pour le gâteau au fromage. Cela est nécessaire non seulement au bas, mais aussi sur les côtés.
    
14. À l'intérieur, nous mettons du papier sulfurisé sur la pâte, en l'appuyant bien sur la pâte. Saupoudrer sur le dessus avec une petite charge, vous pouvez utiliser un grand nombre de pièces ou autre chose.
    
15. Préchauffer le four à 180-200 degrés et mettre la forme avec la base pour le gâteau au fromage à cuire pendant 10-15 minutes. Au bout d’un quart d’heure, nous enlevons la cargaison avec du papier parchemin et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires. Sur les bords, les côtés devraient commencer à brunir un peu et à devenir brunâtres. Si vous cuisinez moins de pâte, elle restera crue.
    
16. Pendant que la base du gâteau au fromage est ajoutée, nous procédons à la préparation de la garniture. Dans un bol profond séparé, mélangez 2 œufs, 250 g de fromage cottage, 3 c. l sucre en poudre, un sac de vanille et 100 ml de crème sure.
    
17. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés avec un mélangeur. Il est également possible d'utiliser une machine de cuisine ou un mixeur. Il est important que les morceaux de fromage cottage se cassent bien.
    
18. Ajoutez 250 g de mascarpone à la masse liquide obtenue.Vous pouvez ajouter n'importe quel autre fromage, mais c'est le mascarpone qui donne au gâteau au fromage une tendresse et une légèreté.
    
19. Battez tous les ingrédients à la vitesse minimale. S'il est mélangé trop rapidement, le mascarpone peut s'enrouler.
    
20. Verser le fromage fini sur la pâte, uniformément et mettre au four, en réduisant la température à 150-160 degrés.
    
21. Cuire un gâteau au fromage pendant 60 minutes. Vous pouvez obtenir un gâteau au fromage lorsque les bords de la masse de fromage sont cuits et que le milieu reste légèrement tremblant.
    
22. Nous sortons le gâteau au fromage fini du four et le laissons refroidir complètement, après quoi nous enlevons la forme. Cela ne vaut pas la peine de servir le dessert tout de suite, il doit encore infuser au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures. Après avoir insisté, nous passons le dessert dans un beau plat, coupé en portions et servi pour le thé. Vous pouvez décorer le gâteau au fromage sur les bords avec des baies fraîches.
    

Recette vidéo

Le cheesecake au mascarpone peut être préparé de nombreuses façons. Une des recettes originales est également présentée sur vidéo. Peut-être que cette option vous intéressera également.

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