Cheesecake à la fraise sans cuisson au mascarpone - une recette facile

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• une cuillère à soupe et une cuillère à café;
• couteau de cuisine;
• mélangeur
• l'omoplate;
• bol profond;
• un micro-ondes;
• plat de cuisson divisé;
• feuille d'aluminium;
• plat de service;
• mélangeur ou robot culinaire;
• râpe fine;
• une passoire

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Premièrement, nous préparons un gâteau pour le gâteau au fromage. Pour ce faire, 300 g de biscuits sablés sont légèrement écrasés dans un bol mélangeur, puis broyés en miettes. Nous déplaçons la miette résultante dans un bol profond et faisons une petite dépression au milieu. Versez 150 g de beurre fondu dans la chapelure. Vous pouvez faire fondre l'huile de la manière qui vous convient, au bain-marie ou au micro-ondes.
   
2. Après avoir ajouté l'huile, mélangez soigneusement le tout à l'aide d'une spatule jusqu'à obtention d'un chapelet homogène légèrement humide.
   
3. Avec une petite quantité de beurre, lubrifiez les parois internes du plat de cuisson. Au fond d'un plat de service, mettez une feuille d'aluminium, puis placez un moule dessus. Nous avons étalé les miettes obtenues, en les répartissant uniformément avec une spatule sur toute la surface. Au-dessus du gâteau, appuyez légèrement avec vos mains ou un verre.
   
4. Lorsque le gâteau est prêt, nous procédons à la préparation du soufflé. Pour ce faire, faites tremper 25 g de gélatine dans 70 ml d’eau froide dans une petite assiette. Mélangez bien les ingrédients pour éviter les grumeaux.
   
5. Dans un bol séparé du robot, versez 350 ml de crème froide contenant 35% de matières grasses, puis ajoutez environ 75 g de sucre en poudre. Battez-les bien avec un mélangeur ou combinez jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
   
6. À part, fouetter 500 g de fromage mascarpone et 75 g de sucre en poudre. Le fromage doit être à la température ambiante.
   
7. Ajouter 1/2 c. À thé à la masse de fromage obtenue. vanilline, jus d'un citron pressé et zeste de citron râpé. Continuez à mélanger le tout avec un mélangeur ou un robot culinaire.
   
8. Verser la gélatine imbibée dans la masse de fromage à travers un tamis et mélanger le tout.
   
9. Ajouter le fromage avec le reste des ingrédients à la crème, sans cesser de tout mélanger au mélangeur à la vitesse minimale. Tout doit être fait rapidement pour que le soufflé ait une consistance uniforme.
   
10. Nous transférons le soufflé fini à la forme sur le gâteau et nivelons le tout avec une spatule. Nous retirons le gâteau au fromage au réfrigérateur pendant que nous préparons la couche de baies.
    
11. Dans un autre bol, mélanger 15 g de gélatine avec 120 ml d’eau froide. Mélanger un peu et laisser de côté.
    
12. À ce moment-là, nous hachons 400 g de fraises fraîches avec un mélangeur à main et nous ajoutons 2 c. l confiture de fraises. Vous devriez avoir une masse en purée. Vous pouvez utiliser des baies et des fruits frais pour faire le gâteau au fromage.
    
13. Pendant que vous hachez des fraises, ajoutez 30 g de sucre en poudre dans le bol. Si vous ne mettez pas de confiture de fraises, il vous faudra peut-être un peu plus de sucre.
    
14. Dans un four à micro-ondes, nous chauffons légèrement l'eau avec de la gélatine et les versons dans la purée de fraises. Bien remuer le tout avec une spatule.
    
15. Nous sortons le gâteau au fromage congelé du réfrigérateur et nous versons soigneusement la couche de gelée à la fraise. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures pour que le gâteau au fromage gèle bien.
    
16. Après 2-4 heures, le gâteau au fromage est prêt. Vous pouvez le décorer à votre goût, par exemple avec des fraises fraîches ou des pétales de chocolat blanc. Le dessert est très bon et beau. Pour le déformer, dessinez doucement le long des côtés avec un couteau tranchant et chaud.
    

Recette vidéo

Après avoir visionné la vidéo, vous apprendrez comment préparer rapidement et facilement un gâteau au fromage à la fraise doux et modérément doux à la maison. C'est l'une des meilleures recettes maison pour un tel dessert.