Tarte aux pommes Tsvetaevsky - délicate et savoureuse saveur

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• 3 bols d'une capacité d'au moins 3 litres;
• plat de cuisson détachable d'un diamètre de 23 cm;
• tamis pour la farine;
• rouleau à pâtisserie;
• tapis ou panneau en silicone pour rouler la pâte;
• spatule culinaire;
• fouet;
• couteau de cuisine;
• couteau à pizza rond
• papier parchemin;
• film plastique.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. Séparez un petit morceau d’huile d’un morceau d’huile destiné à lubrifier le moule (20 g). Faites fondre le reste du beurre à feu doux (200 g). Refroidissez l'huile à la température ambiante.
   
2. Verser le beurre fondu dans un grand bol. Salez un peu (une pincée de sel). Ajouter deux cuillères à soupe de crème sure (70 ml) à l'huile. Mélangez bien le mélange jusqu'à consistance lisse avec un fouet.
   
3. Ajouter la levure chimique (1 c. À thé) à la farine (160 g). Tamiser la farine.
   
4. Ajouter la farine au mélange de crème sure. Mélanger la masse avec une spatule de cuisson ou à la main.
   
5. Mettez la pâte sur un tapis en silicone, pétrissez-le. La pâte est molle et plastique.
   
6. Envelopper la pâte dans un film plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
   

Crème de cuisine

1. Verser la crème sure (200 ml) dans un bol et incorporer un œuf (1 unité). Bien mélanger avec un fouet.
   
2. Ajouter le sucre cristallisé (200 g). Incorporer le mélange avec un fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Il est conseillé que le sucre soit dispersé autant que possible.
   
3. Ajoutez de la farine (30 g) par petites portions, environ 3-4 fois.
   
4. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
   

Préparer le remplissage

1. Lavez les pommes (4 pièces). Pour ce gâteau, il est préférable de prendre une variété à l'acidité prononcée. Pelez les pommes, retirez les tiges et les pépins.
   
2. Couper en fines tranches. Couvrir pour que les pommes ne soient pas altérées.
   

Assiette à tarte

1. Retirez la pâte du réfrigérateur, retirez le film plastique. Lubrifiez le fond et les côtés du moule avec un diamètre de 23 cm avec du beurre (20 g). En bas, placez un morceau de papier parchemin découpé à la forme.
   
2. Abaisser la pâte en un cercle fin et la mettre dans un moule. Former les côtés d'environ 3 cm de haut.
   
3. Aligner les bords des côtés avec un couteau à pizza rond.
   
4. Versez des pommes sur la pâte, lissez la couche avec votre main. L'épaisseur de la couche de pommes devrait être la même.
   
5. Mélanger la crème avec un fouet, verser la crème sur une couche de pommes en un filet mince. Essayez de couvrir la couche entière de pommes avec de la crème.
   
6. Tapotez légèrement le moule sur la table (maintenez le moule avec vos mains sur les côtés opposés) afin que les pommes et la crème soient bien réparties dans la couche de fourrage. Cuire une tarte aux pommes Tsvetaevo dans un four chauffé à 180 ° C pendant 45 à 50 minutes.
   
7. Retirez le gâteau fini du four, laissez reposer pendant 20 minutes et retirez-le du moule. Cool.
   

Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre vanillé à la crème pour plus de goût. Pour que la pâte soit belle, posez la couche supérieure de pommes de manière artistique.

Recette vidéo

Dans les moindres détails, la vidéo décrit le processus de fabrication de la tarte aux pommes à Tsvetaeva:

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