Comment faire cuire le chou-fleur: apéritifs, casseroles, soupes, salades et même des boulettes de viande

La particularité du chou-fleur réside dans sa composition riche en minéraux et en vitamines. Il contient presque deux fois plus de substances utiles que, par exemple, le chou blanc et de nombreux autres légumes. Phosphore, magnésium, calcium, fer, sodium, vitamines A et B - tout cela est vital pour les enfants et les adultes. L'indole-3-carbinol est particulièrement utile pour les femmes et, en particulier, pour les mères allaitantes.

Recettes de chou-fleur dans la pâte

Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec un délicieux dîner ou décorer la table des fêtes avec une collation consistante, essayez de préparer du chou-fleur dans la pâte. C'est peut-être le plat le plus simple et le plus courant que l'on puisse préparer à partir de ce légume sain. Mais même ces plats traditionnels présentent des variations intéressantes. Les manipulations préparatoires avec le chou sont similaires pour toutes les recettes. Suivez les instructions en trois étapes.

1. Laver et inciser. Lavez le chou et coupez la tige en croix.
2. Faites-le bouillir. Faites bouillir les têtes dans de l'eau salée pendant sept minutes pour ramollir le produit.
3. Séparer Démonter le chou tendre pour les inflorescences. Si nécessaire, hachez le produit plus finement.

Classique

Vous aurez besoin de:

• quatre œufs de poule;
• trois cuillères à soupe de farine;
• sel et poivre noir à votre discrétion.

Cuisson

1. Battre les œufs avec le sel et le poivre. Ajouter la farine progressivement pour contrôler la densité de la pâte. Cela devrait ressembler à de la crème sure.
2. Tremper le chou dans la pâte. Vous pouvez tremper chaque morceau à tour de rôle ou verser le produit entier dans un bol d'œufs battus.
3. Faire sauter le chou dans l'huile chaude. De chaque côté, vous devez chauffer le produit pendant trois à cinq minutes.

Aérien

Vous aurez besoin de:

• quatre œufs de poule;
• un demi-verre de soda;
• farine (combien va prendre);
• sel et épices à votre discrétion.

Cuisson

1. Séparez les jaunes et les écureuils. Envoyez ce dernier au réfrigérateur pendant un moment.
2. Fouettez les jaunes avec un fouet avec de l'eau et des épices.
3. Introduire progressivement la farine tamisée en contrôlant la densité. La consistance doit ressembler à la crème sure.
4. Battre les blancs et injecter dans la masse de jaune.
5. Serrer le contenant de la pâte avec du papier d'aluminium et réfrigérer pendant une demi-heure.
6. Disposer les inflorescences de chou sur une table en une couche et passer la farine au tamis.
7. Tremper le produit dans la pâte et faire sauter.

Protéine

Vous aurez besoin de:

• deux blancs d'œufs;
• deux cuillères à soupe de farine;
• des herbes, du sel et des épices à votre discrétion.

Cuisson

1. Fouettez les blancs légèrement avec un fouet. Ils ne doivent pas se transformer en mousse, il vous suffit de détruire la texture qui s’étire.
2. Ajoutez des épices et des herbes.
3. Maintenant, vous devez mélanger progressivement la farine tamisée dans la masse.
4. Trempez les inflorescences dans la pâte et les alevins.

Fromage à la moutarde

Vous aurez besoin de:

• trois œufs de poule;
• deux cuillères à soupe de farine;
• une cuillère à café de moutarde épicée;
• une poignée de fromage râpé;
• sel et basilic séché à votre discrétion.

Cuisson

1. Battre les œufs avec la farine, le sel et les épices.
2. Ajouter la moutarde et le fromage.
3. Tremper le chou dans la pâte et faire sauter.

En chapelure

Vous aurez besoin de:

• 100 g de chapelure;
• trois œufs de poule;
• sel et poivre noir à votre discrétion.

Cuisson

1. Battre les œufs avec le sel et le poivre.
2. Trempez l'inflorescence dans la masse d'œufs.
3. Pain le chou.
4. Faites frire le produit dans une grande quantité d'huile de tournesol.

Frire et le ragoût dans une casserole

Les amateurs d'aliments sains et savoureux auront besoin de recettes pour faire cuire le chou-fleur dans une casserole. Des plats rapides et sains deviendront une décoration de table digne.

Côtelettes

Vous aurez besoin de:

• tête de chou-fleur;
• deux oeufs;
• à table et demi de farine;
• sel et épices à votre discrétion.

Cuisson

1. Chou démonté pendant un quart d'heure, cuire à l'eau salée.
2. Écraser le produit bouilli dans la purée de pommes de terre, saler et assaisonner.
3. Ajoutez la farine, les oeufs et battez le "hacher" avec une cuillère pour le rendre moelleux.
4. Mouiller les galettes rondes avec les mains mouillées et les transférer dans une poêle avec de l'huile chauffée.
5. Frire jusqu'à coloration dorée.

Ragoût

Vous aurez besoin de:

• tête de chou-fleur;
• trois tomates;
• deux courgettes;
• les carottes;
• oignon;
• une cuillère à soupe de pâte de tomate;
• trois gousses d'ail;
• une cuillère à café de sucre;
• sel, poivre et herbes à votre discrétion.

Cuisson

1. Broyer les carottes et les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter la tomate et réchauffer pendant une minute.
2. Envoyez la courgette coupée en cubes et le chou désassemblé en petites inflorescences dans une casserole.
3. Enfin, ajoutez la tomate et couvrez la casserole avec un couvercle. Le ragoût doit être cuit pendant 20 minutes.
4. Assaisonner les légumes cuits à l'ail et aux épices, puis cuire encore dix minutes.

Casseroles

Vous pouvez faire cuire du chou-fleur frais ou congelé au four. Ce légume, grâce à sa texture douce et son goût neutre, va bien avec presque tous les produits. Les casseroles aromatiques à plusieurs composants sont souvent préparées à partir d'inflorescences.

Avec des pommes de terre

Vous aurez besoin de:

• tête de chou-fleur;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• trois œufs de poule;
• un verre et demi de lait;
• une cuillère à soupe de beurre;
• une poignée de fromage râpé;
• sel et poivre à votre discrétion.

Cuisson

1. Faites bouillir les pommes de terre épluchées pendant 20 minutes dans de l'eau salée.
2. Faire tremper les inflorescences de chou pendant un quart d'heure dans de l'eau froide. Ensuite, ils devront être bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant cinq minutes.
3. Couper les pommes de terre en cercles, les recouvrir du fond du moule. Saupoudrer de poivre noir.
4. Ensuite, répandre le chou. Il faut aussi le saler, le poivrer et y déposer de petits morceaux de beurre.
5. Battez le lait avec les œufs et les épices, versez le contenu du formulaire avec la masse obtenue. Terminez la composition avec une couche de fromage râpé.
6. À 190 ° C, faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre au four pendant environ une demi-heure. La disponibilité est indiquée par l'apparition d'une croûte dorée.

Avec des tomates

Vous aurez besoin de:

• tête de chou-fleur;
• deux grosses tomates;
• trois œufs de poule;
• un demi-verre de crème sure faible en gras;
• une poignée de fromage râpé;
• sel, poivre et herbes de votre choix.

Cuisson

1. Faites blanchir chaque morceau de chou dans de l'eau bouillante salée pendant deux minutes.
2. Placez le produit au fond d'un plat à gratin graissé au beurre.
3. Battre les œufs avec la crème sure et les épices, verser sur la masse de chou obtenue.
4. Placez les tranches de tomates sur le dessus.
5. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant une demi-heure à 180 ° C.

Premiers cours

La soupe est un repas quotidien indispensable. Chaud et aromatique, il aide à normaliser la digestion. En règle générale, le chou-fleur n’est pas utilisé pour la préparation des premiers plats, car il ne produit pas de graisse. Mais en combinaison avec d'autres légumes, le goût est excellent.

Soupe de purée de courgettes

Vous aurez besoin de:

• tête de chou-fleur;
• 0,5 kg de courgette (de préférence la maturité du lait);
• une cuillère à soupe de beurre;
• sel, poivre noir, paprika et curry à votre discrétion.

Cuisson

1. Démontez le chou, pelez et hachez les courgettes.
2. Dissoudre le beurre dans une casserole en y ajoutant des épices.
3. Dans l'huile aromatique obtenue, faites frire les légumes pendant dix minutes. Remuez le produit constamment afin qu'il ne brûle pas.
4. Ajouter un troisième verre d'eau et de sel. Dès que le liquide commence à bouillir, baissez le feu et faites cuire le plat sous le couvercle fermé pendant une demi-heure.
5. Interrompre avec un mixeur.

Option maigre

Vous aurez besoin de:

• tête de chou-fleur;
• 1,5 litres d'eau;
• 150 g de lentilles rouges;
• 200 g de haricots verts;
• carottes moyennes;
• poivron;
• Tomate
• feuille de laurier;
• trois pois de poivre noir;
• sel et verts à votre discrétion.

Cuisson

1. Faire tremper les inflorescences de chou dans de l'eau salée pendant cinq minutes.
2. Râpez les carottes, hachez le poivron et faites frire les légumes.
3. Envoyez les lentilles aux légumes cuits à la vapeur, versez de l'eau et faites cuire le tout pendant un quart d'heure.
4. Mettez le chou et les tomates hachées dans la casserole, faites bouillir la soupe, ajoutez les épices et laissez cuire encore sept minutes.
5. Couvrez le bol avec une serviette propre et laissez la soupe infuser pendant un quart d'heure.

Salades

Une recette pas à pas pour la salade de chou-fleur doit être dans le trésor culinaire des ménagères qui veulent nourrir leurs proches, non seulement avec des aliments savoureux, mais aussi des aliments sains. En combinaison avec une variété de produits, un légume neutre prend de nouvelles couleurs vives.

En coréen

Vous aurez besoin de:

• tête de chou-fleur;
• deux carottes;
• un tiers de verre d'huile;
• une cuillère à soupe et demi de sucre;
• trois cuillères à soupe de jus de citron;
• deux gousses d'ail;
• coriandre, aneth, coriandre et oignons verts au goût.

Cuisson

1. Faire bouillir les inflorescences jusqu'à tendreté.
2. Dans l'eau qui reste après la cuisson du chou (un verre suffit), vous devez dissoudre le sucre et le jus de citron.
3. Couper les carottes en lanières oblongues. Couper les verts et l'ail au couteau.
4. Combinez et remplissez avec du bouillon chaud, ainsi que de l'huile de tournesol.
5. Couvrir la salade et laisser tremper pendant deux heures dans le froid.

Avec du poulet

Vous aurez besoin de:

• une demi-tête de chou-fleur bouilli;
• poitrine de poulet à moitié bouillie;
• deux tomates;
• gros concombre;
• cinq plumes d'oignons verts;
• deux gousses d'ail;
• un demi-verre de mayonnaise;
• sel et poivre noir à votre discrétion.

Cuisson:

1. Hachez la viande et les légumes aussi finement que possible.
2. Presser l'ail dans la mayonnaise, ajouter le poivre et le sel.
3. Habillez la salade avec la sauce.

N'oubliez pas qu'en plus des avantages, le chou-fleur peut nuire à l'organisme. Il est interdit de l'utiliser en grande quantité pour les personnes atteintes d'entérocolite aiguë, de goutte, d'hypertension et de maladie rénale.Cela est dû au contenu en purines du légume, qui a tendance à s'accumuler dans le corps, ce qui provoque une exacerbation des processus chroniques. Toutefois, si vous utilisez le produit avec modération une fois toutes les deux semaines, il ne vous fera pas de mal. Par conséquent, veillez à apprendre à cuisiner le chou-fleur.

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