Chou-fleur frit dans une casserole - plat simple, facile à préparer et très savoureux

Appareils de cuisine et ustensiles: couteau, poêle, plaque de cuisson, planche à découper, mixeur.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous commençons ce plat avec une pâte, car il faudra du temps pour le laisser refroidir. Séparez les jaunes des protéines de 4 œufs. Les écureuils couvrent et envoient le réfrigérateur à la demande.
   
2. Versez 100 ml d'eau pure sur les jaunes, ajoutez des épices au goût. Cette fois, nous mettons du sel, du poivre noir moulu, du paprika moulu, des herbes italiennes, du thym dans des œufs. Nous vous recommandons d'ajouter quelques cuillères à soupe de vin ou de toute autre boisson alcoolisée. Ce supplément rendra la pâte encore plus croustillante.
   
3. Battre la masse jusqu'à consistance lisse. Pour ce faire, utilisez une cuillère, un mélangeur ou un fouet.
   
4. Ajoutez par petites quantités 200 g de farine, ce qui donne une masse dense.
   
5. Vous pouvez vérifier si la pâte est assez épaisse. Nous recueillons la masse avec une cuillère, soulevons au-dessus du bol, retournons, laissons égoutter. Si le liquide de verre d'une cuillère en 5 secondes, nous avons beaucoup de la consistance désirée.
   
6. Nous couvrons la pâte avec un couvercle et l'envoyons au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, il deviendra encore plus dense.
   
7. Pendant que la pâte refroidit, prenons soin du chou. Faites immédiatement attention à ce qu'il soit préférable de cuire du chou frais de haute qualité et sans dommage. Sa surface doit être blanche sans taches noires. Quel que soit le plat que vous préparez, faites tremper le chou-fleur dans de l'eau salée. Donc, il sera nettoyé de tout contaminant. Pour ce faire, verser un litre d'eau dans un bol profond, y dissoudre une cuillerée à soupe de sel, mettre le chou et laisser reposer 10 minutes.
   
8. Ensuite, on l'obtient, on le divise en petites inflorescences.
   
9. Maintenant, nous devons le faire bouillir légèrement. Nous envoyons une casserole d’eau au feu, ajoutons 150 g de lait, une pincée de sel, une feuille de laurier, laissez bouillir.
   
10. Ajouter le chou en petites portions. Après que l'eau ait bouilli avec le chou, faites-la bouillir pendant 3 minutes. Après la cuisson dans une telle solution, le chou deviendra mou et son odeur spécifique disparaîtra.
    
11. Ensuite, placez immédiatement un récipient d'eau froide. On récupère le chou, on le transfère immédiatement dans l’eau froide. Un tel changement de température arrêtera le processus de cuisson.
    
12. Nous couvrons la plaque avec des essuie-tout et déposons le chou refroidi à sécher.
    
13. Nous répandons le chou sur la surface de travail et saupoudrons de farine. Grâce à la farine, il y aura un couplage fort entre le chou et la pâte.
    
14. Maintenant, nous sortons les protéines et les battons avec un mélangeur dans une masse luxuriante.
    
15. Par petites portions, ajoutez les protéines fouettées au reste de la pâte, mélangez.
    
16. Versez de l'huile végétale dans la casserole jusqu'à ce qu'elle monte de 1 à 1,5 cm. Nous l'envoyons au feu, laissez chauffer. Nous baignons le chou dans la pâte et le mettons dans la casserole.
    
17. Faire frire de chaque côté pendant 2 minutes, mettre sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour empiler l'excès de graisse.
    
18. Couvrir le plat de service avec des feuilles de laitue, étendre le chou-fleur dans la pâte et servir. En plus, servir du ketchup ou toute sauce tomate.
    

Recette vidéo

Regardez cette vidéo courte mais très informative sur la préparation du chou, la préparation de la pâte. Vous verrez également quel est le résultat.