Poulet tendre au four: 4 recettes pour un régime délicieux

Le filet de poulet est le bon choix pour une personne qui préfère une alimentation saine. Il contient des protéines pures, sans graisses. Il contient de nombreuses vitamines, dont l'acide folique, la riboflavine et la niacine, utiles pour la peau. Par conséquent, un poulet au régime allégé au four peut être considéré comme un produit non seulement nutritif, mais aussi cicatrisant. Un tel plat est considéré comme le plus délicieux et utile dans les paragraphes. Il peut être utilisé même pour le dîner.

Caractéristiques de la préparation de viande de poulet diététique

Si nous parlons de nutrition diététique, vous devriez utiliser uniquement la portion de longe du poulet, qui est aussi la poitrine ou la viande blanche. Il a une teneur minimale en calories - pas plus de 112 Kcal pour 100 grammes de poids. Si vous comparez le filet de poulet et les cuisses au four, les calories de ces derniers seront 2 fois plus élevées. Ils augmentent la valeur nutritive des viandes blanches et des os, nous les éliminons donc de manière décisive avant la cuisson.

Voici quelques autres secrets d'un plat de régime délicieux et sain.

• Couper le filet de poulet deviendra plus sec que sans traitement mécanique. Cuire au four seulement en panure, manchon ou feuille.
• Éliminez le chauffage à haute température - friture et grillage. Le plat acquiert une teneur en calories supplémentaire et, lors de l'utilisation d'huile végétale, des substances cancérigènes s'y forment.
• Au lieu de sel, enrichissez le plat avec des épices. Avec elles, le filet de poulet cuit au four aura un goût luxueux. Toutes sortes de poivrons, de paprika, de jus de citron, d'origan, des combinaisons d'herbes italiennes toutes préparées sont en parfaite harmonie.
• Faire mariner la carcasse pendant 2 heures à la température ambiante. Si vous avez besoin de le faire mariner à l'avance, par exemple le matin avant d'aller au travail, couvrez-le d'un film plastique et réfrigérez-le.
• Le filet de poulet au four se marie bien avec tous les légumes. Vous pouvez les faire cuire ensemble sous une forme. Ou séparément et servir comme plat d'accompagnement. Le couple idéal sera le brocoli, les épinards, les carottes cuites ou les asperges cuites.

Une recette de régime simple au gingembre et au miel

Ce filet de poulet juteux au four devrait être préparé par les nutritionnistes, auteurs du livre sur les recettes pour un cœur en bonne santé, La recette pour un cœur en bonne santé. Son secret réside dans la combinaison réussie de croquants et d'assaisonnements, qui fait du poulet une alternative savoureuse à une carcasse grasse grasse.

Vous aurez besoin de:

• poitrines de poulet - 4 pièces;
• miel - Art. une cuillère;
• gingembre moulu et poivre noir - ¼ de cuillère à thé chacun;
• jus d'orange - Art. une cuillère;
• flocons de maïs naturels broyés (sans sucre) - 1/3 tasse;
• persil séché - ½ cuillère à café.

Cuisson

1. Lubrifiez le moule avec de l'huile d'olive (il est pratique d'utiliser un spray). Placez-y les seins lavés et séchés.
2. Combinez le miel, le jus d'orange, le poivre et le gingembre. Lubrifiez la carcasse avec la marinade obtenue.
3. Combinez les flocons de maïs et le persil et saupoudrez les poitrines de manière uniforme.
4. Préchauffez le four à 180 °, placez la casserole dedans, faites cuire au four pendant 20 minutes.
5. Déterminez si vous êtes prêt à percer la viande avec un cure-dent: le jus ne doit pas être rose.

Recettes de poitrine de poulet originales

Vous pouvez faire cuire une poitrine de poulet au four pour la table de fête et un jour de semaine. Dans le premier cas, je souhaite obtenir un goût raffiné et inattendu.Et dans le second cas - un plat copieux et sain pour toute la famille. Nous vous proposons de nouvelles recettes dans votre trésor culinaire.

À la sauce moutarde et baies

Il est possible de cuire ce filet de poitrine de poulet au four non seulement en été, à la saison des baies. Mais aussi en hiver, en utilisant des aliments surgelés. Grâce à l'acidité épicée et au look original de la sauce, votre table de fête sera encore plus lumineuse.

Vous aurez besoin de:

• framboises et mûres - 1 tasse;
• sein - 2 pcs .;
• moutarde avec des grains - 1,5 c. des cuillères;
• miel - 2 c. à thé;
• poivre moulu et sel au goût;
• semoule de maïs - 3 c. des cuillères;
• huile d'olive - Art. une cuillère

Cuisson

1. Hachez les baies finement (vous n'avez pas besoin de les décongeler au préalable).
2. Couper le filet en longues lanières jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
3. Écraser les baies, la moutarde et le miel dans un bol.
4. Saupoudrer les poitrines de poivre, de sel et de rouler dans la semoule de maïs.
5. Chauffer l'huile dans une casserole, réduire le feu à moyen et déposer la viande. Cuire 8 minutes en retournant périodiquement.
6. Préchauffer le four à 220 ° C, y envoyer les morceaux de viande pendant 10 minutes.
7. Verser la sauce à la moutarde et aux baies avant de servir.

Avec des légumes

Nous vous suggérons de cuire un délicieux filet de poulet au four avec des légumes comme sur la photo. Même les enfants aimeront ce plat, car il se révèle juteux et tendre. Et les légumes cuits dans le jus de viande acquièrent un goût riche.

Vous aurez besoin de:

• sein - 2 pcs .;
• pommes de terre - 5 petits tubercules;
• un mélange de légumes scandinaves avec brocoli, carottes et chou-fleur - 400 g;
• crème sure - 200 g;
• ail - 3 gousses;
• herbes épicées sèches - un mélange de "curry", persil, aneth.

Cuisson

1. Couper la viande en deux.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.
3. Mélanger la crème sure avec des herbes, l'ail.
4. Coupez la feuille en rectangles, placez le côté brillant vers le haut. Mettez des pommes de terre, une poignée de mélange de légumes, un bout de poitrine sur elle. Graisser avec de la sauce et envelopper la feuille. Il est important que cela ne se déchire pas, car les seins vont se dessécher une fois cuits au four.
5. Mettez les "enveloppes" dans le formulaire, mettez au four.
6. Cuire au four à 200 ° 60 minutes.

Poitrines de fromage farcies

Une autre recette originale pour le poulet au four, attrayante non seulement en goût mais aussi en apparence. En coupant un morceau, vous verrez comment la sauce de fromage liquide et de verdure se répand sur une assiette ... Le filet farci s'avère beau et savoureux!

Vous aurez besoin de:

• sein - 2 pcs .;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• aneth et persil - 5 branches chacun;
• ail - 6 gousses.

Cuisson

1. Rincez et séchez le poulet.
2. Râpez le fromage, hachez les légumes et l'ail, salez, ajoutez le poivre. Vous pouvez «attacher» la masse avec une cuillère de crème sure. Bien mélanger
3. "Développer" chaque poitrine en faisant des incisions dans la partie épaisse.
4. Mettez la viande hachée au centre, roulez-la et fixez-la avec du fil à cuire ou des cure-dents.
5. Placez les carcasses sur une petite plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il est important que les "poches" soient serrées.
6. Mettez au four préchauffé, faites cuire pendant 30 minutes à 180 °.

Nous espérons que la recette de filet de poulet avec des légumes au four, cuit dans une sauce au gingembre ou farcie de fromage sera une décoration digne de votre table!