Appareils de cuisine et ustensiles
- four;
- plat de cuisson;
- un couteau;
- planche de cuisine;
- assiettes / bols pour les produits;
- hachoir à viande;
- mélangeur
- coquille de collagène pour les saucisses.
Les ingrédients
- Bœuf de première qualité - 250 g
- Porc à la veine audacieuse - 700 g
- Oeufs - 1 pc.
- Lait - 20 ml
- Sel - 21 g
- Sucre - 2 g
- Noix de muscade - 0.5 c. À thé
Cuisson étape
Après avoir fourni tout ce dont vous avez besoin, commencez à cuisiner. La procédure est effectuée conformément aux étapes suivantes:
- Hachez 250 g de bœuf et 700 g de porc dans des récipients séparés. Utilisez un hachoir à viande dont les trous ne dépassent pas 3 mm.
- Transférer les deux viandes hachées dans des sacs et les écraser de manière à ce que leur épaisseur ne dépasse pas 1 cm.
- Mettez la viande au congélateur pendant 6 à 12 heures.
- Mélanger à une masse homogène de 20 ml de lait, 1 oeuf, 0,5 c. noix de muscade, 2 g de sucre cristallisé et 21 g de chlorure de sodium.
- Verser 1/3 de la composition résultante dans le bol du mélangeur. Placez la viande congelée là-bas. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Humidifiez l'enveloppe de collagène pour les saucisses.
- Remplir la coquille de viande hachée. Assurez-vous de déplacer tout l'air de l'emballage.
- Envoyer la saucisse terminée dans le four, tout en créant un bain-marie. La température dans le four doit être d'environ 90 degrés. Faire cuire la saucisse environ 2 heures.
- Ensuite, effectuez un refroidissement complet de la saucisse et essayez-la.
Recette vidéo
Lorsque vous explorez un moyen simple de préparer des saucisses doctorales à la maison, familiarisez-vous avec les conseils de maîtres expérimentés. À ces fins, nous avons préparé une vidéo spéciale dans laquelle des experts culinaires partagent leurs expériences.
Si vous souhaitez diversifier le goût de la saucisse de votre docteur faite maison, expérimentez les ingrédients. Dans le même temps, n'oubliez pas les cuisiniers débutants. Chacun de vos commentaires est extrêmement important pour eux.
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