Vin fait maison rec recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

baril pour le vin avec un couvercle;
couteau tranchant;
bouteille de vin à col large;
tube de silicone;
une passoire
récipient en verre;
de la gaze;
joint d'eau;
cuve de stockage de vin

Les ingrédients

Pommes - 13 kg
Sucre - 6 kg
Eau - 10 L
Raisins - 0.5 kg

Cuisson étape

Nous prenons 13 kilogrammes de pommes fraîches et les coupons en petits morceaux sans noyau ni noyaux. Il est préférable de prendre des pommes de votre jardin personnel, vous ne pouvez pas les rincer, car elles contiennent de la levure naturelle, ce qui est très important pour la fabrication du vin fait maison. En outre, pour la préparation du vin fait maison, tout type de pommes rouges, jaunes et vertes convient parfaitement. L'essentiel est qu'ils soient mûrs. Il est également permis de mélanger des variétés de pommes plus acides avec des variétés plus sucrées.
Ensuite, versez 3 kg de sucre dans les pommes hachées et versez 10 litres d’eau propre à la température ambiante.
Maintenant, versez 0,5 kg de raisins légèrement trop mûrs ou 100-150 grammes de raisins secs. Les raisins ont besoin d'un peu de pétrissage des mains.
Mélangez bien tous les ingrédients pour dissoudre complètement le sucre.
Nous couvrons le fût avec un couvercle et envoyons le vin brasser dans un endroit chaud pendant 6 jours. Chaque jour, vous devez le mélanger 2 ou 3 fois.
Au bout de 6 jours, retirez le gâteau aux pommes et versez le liquide dans un grand récipient en verre à col large. Ajoutez 3 kilogrammes de sucre au jus de pomme préparé et mélangez bien. Le rendement du moût sera de 28 litres. Nous remplissons les récipients en verre par 2/3 afin de laisser de la place pour la fermentation. Nous partons errer le vin pendant 10-14 jours. Ensuite, essayez-le: si c'est sucré, vous n'avez rien à ajouter, mais s'il est acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre. La fermentation totale du vin est d'environ 1 mois.
Au bout d'un mois, le précipité doit être éliminé. Pour ce faire, prenez le tube en silicone et abaissez l'extrémité du tube sans atteindre les sédiments de 2 centimètres. Versez le vin dans un récipient propre.
Le précipité restant est filtré à l'aide d'une gaze pliée en plusieurs couches. Nous préparons le vin préparé dans une chambre froide sous un siphon. Au bout d'une semaine, retirez à nouveau le vin des sédiments en suivant la méthode décrite ci-dessus. Au bout de 10 jours, retirez le vin des sédiments une dernière fois et versez-le dans les récipients dans lesquels il sera stocké. Nous laissons le vin errer pendant 2 à 3 mois dans une pièce sombre et fraîche, à une température d'environ 8 à 15 degrés.

Recette vidéo

Nous portons à votre attention une recette vidéo très intéressante et simple pour faire du vin de pomme fait maison. Dans la vidéo, l'auteur parle en détail du processus de fermentation, donne des conseils utiles et déguste le produit obtenu.

Avez-vous déjà goûté du vrai vin de pomme fait maison? Quelle recette aimes-tu le plus? Peut-être avez-vous déjà réussi à utiliser notre recette? Partagez vos impressions avec nous!