Appareils de cuisine et ustensiles: four, tasse à mesurer ou balance, bol profond, tamis, cuillère à café, cuillère à soupe, couteau, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Des oeufs | 3 pièces |
| Huile végétale | 1,5 cuillère à soupe. l |
| Farine (de blé dur ou prime ordinaire) | 300 g |
| Le sel | 0,5 c. À thé |
Cuisson étape
Pâte à cuire
- Tamisez 300 grammes de farine dans un bol profond.
- Faire un approfondissement dans la farine tamisée et ajouter une demi-cuillère à café de sel, 1,5 cuillères à soupe d'huile végétale et 3 oeufs.
- Pétrir la pâte à fond. Si la pâte n'est pas collectée en une seule masse, ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe d'eau (cela peut arriver si vous utilisez de petits œufs pour la cuisson). La pâte à nouilles ne doit pas être trop molle. La texture est semblable aux boulettes, mais un peu plus serré.
- Lorsque la pâte est pétrie, enveloppez-la dans une pellicule de plastique ou dans un sac en plastique et laissez-la de côté pendant 30 à 40 minutes à la température ambiante.
Nouilles de cuisson
- Pour plus de commodité, divisez la pâte en 3 parties.
- Étalez une partie avec un rouleau à pâtisserie en une couche mince (le plus fin sera le mieux; l'épaisseur ne devrait pas dépasser 1,5 millimètres). Laissez la couche laminée 15 à 20 minutes sur la table pour qu’elle sèche. Merci à cette étape, lors de la coupe de la pâte ne collera pas.
- Tournez la couche en un rouleau lâche.
- Couper le rouleau en lanières de moins de 5 millimètres d'épaisseur.
- Démêlez les nouilles.
Stockage de nouilles
- Pour stocker les nouilles, il faut les sécher. Couvrir la casserole avec du papier parchemin. Formez de petits nids à partir de nouilles hachées. Placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Préchauffez le four à 60 degrés. Envoyez les nouilles dedans pendant 30 minutes en mode convection.
- Ensuite, refroidissez les nouilles séchées. Il doit être stocké dans un récipient bien fermé.
Options d'alimentation
Cette recette est très polyvalente. À partir de nouilles faites maison, vous pouvez préparer des soupes et des plats principaux. Vous pouvez le cuire dans la sauce, faire des plats mijotés ou servir de plat d'accompagnement. Et ceux qui ont essayé les nouilles faites maison disent qu’elles ne peuvent pas du tout être comparées à quelque chose d’acheté dans un magasin. Essayez et vous. Bon appétit!
Recette vidéo
Et pour que vous n’ayez aucune difficulté pendant la cuisson, consultez la recette vidéo visuelle des nouilles faites maison. Un chef expérimenté vous expliquera les subtilités de la recette de ce plat.
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