Appareils de cuisine et ustensiles:bol profond, cuillère, surface de travail, couteau, rouleau à pâtisserie.
Les ingrédients
| Des oeufs | 2 pcs |
| Le sel | 1 pincée |
| De l'eau | 2 c. À thé |
| La farine | 2 pile |
Cuisson étape
- Conduisez deux œufs de poule dans un bol profond, ajoutez une pincée de sel et deux cuillerées à thé d’eau, mélangez jusqu’à consistance lisse.
- Tamisez deux tasses de farine dans un bol séparé. Ajoutez-le progressivement à la masse d'oeufs, pétrissez la pâte.
- Tout d'abord, pétrir avec une cuillère dans un bol. Puis, avec nos mains, pétrir dans un bol jusqu'à ce que la masse devienne une seule masse. Ensuite, saupoudrez la surface de travail de farine, étalez la pâte et pétrissez-la avec les mains pendant environ cinq minutes pour la rendre homogène et élastique. Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de farine lors du pétrissage, afin de ne pas encrasser la pâte.
- Nous le roulons avec une balle, l'enveloppons dans une pellicule de plastique et le laissons reposer environ 15 minutes, puis nous coupons la pâte en quatre parties égales. Nous en sortons un et enveloppons le reste avec du film étirable.
- Saupoudrez la surface de travail avec de la farine, formez un gâteau à partir de la pâte et étalez une fine couche d’une épaisseur maximale de 1 mm. La couche doit être mince, transparente. Pendant le roulage, saupoudrer abondamment la farine pour que la pâte ne colle pas et ne se déchire pas.
- Saupoudrer une planche ou un plateau avec une petite quantité de farine, mettre la couche résultante dessus et laisser sécher pendant 10-15 minutes. Ensuite, nous prenons la deuxième partie et les parties suivantes de la pâte, et les roulons de la même manière, laissons sécher. Prenez le gâteau séché, coupez-le en lanières d'environ 5 à 7 cm de largeur, en fonction de la longueur des nouilles que vous souhaitez obtenir. Nous plions les lanières les unes sur les autres en versant la farine pour qu’elles ne collent pas.
- Couper en deux pour couper les nouilles plus rapidement. Couper en lanières de la largeur qui vous convient. Si vous cuisinez les nouilles tout de suite, vous pouvez les utiliser aux fins pour lesquelles elles ont été conçues. Si vous envisagez de stocker, placez-le sur une plaque en une couche et laissez sécher en remuant de temps en temps. Vous pouvez laisser sécher toute la nuit en couvrant les nouilles avec de la gaze. Après cela, nous le transférons dans un récipient avec un couvercle et nous le stockons dans un endroit sombre et sec pendant 2-3 mois.
Si vous avez des aides comme un mélangeur de pâte ou une machine à pain et un coupe-nouilles, utilisez-les. Cela facilitera grandement le travail et la pâte pétrie par la machine est beaucoup plus flexible et uniforme. Vous pouvez faire de la soupe avec des nouilles. Avec cette quantité de pâte, vous aurez assez de nouilles pour deux soupes. Vous pouvez simplement faire bouillir les nouilles et servir avec la sauce, pour la viande, les plats de poisson, les légumes.
Lorsque vous cuisinez, respectez les proportions suivantes: 1000: 100: 10. Cela signifie que pour 1000 grammes (1 l) d'eau, vous devez prendre 100 g de pâtes et 10 g de sel. Jetez le sel dans l'eau après l'ébullition, avec les nouilles.
Assurez-vous de mélanger pour que les nouilles ne collent pas ensemble. Cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes. Jeter ensuite dans une passoire, laisser égoutter le liquide en excès. Ajouter un peu d'huile végétale et mélanger. Grâce à l'huile, les nouilles ne resteront pas collées.
Recette vidéo
Maintenant, regardez cette vidéo. Vous apprendrez à préparer de la pâte prête à l'emploi pour les nouilles faites maison. Voir l'épaisseur de la pâte roulée. L'auteur de la vidéo a montré trois options pour couper les nouilles.
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