Appareils de cuisine et ustensiles
- couteau à découper;
- planche pour couper la viande et les légumes;
- éplucheur;
- un bol;
- deux tasses;
- cuillère à soupe et cuillère à café;
- plateau / plaque plate;
- grosse brochette;
- grill;
- serviettes en papier.
Les ingrédients
- Veau - 500 g
- Épices, assaisonnements (tous) - au goût
- Chou rouge - 100-120 g
- Salade de carottes coréenne - 30-50 g
- Chou Blanc - 50 g
- Poivron rouge bulgare - ½ pcs.
- Cresson - 3-4 brins
- Concombre frais -1 pc.
- Huile d'olive - 1 c. l
- Yaourt naturel -100 ml
- Citron - ½ pcs.
- Purée d'ail - ½ c.
- Tomates fraîches - 2 pcs
- Fromage de chèvre (suluguni) - 100-150 g
- Gâteau plat - 1 pc.
Cuisson étape
Frire de la viande
- Dissoudre 500 g de veau frais (nécessairement avec une petite quantité de graisse) dans des morceaux de taille moyenne, d'environ 5x5 cm, 1 cm d'épaisseur.
- Assaisonnez les tranches de viande avec diverses épices, en vous concentrant sur votre goût, et mélangez le tout soigneusement dans un bol spacieux.
- Placez les morceaux de viande assaisonnés avec des épices sur la brochette afin qu'elle ne défile pas et ne s'affaisse pas, en sélectionnant soigneusement les bords, en alternant des morceaux de veau gras et maigres.
- Placez la brochette sur la surface de friture et démarrez le gril. Cette opération peut être effectuée dans le four avec la fonction correspondante.
- Coupez la viande finie en fines tranches, sans retirer les brochettes, d’environ 70 à 90 g par portion.
Salade hachée
- Dans une tasse séparée, hacher finement 100-120 g de chou rouge.
- Là, envoyez 30 à 50 g de carottes coréennes prêtes à l'emploi.
- Ajoutez 50 g de chou émincé aux légumes.
- Couper finement et faire couler dans la salade une moitié de poivron rouge charnu et des feuilles avec 3-4 pousses de cresson. Enlevez la peau d'un petit concombre et coupez-le en fines tranches.
- Salade de poivre, sel au goût et assaisonner 1 cuillère à soupe. l l'huile d'olive.
Faire la sauce
- Dans une petite tasse, mettez 100 ml de produit neutre au goût de yaourt naturel.
- Pressez le jus d'un demi-citron dans le yogourt, ajoutez ½ c. À thé. purée d’ail, une pincée de sel et de poivre au goût.
- Si désiré, de l'aneth et des oignons verts finement hachés peuvent être ajoutés à la sauce.
Remplir Shawarma
- Couper en rondelles deux tomates fraîches de taille moyenne.
- Diviser le gâteau en quatre parties et griller légèrement jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Coupez la mie de chaque quart du gâteau pour former une «enveloppe».
- Enduisez l'intérieur de "l'enveloppe" de sauce au yogourt et à l'ail.
- Mettez dans "l'enveloppe" pour 3-4 c. l tranches d'une brochette tranches de viande frite.
- Garnir de 2 tranches de tomates sur chaque portion.
- Sur les tomates, déposez 3-4 tranches de Suluguni au fromage de chèvre finement tranchées.
- Le contenu de "l'enveloppe" à remplir jusqu'à 2-3 c. l la laitue, et mettre sur le dessus encore 2 c. l morceaux de viande.
- Servir le shawarma à toutes les personnes présentes directement dans les mains, après avoir versé la sauce sur le dessus et placé une serviette en papier sous la base de «l'enveloppe».
Recette vidéo
Dans la vidéo proposée à la visualisation, une courte leçon vidéo est donnée avec un affichage détaillé de la fabrication du vrai shawarma fait maison. Vous verrez l'ordre de montage exact de Doner et apprendrez de petits secrets qui vous permettront de cuisiner un plat turc rapidement et sans problèmes.
Merci pour votre attention à la recette pour un plat turc populaire dans le monde.Avez-vous déjà essayé de fabriquer vous-même Doner Kebab? Peut-être que vous avez une technique différente pour sa préparation? S'il vous plaît partagez votre expérience et proposez votre propre version de la fabrication du shawarma à la maison. Laissez vos commentaires et commentaires sur la recette au bas de la page. Et tout un séjour agréable.
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