Appareils de cuisine et ustensiles
- grill;
- un couteau;
- planche de cuisine;
- assiettes / bols pour les produits;
- papier parchemin;
- mélangeur.
Les ingrédients
- Dorado - 1 pc.
- Chaux - 1 pc.
- Ail - 1 tête
- Estragon, romarin, coriandre - 2-3 branches
- Huile d'olive - 200 ml
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais - 1 bouquet
- Pignons de pin - 40 g
- Parmesan - 40 g
Cuisson étape
Une fois que tous les ingrédients sont à votre disposition, procédez comme suit:
- Couper 1 citron vert en demi-anneaux.
- Nettoyez le poisson et coupez-le. Placez-y des tranches de citron vert.
- Salez et poivrez le poisson des deux côtés, ainsi qu'à l'intérieur.
- Saupoudrez le poisson de jus de citron vert et versez-le sur 3 c. l l'huile d'olive et le poivre à nouveau.
- Farcir l'abdomen du poisson avec l'estragon, le romarin, la coriandre et une paire de gousses d'ail.
- Laissez le poisson mariner pendant 1 heure.
- Pendant la préparation du poisson, préparez la sauce Pesta. Pour ce faire, placez dans un bol mélangeur des feuilles de 1 bouquet de basilic frais, 40 g de pignons de pin, sel au goût, 40 g de parmesan, 2 gousses d'ail et 150 ml d'huile d'olive. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Enveloppez le poisson mariné dans du papier sulfurisé.
- Réglez le mode «Poisson» sur le gril et chauffez-le jusqu'à ce qu'il émette un bip.
- Mettez le poisson sur le gril et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Garnir le poisson fini avec la sauce et servir.
Recette vidéo
Découvrez les subtilités de la cuisson du poisson sur le gril, familiarisez-vous avec les conseils d’artisans expérimentés. Une vidéo est présentée à l'attention d'un large public, dans laquelle des experts donnent des instructions directes sur la préparation du dorado.
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