Crêpes de pommes de terre sans œufs - Recette de Carême

Appareils de cuisine et ustensiles: bol, spatule, cuillère à soupe, râpe ou mixeur, couteau, planche, poêle à frire, cuisinière.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Commençons par l'ingrédient principal - les pommes de terre. Nous allons le laver, le peler et le couper en cubes si nous allons utiliser un mélangeur. Sinon, vous n’avez pas besoin de le couper, mais vous devrez le râper avec une râpe fine. Après avoir traité ce composant, nous ne retirons pas le conteneur dans lequel il se trouve.
   
2. Après avoir épluché l'oignon, broyez-le dans un mélangeur avec de l'aneth. Si vous n'êtes pas à portée de main, hachez finement les ingrédients avec un couteau. Ajoutez du sel à notre mélange de pommes de terre, d'oignons et d'aneth. Concentrez-vous sur vos goûts, mais n'en faites pas trop, car la consommation systémique d'aliments salés entraîne une série d'événements qui se terminent par une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Maintenant, nous devons ajouter du poivre. Nous vous recommandons d'utiliser des produits fraîchement moulus, car ils dégagent un arôme plus éclatant.
   
3. Nous mélangeons toute la consistance avec une spatule et ajoutons la farine. Au départ, nous en prenons 70 g, mais vous devez vous concentrer sur la saveur juteuse du légume. Si la pomme de terre a laissé sortir beaucoup de jus, alors il faut soit en presser un peu, soit le volume de farine à ajouter, sinon les pancakes de la pomme de terre ne seront pas embrayés.
   
4. Mélangez bien la pâte et mettez le bol de côté. Nous passons au poêle. Nous chauffons la poêle en y versant de l'huile végétale. Il est souhaitable que la poêle ait un fond épais, pour éviter que les galettes de pomme de terre ne brûlent. Dans tous les cas, il est important de ne pas laisser le poêle pendant la friture et de s'assurer que le fond est recouvert d'huile et ne se dessèche pas. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la pâte pour les galettes de pommes de terre à une faible distance les unes des autres. Réduire le feu de moyen à minimum.
   
5. Les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les Draniki sont croustillants quand même, pas besoin de les faire frire, évaporant tout le jus de pomme de terre.
   
6. Servir le plat en décorant avec de la laitue et de la crème sure pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Bien que les crêpes de pomme de terre soient principalement associées à la cuisine biélorusse, elles sont également préparées en Pologne, en Ukraine et en Russie, et la recette elle-même est venue d'Allemagne. Le nom vient du mot "larme", car auparavant les pommes de terre n'étaient pas frottées, mais "déchirées" sur des planches pointues. Les combinaisons d'ingrédients sont variées. Les crêpes sont frites avec du saindoux, de l'ail, des baies sauvages, de la viande hachée, du fromage cottage, du bacon et même de la citrouille. En Biélorussie, ils sont souvent proposés avec un machanka, une sauce nationale traditionnelle. Un vrai chef trouvera toujours sa propre vision de la recette et de la manière de servir, alors laissez libre cours à votre imagination et à votre bon appétit!
   

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