Crêpes de pommes de terre sans œufs - une recette très simple

Appareils de cuisine et ustensiles:réchaud (poêle), poêle antiadhésive, bol, râpe grossière, planche à découper, couteau, cuillère à soupe, cuillère à café, silicone ou spatule en bois.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous pelons et lavons 1 oignon moyen et 3 grosses pommes de terre. Couper l'oignon en petits cubes et frotter les pommes de terre sur une râpe grossière. Si la pomme de terre est très juteuse, il faut la presser légèrement.
   
2. Mélanger les pommes de terre, les oignons, 2 c. l herbes hachées (aneth et / ou persil) et 0,5-1 c. le sel
   
3. Verser la farine - 2-3 c. l en fonction de la jutosité de la pomme de terre.
4. Tous se mélangent bien avec une spatule en bois ou en silicone.
   
5. Nous chauffons bien la poêle avec un revêtement antiadhésif avec 1 cuillère à soupe. l huile végétale.
   
6. On étale la pâte avec une cuillère à soupe, on donne aux pancakes une forme arrondie et on appuie doucement dessus pour que l'épaisseur des pancakes soit la même.
   
7. Cuire à feu moyen pendant 4-5 minutes. de chaque côté. Nous l'étalons sur un plat, parsemons d'herbes et servons chaud avec de la crème sure.
   

Conseils utiles

Pour que les crêpes soient savoureuses, vous devez connaître certaines des subtilités de leur préparation:

• Ne prenez pas de pommes de terre jeunes, car il y a encore un peu d’amidon, mais la teneur en nitrates peut être augmentée (il est donc préférable de faire bouillir et de verser le bouillon).
• Vous pouvez hacher des pommes de terre et des oignons dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Mais traditionnellement, les légumes sont frottés sur une râpe fine.
• Pour que les pommes de terre ne noircissent pas, on les frotte à tour de rôle avec des oignons.
• Si la masse râpée contient beaucoup de jus, il est préférable de la presser ou de la filtrer, en la jetant dans une passoire.
• Dans la pâte, vous pouvez ajouter non seulement de la farine, mais également de l'amidon. La croûte deviendra alors croustillante.
• L'excès de farine peut rendre les galettes de pommes de terre «en caoutchouc».
• Il existe une option pour la cuisson de crêpes de pommes de terre avec des œufs: 1 à 2 œufs pour 0,5 kg de pommes de terre.
• Les crêpes de pommes de terre frites sont mieux servies dans une poêle en fonte chaude. Dans le même temps, il devrait y avoir beaucoup d’huile végétale pour que les galettes de pommes de terre y soient immergées à moitié.
• Les galettes de pommes de terre prêtes à l'emploi doivent être disposées sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
• Si vous ne voulez pas d’un plat trop gras, prenez un plat antiadhésif. Vous avez encore besoin d'huile, mais en quantités beaucoup plus petites - 1 cuillère à soupe. l pour chaque lot.
• Une option encore plus douce (mais, hélas, sans croûte grillée et croustillante) est de couvrir la casserole avec un couvercle. Ensuite, les pommes de terre seront cuites, mais les crêpes ne seront pas trop frites. Ce n'est pas tout à fait des crêpes, mais aussi très savoureux.
• Les crêpes aux pommes de terre sont servies chaudes, généralement avec de la crème sure fraîche. Vous pouvez y ajouter de l'ail et / ou des herbes et des épices râpés.

Recette vidéo

«Crêpes diététiques» est un peu une phrase contradictoire, mais après avoir regardé cette vidéo, vous verrez quelque chose de similaire est possible. Vous apprendrez à préparer de délicieuses crêpes en utilisant juste un peu de farine et d’huile végétale pour que le plat fini ne soit pas trop lourd pour l’estomac.

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