Magnifique pancake à la viande hongroise - essayez de cuisiner

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle à frire, planche à découper, couteau, bol, cuillère, râpe, spatule, assiette de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

Vous pouvez préparer le «sac du voleur» ou une crêpe hongroise en suivant la recette étape par étape:

1. Coupez la viande en cubes d'environ 2 cm et ajoutez une cuillerée de farine pour préserver le jus de viande et épaissir la sauce. La viande doit être roulée dans la farine immédiatement avant la friture.
   
2. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Hachez le poivron de la même manière.
   
3. Si vous aimez le piment, hachez finement la quantité requise de piment. Hachez finement l'oignon. En option, vous pouvez également couper en demi-anneaux.
   
4. Retirez la pelure des tomates en les pré-aspergeant d'eau bouillante. Couper en petits cubes. Diluer la pâte de tomates avec de l'eau jusqu'à la consistance de la crème sure.
   
5. Hachez finement le persil et l'ail.
   
6. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et déposer la viande. Faites frire à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ensuite, mettez-le sur une assiette.
   
7. Si nécessaire, ajoutez de l'huile végétale dans la poêle, étendez l'oignon, les champignons, le poivron et faites-les frire pendant 2-3 minutes.
   
8. Ajouter les tomates et continuer à faire frire, en remuant avec une spatule, 3-4 minutes. Ajouter la pâte de tomates diluée. Ce composant est facultatif dans ce plat, vous ne pouvez donc pas l'ajouter si vous le souhaitez.
   
9. Saupoudrer le paprika et bien mélanger. Ajoutez vos assaisonnements préférés et mélangez bien. Mettez la viande frite dans une poêle, remuez, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
   
10. Remuez à nouveau et ajoutez de l'eau afin que la viande soit légèrement recouverte. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite (molle). Essayez-le et, si nécessaire, ajoutez un peu de sel. Ajoutez éventuellement du sucre.
    
11. À la toute fin, ajoutez les herbes hachées, l'ail et mélangez. Ensuite, retirez la casserole du feu.
    
12. Pour les galettes de pommes de terre, pelez-les et râpez-les à la râpe moyenne ou au robot. Aussi frotter et oignon, mélanger avec des pommes de terre.
    
13. Ajoutez du sel, un peu de poivre noir moulu et de l'ail émincé, si désiré. Battez dans un oeuf, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez bien.
    
14. Chauffer l'huile végétale dans une poêle. Étendre la pâte aux pommes de terre au fond de la casserole avec une couche de 5 mm. Aplatir et attendre qu'une croûte se forme en dessous. Ensuite, la pomme de terre peut se retourner. Faites cela avec le mouvement habile de l'omoplate très soigneusement et rapidement. Frire de l'autre côté jusqu'à cuisson. Au total, environ 5 crêpes sont obtenues à partir de cette quantité de pâte.
    
15. Placez le pancake fini dans une assiette pour servir. Mettez la garniture à la viande sur la moitié de la galette de pomme de terre et recouvrez-la de moitié. Garnir de crème sure et saupoudrer d'herbes et d'ail.
    

Bon appétit!

Options de cuisson

Il existe d'autres options pour la cuisson de galettes de pommes de terre avec de la viande en hongrois:

• Vous pouvez ajouter des carottes, coupées en dés, aux légumes.
• Au lieu de champignons, vous pouvez ajouter n'importe quel autre champignon.
• Vous pouvez expérimenter avec l'ajout de différentes épices.
• Parfois, au lieu de l'huile végétale, on utilise du saindoux de porc frais.
• Au lieu d'eau, vous pouvez ajouter du bouillon de poulet ou de boeuf.

Recette vidéo

Nous vous proposons de regarder une recette vidéo pour préparer un plat délicieux et inhabituel "Le sac du voleur".

La vidéo parle de la cuisson étape par étape de galettes de pommes de terre avec de la viande en hongrois. L'auteur de cette vidéo, Irina Khlebnikova, explique le processus de cuisson. Vous verrez également ce qui se passe dans le résultat final.

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