Batterie de cuisine
- un bol;
- coupe profonde;
- cuillère à café et cuillère à soupe;
- une spatule;
- un balai;
- capacité mesurée;
- film plastique.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Kéfir 2,5% (yaourt) | 200 ml |
| Farine de blé | Pile 3.0-3.5 |
| Eau filtrée ou lait | 50 ml |
| Huile végétale (beurre fondu) | 50 ml |
| Oeuf de poulet | 1 pc |
| Sucre granulé | 1 cuillère à soupe l |
| Levure sèche | 1 cuillère à café |
| Le sel | ½ cuillère à café |
| Soda au thé | une pincée |
Cuisson étape
- Diluer dans 1 ml de lait dans 50 ml de lait. levure sèche avec l'ajout de ½ cuillère à soupe. l granuler le sucre et réserver pendant 7-10 minutes jusqu'à ce que la levure commence à réagir avec le sucre.
- Au bout de 10 minutes, lorsque le capuchon mousseux s'est levé sur le lait, versez 200 ml de kéfir dans un bol profond et versez une pincée de bicarbonate de soude pour «éteindre» l'acide du lait fermenté et mélangez.
- Dans un kéfir éteint avec de la soude, conduisez un œuf de poule. À l'avenir, lors de l'ajout de chaque produit, le contenu du bol doit être parfaitement mélangé.
- Verser 1 cuillère à soupe dans le bol. l sucre granulé. Si vous prévoyez des pâtisseries, la quantité de sucre peut être augmentée sans problème de deux à trois fois.
- Envoyer dans un bol avec le mélange oeuf-kéfir levure appropriée dans le lait.
- Versez la troisième partie (environ un verre) de la quantité totale de farine de blé tamisée dans un bol et ajoutez 1 c. le sel
- Commencez à pétrir la pâte, d’abord avec une cuillère ou une spatule, et au fur et à mesure que vous ajoutez la quantité de farine restante (environ deux verres), pétrissez avec les mains.
- Avant de verser la dernière portion de farine, versez 50 ml d'huile végétale dans un bol. Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez prendre et faire fondre du beurre ou de la margarine crémeuse.
- Versez la dernière portion de farine sur la surface de coupe et mettez tout le contenu du bol, aspergé d'huile. Pétrir soigneusement la pâte dans le reste de la farine pendant 7 à 10 minutes, de sorte que la masse reste à la traîne derrière les mains et ne colle pas à la surface.
- Graisser légèrement l'intérieur de la coupelle profonde sèche avec de l'huile végétale. Placez la boule formée de la pâte dans la tasse.
- Couvrir la tasse avec une pellicule de plastique et mettre dans un endroit sombre et chaud pendant 30 à 40 minutes.
La pâte de kéfir est si légère qu'elle convient à une demi-heure. Vous pouvez immédiatement y former n'importe quel produit culinaire pour la cuisson au four (y compris la pizza) ou pour les poêles à frire dans une poêle avec des garnitures.
Recette vidéo
La parcelle proposée à la visualisation montre la solution la plus simple pour fabriquer de la pâte à levure sur du kéfir. Légère et aérée, la pâte tient dans une demi-heure, ne nécessite pas de double précipité. À partir de là, vous pouvez immédiatement former tous les produits avec ou sans remplissage et les cuire au four ou les faire frire dans une casserole à l'huile.
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