Chе poulet avec pommes de terre - un chef-d'œuvre de la cuisine orientale

Faire de la pâte

1. Dans un bol profond pour pétrir la pâte, étendre 180 g de crème sure à la température ambiante. Versez 5 g de bicarbonate de soude et remuez bien le tout.
2. Dès que le soda est éteint, ajouter 10 g de sel, 100 g de beurre préalablement ramolli et casser 1 œuf de poule.
3. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
4. Séparément, tamisez à travers un tamis fin 400 g de farine de blé de première qualité. Ajoutez la farine tamisée au mélange de crème sure et d’œufs et pétrissez une pâte molle obéissante qui ne colle pas à vos mains.
5. Mettez la pâte dans un bol et recouvrez-la d'un torchon. Laisser reposer la pâte à la température ambiante pendant 20 minutes.

Préparer le remplissage

1. Laver soigneusement le filet de poulet pesant environ 400 g, puis essuyer avec un essuie-tout. Nous coupons le produit de poulet en morceaux assez gros, dont la taille est d'environ 1,5 x 1,5 cm.
2. Ensuite, épluchez et rincez à l'eau courante 200 g d'oignons et 300 g de pommes de terre. Nous avons coupé les deux ingrédients dans un très petit cube et les avons envoyés dans un bol de viande.
3. Ajoutez 20 g de sel et 10 g de poivre noir moulu, puis remuez bien les composants de la garniture.

Faisons cuire elesh

1. Nous roulons le reste de la pâte en un paquet, puis nous le divisons en 12 parties pesant environ 60 g. Nous roulons chaque morceau de pâte en une boule nette.
2. Nous prenons la balle et en coupons 1/3.
3. Après cela, nous roulons les deux pièces avec un rouleau à pâtisserie en couches rondes. En conséquence, vous devriez obtenir deux couches minces, dont l'une a un diamètre d'environ 8 cm et la seconde - 4 cm.
4. Au centre d'une grande couche, étalez le remplissage préparé, que nous couvrons dans un petit cercle.
5. Ensuite, nous attachons soigneusement les bords des deux couches et tissons un tresse afin que le produit ait l’air appétissant et attrayant.
6. Nous envoyons le elesha formé à la plaque de cuisson, qui était préalablement recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson. De la même manière, nous sculptons des produits à partir des boules de pâte restantes.
7. Nous envoyons l'elesh au four chauffé à 200 ° С. Cuire un régal pendant 45 minutes.