Hérissons hachés avec du riz et de la sauce: comment cuisiner dans une casserole et utiliser les «miracles du progrès»

Si vous êtes à la fois conservateur et expérimentateur, assurez-vous de fabriquer des hérissons à partir de viande hachée et de riz. Quatre arguments peuvent être avancés en faveur de ce plat.

1. Goût. De la viande hachée juteuse et du riz neutre - une combinaison avantageuse utilisée dans de nombreuses recettes. Une sauce parfumée et délicate complète parfaitement la photo.
2. La disponibilité. Tous les ingrédients sont relativement peu coûteux et se retrouvent presque toujours dans le réfrigérateur. Nous pouvons dire qu'il s'agit d'un «panier à provisions» standard de la famille moyenne.
3. Avantage. Un plat est composé de produits sains et est préparé de manière «saine». Par conséquent, il convient à la nutrition de toute la famille, y compris les jeunes enfants.
4. Deux en un. Les hérissons sont le plat principal et le plat d'accompagnement en même temps. Ainsi, vous économisez non seulement du temps pour la cuisson, mais également une place dans le réfrigérateur.

Un peu sur les ingrédients principaux

Viande hachée et riz - ce sont les deux principaux ingrédients des "hérissons". C'est la qualité de ces produits qui détermine le goût, la texture et les propriétés nutritionnelles du plat fini.

Quelle est la nourriture principale des asiatiques

Il existe une théorie selon laquelle le secret de la longévité des Asiatiques réside dans leur régime alimentaire. Presque chaque jour, ils mangent du riz. De plus, dans certaines langues, les mots «riz» et «nourriture» ont un sens absolument identique. Cette céréale est vitale pour l'homme car elle apporte de grands bénéfices à l'organisme.

• Normalise le tube digestif. Le riz est bien toléré par les personnes souffrant de colite, de gastrite et de dysbiose. Le grain nettoie les intestins et stimule la digestion. Il est également utilisé pour arrêter la diarrhée.
• Soutient le coeur et les vaisseaux sanguins. Avec une utilisation régulière de riz, la circulation sanguine se normalise et la pression artérielle augmente. En outre, le produit empêche la formation de plaques de cholestérol.
• Active l'activité cérébrale. En incorporant des céréales saines à votre alimentation, vous pouvez améliorer la mémoire et prévenir la maladie d'Alzheimer.
• Nettoie le corps. Le riz a des propriétés absorbantes prononcées. Il absorbe toutes les toxines et toxines, les éliminant naturellement du corps. La même propriété aide à maintenir l'hygiène buccale.
• Stimule l'appétit. Cette qualité aide le corps à se remettre d'une maladie grave ou d'une famine prolongée.
• Favorise la croissance musculaire. Le riz contient beaucoup de protéines, ce qui est nécessaire pour les athlètes et les personnes ayant un travail physique.
• Prévient les maladies articulaires. Ceci est réalisé grâce à la capacité du riz à éliminer l'excès de sel du corps.
• Améliore l'apparence. Le riz est riche en vitamines B, qui accélèrent le renouvellement et la restauration des tissus.
• Abaisse la température corporelle. Utile pour les rhumes, comme diaphorétique.

Quelle farce choisir

Pour le fonctionnement normal du corps et une bonne santé, des protéines animales sont nécessaires. La viande sera tout aussi savoureuse et saine à la fois dans sa forme pure et dans la composition des plats. Le tableau montre les caractéristiques des types de viande les mieux adaptés aux "hérissons".

Tableau - Valeur nutritionnelle et avantages de divers types de viande hachée

10 règles pour un délicieux repas

Après avoir pris connaissance de la recette de «hérissons» à partir de viande hachée avec du riz à la tomate et une sauce à la crème sure, vous voudrez probablement répéter ce chef-d'œuvre culinaire. Pour rendre le plat plus savoureux à chaque fois, rappelez-vous et mettez en pratique dix astuces culinaires.

1. Cuire la viande hachée vous-même. Étant confiant dans la qualité de la viande, vous serez calme pour le goût et la sécurité du plat. Si vous faites confiance à un produit semi-fini de dépanneur, ne soyez pas trop paresseux pour le faire passer à nouveau dans un hachoir à viande ou battez-le avec un mixeur pour exclure la présence de gros morceaux de viande.
2. Choisissez du riz à grain long. Ce n'est pas aussi bouilli que rond. De plus, il est plus compatible avec le concept «épineux» du plat. Faites attention à la variété "Basmati".
3. Humidifiez vos mains dans l'eau. Cela empêchera la viande hachée de coller aux paumes lors de la sculpture des hérissons.
4. Deux cuillères à soupe suffisent. Cette quantité de viande est optimale pour sculpter une balle. Premièrement, vous pouvez manger de telles boulettes de viande, et deuxièmement, la viande est cuite uniformément et ne perdra pas sa jutosité.
5. Préparer les grains. Pour que le riz n'absorbe pas toute la sauce, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures.
6. Remplacer la crème sure par de la crème. Cela rendra la sauce plus grasse en texture et tendre en goût. De tous les jours, le plat deviendra un plat de fête.
7. Ne pas augmenter le volume dû au riz. Les céréales fraîches tuent le goût de la viande et de la sauce. Si vous voulez plus de «hérissons», ajoutez des pommes de terre râpées ou du chou haché finement à la viande hachée.
8. Faire des balles avec une surprise. Vous pouvez mettre un cube de fromage à la crème ou des champignons sautés à l'intérieur.
9. Mélanger la viande hachée. Combinez le bœuf avec le porc. Et dans la volaille émincée, ajoutez un peu de graisse. C'est une garantie de la jutosité du plat.
10. Bien battre. Après avoir aveuglé une balle, lancez-la de force en main. La pièce deviendra plus dense et ne s'effondrera pas pendant le chauffage.

Hérissons hachés avec du riz: 5 idées

En fonction de vos préférences gustatives et de vos "capacités techniques", vous pouvez choisir la bonne recette pour vous-même. Selon la technologie de cuisson, la texture et l'arôme du plat peuvent varier. En tout cas, ce sera savoureux, satisfaisant et sain.

Au four

Caractéristiques. Doux, aromatiques et aérés, les «hérissons» sont fabriqués à partir de viande hachée, de riz et de sauce au four. Les boulettes de viande fondent dans la bouche, tandis que la sauce riche et la croûte de fromage complètent le tableau.

Vous aurez besoin de:

• 400 g de viande hachée;
• 300 g de riz;
• deux oignons;
• la carotte;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• la même quantité de pâte de tomate;
• un oeuf;
• 100 g de fromage.

Cuisson

1. Combinez le riz, la viande hachée, l'œuf et l'oignon haché. Salez et ajoutez des épices à votre discrétion.
2. Formez des boules de 6 à 7 cm de diamètre à partir de la masse obtenue. La taille des "hérissons" peut être modifiée à votre guise.
3. Faites légèrement frire les boulettes dans de l'huile végétale pour les saisir et obtenir une croûte. Vous pouvez vous passer de la friture, mais les boulettes de viande ne conserveront pas leur forme et se «flouteront» pendant la cuisson.
4. Placez les pièces à traiter en une couche dans un plat à four huilé.
5. Râpez les carottes et coupez le deuxième oignon en fines rondelles.
6. Combinez les légumes avec la crème sure et la pâte de tomate.
7. Répartir le remplissage sur les boules et ajouter de l'eau dans le moule. Il devrait y avoir suffisamment de liquide pour que les boulettes de riz et de viande soient couvertes aux deux tiers.
8. Serrer le moule sur le dessus avec du papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé. À 180 ° C, le plat est cuit pendant environ 40 minutes. Le temps peut varier de haut en bas, en fonction de la taille des "hérissons".
9. Retirer le papier d'aluminium et broyer le plat avec du fromage râpé. Mettez au four quelques minutes pour laisser fondre le lait fermenté.

Dans la casserole

Caractéristiques. La viande hachée «hérissons» avec du riz dans une casserole est une excellente option si vous devez préparer rapidement le dîner pour toute la famille. Dans ce plat de sauce aromatique, il s'avère particulièrement important. Elle peut savourer généreusement le plat d'accompagnement ou y tremper du pain frais.

Vous aurez besoin de:

• 500 g de viande hachée;
• un demi-verre de riz;
• deux oignons;
• un oeuf;
• trois grosses tomates;
• la carotte;
• une cuillère à soupe de farine;
• autant de sucre;
• trois verres d'eau bouillante.

Cuisson

1. Cuire le riz de sorte qu'il augmente légèrement, mais reste solide.
2. Mélanger le riz refroidi, la viande hachée, l'œuf et l'oignon haché. Saison à votre discrétion.
3. Roulez de petits "koloboks" de 4-5 cm de diamètre et déposez-les au fond de la casserole. Les balles peuvent être empilées en deux ou trois couches.
4. Râpez les carottes et hachez le deuxième oignon. Frire légèrement les légumes.
5. Tuez les tomates dans un mélangeur ou passez-les dans un tamis. Envoyer à la casserole aux légumes.
6. Ajoutez la farine et faites chauffer pendant une demi-minute, puis versez de l'eau bouillante dans la casserole tout en brassant la masse de légumes.
7. Quand la sauce bout, ajoutez le sucre, le sel et les épices. Faites bouillir quelques minutes et versez les "koloboks" préalablement préparés avec la sauce.
8. Faites cuire le plat pendant une demi-heure.

Dans une cocotte

Caractéristiques. Les progrès technologiques ont touché toutes les sphères de la vie humaine, y compris la cuisine. Si vous envisagez de faire cuire des «hérissons» à partir de viande hachée avec du riz, le préparer à la mijoteuse sera particulièrement simple. Les boulettes de viande à la vapeur sont bien cuites à la vapeur dans un bol d'un appareil hermétiquement fermé, grâce à quoi elles sont tendres et tendres.

Vous aurez besoin de:

• 500 g de viande hachée;
• un demi-verre de riz;
• oignon;
• la carotte;
• poivron;
• trois cuillères à soupe de pâte de tomate;
• un demi-verre de crème sure;
• deux cuillères à soupe de farine;
• deux verres d'eau bouillante.

Cuisson

1. Râpez les carottes, hachez un oignon et hachez le poivron en lanières. Faites-les cuire 15 minutes à la mijoteuse en mode «Cuisson», sans fermer le couvercle.
2. Pendant ce temps, combinez la viande hachée avec du riz et de l'oignon haché. Assaisonner la masse.
3. Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate et l'eau.
4. Former des boulettes à partir du mélange riz-viande et les déposer dans un bol sur le dessus des légumes. Versez la sauce sur le dessus.
5. Cuire une heure et demie en mode "Extinction".

Dans la casserole

Caractéristiques. Les «hérissons» de viande hachée avec du riz et de la sauce dans une casserole sont juteux et satisfaisants. Viande aromatisée, croûte frite et sauce riche - voilà ce dont vous avez besoin pour un copieux repas de famille.Un tel plat se prépare mieux avec une purée de pommes de terre délicate ou une salade de légumes rafraîchissante.

Vous aurez besoin de:

• 500 g de viande hachée;
• 100 g de riz;
• oignon;
• deux gousses d'ail;
• un oeuf;
• trois cuillères à soupe de pâte de tomate;
• un demi-verre de crème sure;
• autant d'eau;
• la carotte;
• un bouquet de persil;
• farine

Cuisson

1. Cuire le riz jusqu'à moitié.
2. Râpez les carottes, hachez l'oignon et l'ail finement hachés au couteau.
3. Combinez la viande hachée avec du riz, des légumes, des herbes hachées et un œuf. Ajoutez du sel et des épices à votre discrétion.
4. Boules aveugles de la masse résultante, rouler dans la farine et faire frire de tous les côtés jusqu'à croustillant.
5. Mélanger la crème sure, la tomate et l'eau. Ajoutez du sel et des épices.
6. Versez les «hérissons» avec la sauce, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la moitié du liquide soit évaporée.

Au micro-ondes

Caractéristiques. Vous pouvez également faire cuire des «hérissons» à partir de viande hachée avec du riz au micro-ondes. Vous obtiendrez un plat complet et savoureux.

Vous aurez besoin de:

• 250 g de viande hachée;
• 120 g de riz;
• oignon;
• demi-grosse ou une petite carotte;
• un oeuf;
• deux verres d'eau;
• une cuillère à soupe de pâte de tomate.

Cuisson

1. Hacher finement l'oignon et râper les carottes.
2. Faites frire la moitié des oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient transparents et qu'ils soient bien profonds. Il doit être conçu spécifiquement pour le micro-ondes.
3. Combinez la viande avec le riz, le reste d'oignon, l'oeuf et l'assaisonnement.
4. Former des boules, les déposer sous une forme sur le dessus des légumes.
5. Diluez la pâte de tomates dans de l’eau, assaisonnez légèrement et remplissez le contenu du formulaire.
6. Couvrez le plat avec le couvercle du four à micro-ondes et placez-le au four.
7. Chauffer le plat à puissance maximale pendant dix minutes.
8. Retournez les boulettes de viande et remettez-les au four pendant cinq minutes.

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner tous les jours et que vous préférez vous approvisionner à l'avance en produits semi-finis surgelés, vous avez besoin de la recette pour faire des «hérissons» à partir de viande hachée avec du riz. Il est important que la pièce à usiner n'ait pas besoin d'être décongelée. Il suffit de mettre les boules dans une forme huilée, de les verser dans la sauce et de les cuire au four ou au micro-ondes.

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