Appareils de cuisine et ustensiles: couteau tranchant, planche à découper, râpe, bol profond, cuillère.
Les ingrédients
| Viande (boeuf) | 1 kg |
| Bow | 500 g |
| Poivre | 3 pincées |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Pomme de terre | 200 g |
Cuisson étape
Nous préparerons de la viande hachée pour manti à partir de filet de bœuf frais. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande. Selon la recette traditionnelle, il est recommandé de faire cuire l'agneau à partir de la pulpe. Utilisez souvent du porc ou du poulet. En général, peu importe celui que vous choisissez, l’essentiel est qu’il soit frais, qu’il ait une odeur agréable. Il est souhaitable que la viande ait été obtenue à partir d'un jeune animal, de sorte qu'après une cuisson complète, elle soit beaucoup plus tendre et plus juteuse. Il n’est pas nécessaire que des tendons y soient présents, mais une petite quantité de graisse est autorisée si vous souhaitez obtenir une farce juteuse.
- D'abord, lavez le filet, séchez-le avec du papier absorbant, coupez-le en petites lanières et en très petits cubes. Pour faciliter la découpe, il est préférable de mettre la viande au congélateur avant la cuisson, de manière à ce qu’elle saisisse un peu. Donc tout le processus ira beaucoup plus vite pour vous. Assurez-vous de prendre un couteau tranchant pour le travail.
- Ensuite, nous pelons de grosses ou de petites pommes de terre. Pour environ cette quantité de viande, nous avons besoin de 200 g de pommes de terre. Couper les pommes de terre en fines lamelles, puis en petits cubes.
- Nous nettoyons 3-4 ampoules, lavons, frottons sur une râpe grossière. Si vous le souhaitez, vous pouvez également couper l'oignon en très petits cubes. La proportion de viande et d'oignon doit être de 2: 1, de sorte que la garniture soit très juteuse.
Afin d'éviter les larmoiements lors de la coupe de l'oignon, il est nécessaire d'effectuer quelques manipulations: placez un verre d'eau à proximité et humidifiez constamment le couteau; aspirer de l'eau dans la bouche en tranchant - Nous envoyons des pommes de terre, des oignons à la viande hachée, mélangez bien le tout. Ajoutez du sel (1-2 c. À thé) et quelques pincées de poivre à votre discrétion. Les assaisonnements peuvent être utilisés par d'autres. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts frais, tels que la coriandre.
- Mélangez le tout, couvrez la viande hachée et laissez un peu de repos. Après cela, vous pouvez l'utiliser pour la cuisson des manti. Mais rappelez-vous qu'il n'est pas recommandé de le conserver au congélateur, il perdrait sa couleur. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de préparer un tel remplissage pour l'avenir. Faites autant que vous pouvez utiliser pendant une sculpture.
Recette vidéo
Le remplissage pour les mantis peut être varié. Pour cela, différents types de viande sont utilisés, mais également des légumes, de la citrouille. Aujourd'hui, vous avez appris à cuisiner l'une des options de la garniture à la viande, qui est très juteuse. Eh bien, si vous avez été en mesure de bien comprendre le processus de cuisson selon une recette pas à pas avec photo. Sinon, regardez une vidéo courte mais très informative dans laquelle la jeune fille a présenté toute la procédure.
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Manti avec des pommes de terre
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