Délicieux maquereau farci aux légumes - Recette du temps des fêtes

Appareils de cuisine et ustensiles: couteau tranchant, planche à découper, serviettes de table ou serviettes en papier, papier d'aluminium, plaque à pâtisserie, four, poêle à frire, spatule, assiettes et bols de différentes tailles, pinceau en silicone, ciseaux, râpe.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du maquereau

1. Décongeler le maquereau (3 poissons), laver à l'eau courante et éliminer l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Avec un couteau très tranchant, faites deux incisions parallèles des deux côtés de la nageoire dorsale. L'encoche ne doit pas atteindre la queue et la tête.
   
2. Couper l'arête à la queue et la tête avec des ciseaux et tirez doucement. Retirez les côtes en les tirant avec les mains. Enlevez également l'intérieur du poisson. Rincer le maquereau bien sous l'eau courante froide. Retirez le film noir à l'intérieur du maquereau avec une serviette de table ordinaire, sinon le poisson sera amer après la cuisson. Alors préparez les 3 poissons.
   
3. Saler le poisson et le poivre préparés au goût de tous les côtés et à l'intérieur. Saupoudrez le poisson avec l'assaisonnement et versez le jus de citron (50-70 ml) en le pressant d'un fruit de citron frais. Placez le poisson au réfrigérateur pendant 30 minutes pour le faire mariner.
   

Cuisson farce

1. Épluchez l'oignon (3 morceaux) et coupez-le en fines rondelles. Lavez le poivron (1 morceau), retirez les graines et coupez-les en petits morceaux. Peler les carottes (3 morceaux) et râper sur une râpe grossière.
   
2. Mettez une grande poêle sur le feu, versez-y de l'huile végétale (30 à 40 ml) et faites-la chauffer. Mettre les oignons dans la poêle et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
   
3. Ajouter les carottes aux oignons frits et les faire frire encore 5 minutes en remuant constamment.
   
4. Ajoutez le poivron coupé en dés, mélangez et faites frire encore 3 minutes. Ajoutez des haricots verts congelés (250 grammes) dans la casserole et mélangez le tout.
   
5. Versez les légumes avec de l'eau bouillie chaude (100 ml), couvrez la casserole et laissez mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes.
   
6. Après un certain temps, ajoutez des légumes verts finement hachés (aneth et persil) dans la casserole aux légumes. Saler et poivrer les légumes au goût, mélanger le tout. Les légumes sont prêts.
   

Recueillir le plat

1. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la d'huile végétale (20 ml) à l'aide d'un pinceau en silicone. Ajouter le maquereau mariné et le farcir avec les légumes préparés.
   
2. Pelez les pommes de terre (6-7 morceaux), rincez-les et coupez-les en fines rondelles. Saler et poivrer au goût. Épluchez l'ail (3 gousses) et passez à travers l'ail, ajoutez-le aux pommes de terre. Ajouter de l'huile végétale (20-30 ml) à la pomme de terre et bien mélanger.
   
3. Placez les pommes de terre préparées sur une plaque à pâtisserie près du maquereau.
   
4. Le maquereau farci et les pommes de terre disposées sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier d'aluminium sur le dessus et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
   
5. Au bout de 30 minutes, retirez la casserole du four, retirez la feuille supérieure et laissez cuire encore 10 minutes, de sorte que le dessus soit légèrement bruni. Servez le plat fini dans une grande assiette en portions, déposez au centre un maquereau aromatique avec des légumes et étalez des pommes de terre dorées.
   

Recette vidéo

Toutes les étapes de la préparation: une découpe inhabituelle de maquereau, la préparation du fourrage et la collecte des plats pour la cuisson, voir la vidéo détaillée.

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