Ce plat est particulièrement pertinent en été, lorsque les courgettes sur le marché - un sou par douzaine. Ils sont très peu coûteux et ne sont pas inclus dans la liste des mets délicats reconnus. Bien que, si vous essayez, vous pouvez cuisiner un plat avec ce légume non moins brillant que, par exemple, une salade de foie de morue. L'essentiel est de savoir quoi faire!
Le bon choix de courgettes et les nuances de la cuisine
- Utilisez de jeunes légumes. Ils se distinguent par leur petite taille et leur peau claire. Leur chair est particulièrement tendre, ce qui profitera au plat.
- Pelez et enlevez les graines. La pelure ne doit toujours être retirée que si vous ne travaillez pas avec des fruits «au lait». Et nous extrayons les graines pour faire de la place pour le remplissage.
- Les courgettes farcies de viande hachée doivent être cuites la moitié du temps sous le papier d'aluminium. Cela permettra à la viande et aux légumes de cuire en même temps.
- La période de cuisson moyenne des petits légumes est de 60 minutes. Les grandes courgettes sont cuites jusqu'à 90 minutes.
- Les légumes ont un goût neutre, vous pouvez donc donner des teintes complètement différentes aux courgettes farcies. La recette d'un plat délicieux contient toujours des épices riches en arômes.
Cuisson au four
Nous vous proposons 3 recettes de courgettes au four, qui aideront à diversifier votre menu.
Courgettes farcies à la viande hachée au four
Servi comme plat indépendant, sans accompagnement. L'utilisation du fromage rend la recette délicieuse, même festive. Une chair délicate et une garniture juteuse complètent l'élégante palette gustative.
Vous aurez besoin de:
- courgettes - 1 grande ou 2 petites;
- viande hachée (porc et bœuf) - 0,5 kg;
- oignons - 2-3 têtes;
- légumes verts frais - un tas;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- pâte de tomate - 2 c.
- sel et poivre noir.
Cuisson
- Courgettes coupées, retirez les graines des moitiés. Mettez les "bateaux" dans un plat allant au four.
- Moulez l'oignon et les herbes dans un mélangeur, mélangez-les avec de la viande hachée. Ajouter le poivre, saler et mélanger.
- Remplissez en masse les billettes de courgettes pour que la farce soit au même niveau que la "bordure" des bateaux.
- Râpez le fromage, ajoutez-y de la mayonnaise et de la pâte de tomates, mélangez bien.
- Étendre les courgettes avec ce mélange, en recouvrant complètement la viande hachée et les bords.
- Cuire au four pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200 °. Grâce au fromage, les produits sont cuits uniformément.
Courgettes farcies à la viande et au riz
Un plat savoureux et copieux à préparer pour un dîner en famille.
Vous aurez besoin de:
- courgettes - 3 pcs .;
- riz bouilli - 300 g;
- viande hachée - 500 g;
- beurre - une cuillère à soupe;
- oignon - 1 tête;
- carottes - 1 pc .;
- persil et aneth - la moitié du bouquet;
- fromage à pâte dure - 75 g;
- sel, poivre, curry et autres épices préférées.
Cuisson
- De la courgette faire "bateaux", retirez le milieu d'eux avec une cuillère.
- Faire sauter la viande hachée avec les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- Saler, poivrer, assaisonner de curry.
- Combinez la masse avec des herbes finement hachées, du riz.
- Remplissez les courgettes en masse, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four chauffé à 200 °.
- Au bout de 40 minutes, retirez la casserole et saupoudrez les courgettes de fromage râpé.
- Mettez au four déjà sans feuille pour obtenir une croûte dorée.
Courgettes farcies, cuites au four, avec du fromage cottage
Un bon repas léger qui vous permettra d'oublier les restrictions alimentaires, même si vous êtes au régime.
Vous aurez besoin de:
- jeune courgette - 3 pcs .;
- fromage cottage - 500 g;
- oeufs - 1 pc .;
- ail - 1 gousse;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- persil et aneth;
- sel et poivre
Cuisson
- Couper les légumes dans le sens de la longueur, retirer une partie de la pulpe.
- Tuez le fromage cottage dans un mélangeur afin qu'il n'y ait pas de morceaux, ajoutez les herbes hachées, l'ail, l'œuf, le poivre et le sel.
- Mélangez la masse, mettez-la dans la courgette.
- Saupoudrer une plaque à pâtisserie d'huile d'olive et y déposer des «bateaux» de courgettes. Saupoudrer de fromage râpé.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes à 180 °. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire à la même quantité.
Cuisson des courgettes dans une cocotte
Il est également facile de cuire des courgettes farcies dans une mijoteuse. Les recettes présentées ici sont également très différentes, par exemple avec de la viande et des champignons.
Courgettes fourrées dans une cocotte
Vous aurez besoin de:
- courgettes - 2 jeunes légumes de taille moyenne;
- viande hachée (porc, bœuf ou assortiment) - 300 g;
- oignons - 1 tête;
- tomate - 2 pcs .;
- fromage - 100 g;
- crème sure - un couple de cuillères à soupe;
- sel et poivre
Cuisson
- Divisez les courgettes en deux pour former des "tonneaux". Pour la stabilité, couper en bas.
- Retirez la pulpe avec une cuillère. Installez les cylindres dans le bol multicuiseur.
- Mélanger la viande hachée avec l'oignon, la pulpe de courgette hachée, les herbes.
- Farcir les cylindres avec la masse.
- Couper les tomates en dés, mélanger avec la crème sure et le fromage. Mettez la masse sur les courgettes par-dessus.
- Cuire pendant 40 minutes en mode «Cuisson».
Il peut y avoir de nombreuses options de remplissage pour cette recette. Par exemple, vous pouvez faire frire de la viande hachée avec des champignons et des oignons. Ou farcir les cylindres uniquement avec une garniture aux champignons mélangée à des oignons et des carottes. Dans une mijoteuse, le plat cuit plus vite qu'au four, il s'avère juteux et savoureux.
Vous savez maintenant comment faire cuire des courgettes avec de la viande hachée au four et à la mijoteuse, ainsi que créer un plat avec d'autres garnitures. Essayez et expérimentez! Avec les courgettes c'est très simple!
Vidéo: recette de courgettes farcies
Chargement ...