Pâtes Farcies - Coquillages à la Sauce Béchamel

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• un four;
• écailles;
• hachoir à viande;
• planche à découper;
• un couteau;
• cuillère à café et cuillère à soupe;
• une plaque à pâtisserie;
• une passoire;
• une poêle à frire;
• marmite;
• 2 casseroles;
• un bol;
• l'omoplate;
• fouet

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Vous devez d’abord cuire les coquilles jusqu’à la moitié. Mettez la casserole d'eau sur le feu, amenez à ébullition, salez et ajoutez un peu d'huile de tournesol, puis mettez 250 g de pâtes. Le temps de cuisson approximatif est de 7 à 10 minutes après l'ébullition. N'oubliez toutefois pas de regarder l'emballage pour connaître le temps de cuisson recommandé.
   
2. Pendant la cuisson des pâtes, rincez 450 g de viande, coupez-le en petits morceaux, puis coupez-le au hachoir à viande. Si désiré, le hachis peut être passé plusieurs fois dans un hachoir à viande, de sorte que le goût sera plus délicat.
   
3. Épluchez et rincez 2 oignons, coupez la moitié de l'oignon en petits morceaux et faites-les broyer à la viande hachée.
   
4. Égouttez les pâtes et laissez-les égoutter, puis versez-les dans un bol pour les laisser reposer un moment et laisser refroidir.
   
5. Une ampoule et demie hache manuellement, essayez de couper le plus finement possible.
   
6. Versez 30 ml d’huile de tournesol dans une poêle profonde ou une casserole et faites chauffer un peu, puis versez-y l’oignon (il ne doit pas être doré).
   
7. Remuez constamment l'oignon pour qu'il devienne ramolli, sans changer de couleur, puis ajoutez-y une cuillère à soupe. l sauce soja et attendez que le liquide s’évapore.
   
8. Ajouter les oignons frits à la viande hachée et mélanger.
   
9. Hachez le persil ou l'aneth, le basilic et les oignons verts, puis ajoutez-les à la viande hachée avec les oignons. En outre, la viande hachée doit être du sel, ajoutez du poivre moulu, 1 c. origan, 1 cuillère à café salé, ainsi que la feuille de laurier hachée.
   
10. Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner la sauce béchamel. Mettez 100 ml de beurre dans une casserole profonde et attendez qu'il fonde.
    
11. Séparément, dans une casserole, chauffer 1 litre de lait à feu vif (ne pas faire bouillir).
    
12. Quand le beurre a fondu, ajoutez 4 cuillères à soupe. l fariner et bien mélanger au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
    
13. Puis éteignez le gaz et versez plusieurs louches de lait dans le beurre et la farine, mélangez. Versez le reste du lait graduellement tout en continuant de bien mélanger.
    
14. Quand il y a plusieurs poches laissées dans la casserole, ajoutez-y du sel et de la noix de muscade.
    
15. Après avoir versé tout le lait dans le mélange beurre-farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
    
16. Prenez une plaque à pâtisserie à hauts côtés. Commencer chaque coquille avec de la viande hachée et mettre sur une plaque à pâtisserie proches les unes des autres, mais pas en 2 couches.
    
17. Sauce "Béchamel", versez les coquilles et faites cuire au four préchauffé. Cuire le plat pendant 20-30 minutes à 180 degrés.
    
18. Avant de servir des coquilles farcies, versez-les avec le reste de la sauce et saupoudrez d'herbes. Vous pouvez également garnir de fromage râpé.
    

Recette vidéo

Si vous aimez les pâtes, mais que votre imagination s'est épuisée, nous vous recommandons de regarder la recette vidéo présentée.Dans cette vidéo, l'auteur montrera comment cuisiner des coquilles de pâtes délicieuses et inhabituelles, qui conviennent comme plat principal pour tout dîner.

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