Tomates farcies au four, à la mijoteuse et au micro-ondes, ainsi que des recettes de "tonneaux" frais et marinés

La tomate est un légume unique qui peut être combiné avec presque tous les produits. Par conséquent, il existe de nombreuses recettes pour les tomates farcies. Dans cette variété, il y a assurément un plat pour vous.

Conseils pour les débutants

Les tomates de taille moyenne conviennent à la farce. Vous ne devriez pas prendre de gros fruits. Les grosses tomates ne sont pas aussi esthétiques que les petites. Manger un gros fruit farci est beaucoup plus difficile. Choisissez des légumes denses de même taille et sans aucun dommage. Quoi d'autre à considérer?

• Bonne préparation. Après avoir coupé le haut du fœtus, utilisez une cuillère à bords fins et retirez le contenu avec précaution sans endommager les parois. Les critiques du cuisinier montrent que le plat s’avère beaucoup plus savoureux s’il n’ya plus de jus dans les tonneaux de tomates. Pour ce faire, vous devez retourner tous les fruits et les déposer sur une assiette plate. Il suffit d'attendre 20-30 minutes.
• Note de remplissage. Si la garniture cuite est savoureuse, les tomates farcies se révéleront être un succès. Par conséquent, après avoir préparé le remplissage, assurez-vous de l'essayer et de vous demander si vous êtes satisfait de tout. Par exemple, si vous souhaitez obtenir un goût aigre-doux, ajoutez un peu de sucre. L'ail et le poivron rouge conféreront un goût piquant à l'est. Si vous farcissez les tomates avec de la viande hachée, ajoutez un peu de sauce ou de la mayonnaise. Cela donnera au plat fini un goût et une saveur particulière.

Recettes chaudes pour les tomates farcies

Une recette universelle unique n'existe pas. Une variété de fourrages est utilisée pour préparer des tomates farcies: fromages cottage, viande hachée, viandes fumées, champignons, crevettes. Les tomates farcies au four avec de la viande hachée sont savoureuses et populaires.

Avec de la viande hachée et des champignons

Caractéristiques. Toute viande hachée convient aux tomates: poulet, dinde, porc et bœuf. Il n'y a pas d'exigences strictes pour le choix des champignons. Les champignons, les pleurotes sont appropriés. Vous pouvez utiliser des champignons forestiers: champignons au miel, vieux, huiles. La prochaine recette étape par étape pour les tomates farcies avec du hachis aidera à préparer le plat.

Composants

• tomates - huit fruits;
• champignons - 270 g;
• oignons - un morceau;
• viande hachée - 220 g;
• crème sure - dix cuillères à café;
• fromage à pâte dure - 120 g;
• eau - un demi-verre;
• sel, poivre;
• huile de tournesol - quatre cuillères à soupe.

Cuisson

1. Préparez les champignons, coupez-les en tranches et faites bouillir pendant 20 minutes. Laisser refroidir
2. Hacher l'oignon. Faites-le frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
3. Ajouter la viande hachée et mélanger. Saler, poivrer. En remuant constamment, faire sauter la viande hachée pendant dix minutes.
4. Combinez les champignons refroidis avec de la viande hachée. Continuez à laisser mijoter encore dix minutes. Laisser le remplissage refroidir légèrement.
5. Préparez les tomates. Coupez les paupières des tomates, nettoyez soigneusement toutes les graines et les tiges. Laissez le jus s'écouler.
6. Remplissez les "barils" préparés avec le remplissage fini.
7. Lubrifiez le plat de cuisson (côté haut) avec de l'huile. Mettez les tomates farcies dans un moule. Remplis-les d'eau. Cuire au four à 180 ° C
8. Râpez le fromage.
9. Après 15 minutes, retirez les tomates. Sur chaque "tonneau", mettez une cuillerée de crème sure et saupoudrez de fromage.
10. Mettez le plat au four encore 15 minutes.

Fourré au riz et aux crevettes

Caractéristiques. Grâce au riz, le plat devient très satisfaisant.Pour cuisiner, vous avez besoin de porridge friable. Par conséquent, il est préférable d'utiliser du riz long. Vous pouvez prendre des crevettes fraîches congelées ou en conserve.

Composants

• tomates - huit fruits;
• riz - 100 g;
• crevettes - 250 g;
• crème sure - quatre cuillères à soupe;
• oignons - une tête;
• margarine - 75 g;
• légumes verts frais - quatre à cinq branches;
• poivre, sel

Cuisson

1. Coupez le dessus des tomates et préparez-les pour la farce.
2. Crevettes (fraîchement congelées) dans de l'eau. Fruits de mer frais coupés.
3. Cuire le riz.
4. Frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Hacher finement les verts.
6. Connectez toutes les pièces. Ajoutez du sel, du poivre, si désiré.
7. Insérez le riz et les crevettes dans les barils de tomates. Saupoudrer de graisse fondue et cuire au four pendant 10-15 minutes.
8. Verser la crème sure avant de servir.

Dans une cocotte

Caractéristiques. Vous pouvez faire cuire votre plat préféré non seulement au four, mais aussi dans la mijoteuse. Et dans ce dernier cas, les tomates sont plus juteuses.

Composants

• tomates - huit fruits;
• oignons - une tête;
• jambon - 200 g;
• fromage à pâte dure - 180 g;
• ail - une gousse;
• les verts;
• crème sure (mayonnaise) - une cuillère à soupe;
• huile de cuisine.

Cuisson

1. Retirez le cœur des tomates. Les "tonneaux" salent un peu à l'intérieur.
2. Couper le jambon en petits cubes.
3. Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
4. Hachez les herbes fraîches.
5. Broyer l'ail aromatique à l'aide d'une presse.
6. Faire sauter l'oignon haché.
7. Combinez tous les blancs et les deux tiers du fromage râpé. Ajouter une cuillerée de crème sure pour obtenir un jus juteux.
8. Tomates farcies avec le remplissage obtenu.
9. Lubrifiez le bol avec du beurre et mettez les tomates dedans. Activez le mode “Cuisson” pendant 20 minutes.
10. Saupoudrer les tomates avec du fromage. Des "barils" parfumés laissent dans la mijoteuse pendant encore dix minutes.

Au micro-ondes

Caractéristiques. Tomates cuites au four bien plus rapides au micro-ondes. Cette recette ne pose pas de difficultés particulières.

Composants

• tomates - huit fruits;
• filet de poulet (bouilli) - 160 g;
• riz bouilli - 220 g;
• maïs en conserve - 270 g;
• champignons (bouillis) - 180 g;
• oignon - deux têtes.

Cuisson

1. Hacher l'oignon et faire chauffer au micro-ondes avec de l'huile pendant cinq minutes.
2. Combinez-le avec du poulet haché, des champignons bouillis et du maïs. Réchauffer au four pendant cinq minutes.
3. Combinez le poulet et les champignons avec du riz et mélangez.
4. Préparez les tomates en retirant les noyaux.
5. Les "tonneaux" se remplissent de remplissage. Saupoudrer de fromage sur chacun.
6. Cuire au four pendant cinq minutes.

En test

Caractéristiques. Si vous voulez surprendre vos proches avec un plat copieux et original, faites cuire les tomates dans la pâte. Vous pouvez pétrir ce dernier vous-même ou utiliser n’importe quel produit prêt à l’emploi (par exemple, feuilletée).

Composants

• tomates - cinq fruits;
• viande hachée - 380 g;
• oignons - deux morceaux;
• champignons - 160 g;
• fromage - 180 g;
• farine - 250 g;
• kéfir - 150 ml;
• sel, soda - une demi-cuillère à café.

Cuisson

1. Préparez la pâte en mélangeant la farine, le kéfir, le sel et le soda.
2. Pelez les tomates des tripes.
3. Faire frire les oignons hachés dans une poêle. Lorsque ce dernier devient doré, ajoutez la viande hachée et continuez de la frire.
4. Verser les champignons hachés et continuer à laisser mijoter le mélange.
5. Saler, poivrer et farcir les tranches de tomates hachées. Faire cuire encore cinq minutes.
6. Abaisser la pâte. Couper des cercles d'un diamètre légèrement supérieur à celui des tomates.
7. Farcir les tomates avec la garniture et les envelopper de pâte en laissant le dessus ouvert.
8. Saupoudrer de fromage. Cuire les tomates dans la pâte environ 40 minutes au four à 200 ° C.

Pas de traitement thermique

Les fruits frais, fourrés avec une grande variété de garnitures, sont originaux et parfumés. Vous pouvez utiliser un seul produit ou combiner hardiment divers ingrédients.

Fromage et ail

Caractéristiques. La recette de tomates farcies au fromage et à l'ail est très populaire. Le fromage à pâte dure est recommandé pour sa préparation. Cependant, cet ingrédient peut être remplacé par du lait caillé, par exemple, Almette ou Philadelphie. Un tel plat va acquérir un piquant spécial.Les tomates au fromage et à l'ail, dans la version classique, sont consommées crues. Cependant, certains cuisiniers les cuisent au four pendant 15 à 20 minutes et servent chaud. Essayez les deux options et choisissez celle qui vous convient le mieux.

Composants

• tomates - huit fruits;
• ail - deux gousses;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• crème sure (vous pouvez prendre de la mayonnaise) - cinq cuillères à soupe;
• aneth - trois branches.

Cuisson

1. Préparez les tomates. Vous pouvez simplement couper le haut et enlever la pulpe. Si le temps le permet, faites des incisions obliques et un «tonneau» de tomates en forme de fleur aux pétales de girofle acérés.
2. Râpez le fromage. Broyer l'aneth et passer l'ail à travers une presse.
3. Combinez le fromage, l'ail. Ajouter la crème sure.
4. Remplissez les fleurs de tomates avec la farce. Saupoudrer d'aneth sur le dessus.

Avec des bâtons de crabe

Caractéristiques. Une autre recette simple pour les tomates farcies. Ce plat sert des entrées froides. Contrairement à la recette précédente, il n'est pas soumis à un traitement thermique.

Composants

• tomates - six morceaux;
• poivron - un;
• bâtonnets de crabe - 150-180 g;
• maïs en conserve - 100 g;
• mayonnaise - trois cuillères à soupe;
• concombres frais - deux morceaux;
• olives (pour la décoration) - 100 g;
• poivre, sel

Cuisson

1. Pour les tomates, coupez le haut. Enlevez la tige.
2. Couper les concombres, les bâtonnets de crabe et le poivron en petits cubes. Tout se mélange. Ajoutez le maïs, salez et poivrez.
3. Combinez le mélange d'arômes avec de la mayonnaise.
4. Remplissez les tomates avec le remplissage résultant.
5. Décorez chaque fût avec des anneaux aux olives.

En grec

Caractéristiques. Les tomates grecques sont un plat simple mais savoureux. Il est préférable d'utiliser du fromage feta. C'est lui qui est la marque de fabrique de la Grèce. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par de la mozzarella.

Composants

• grosses tomates - quatre fruits;
• huile d'olive - cinq cuillères à soupe;
• ail - deux gousses;
• fromage feta - 120 g;
• vinaigre - une cuillère à soupe;
• Poivre bulgare - un;
• concombre - un;
• origan - trois à quatre feuilles;
• olives - 100 g.

Cuisson

1. Pour couper le dessus de la tomate, retirez la tige de 2 à 3 cm, pour ensuite devenir un «couvre-chef». Enlevez les graines et les septa. Assaisonnez chaque fût avec du poivre et du sel.
2. Passer l'ail dans une presse et mélanger avec de l'origan haché. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et bien battre.
3. Ajouter les légumes finement hachés (concombre, poivron), les olives et le fromage à la masse résultante. Tout mélanger.
4. Remplissez toutes les tomates avec la farce. Couvrir chaque baril.

Caillebotte

Caractéristiques. Les tomates farcies seront un excellent apéritif froid à la table si les invités se précipitaient.

Composants

• tomates - six fruits;
• œufs à la coque - deux;
• fromage fondu - un;
• ail - une gousse;
• mayonnaise - deux cuillères à soupe;
• aneth - cinq branches;
• le sel

Cuisson

1. Œufs, fromage râpé.
2. Combinez-les avec de l'ail haché.
3. Ajouter le sel, la mayonnaise et mélanger la garniture.
4. Préparez les tomates en retirant tout le noyau. Laissez les couvercles coupés.
5. Farcir les tomates avec le mélange de fromage et d'oeufs.
6. Décorer d'aneth et couvrir avec des couvercles.

Avec du fromage cottage et des herbes fraîches

Caractéristiques. Le fromage principal joue le rôle principal dans cette collation. Par conséquent, choisissez un délicieux produit maison. Un caillé aigre ou rassis va ruiner le plat.

Composants

• tomates - six fruits;
• fromage cottage fait maison - 200 g;
• herbes fraîches - 20 g;
• mayonnaise - trois cuillères à soupe;
• ail - une gousse.

Cuisson

1. Écraser le fromage cottage avec l'ail.
2. Entrez les verts hachés finement dans le mélange de caillé. Assaisonner le remplissage aromatique avec de la mayonnaise.
3. Couper les tomates mûres en deux moitiés. Retirez le noyau complètement.
4. Remplissez les deux moitiés de la tomate avec le mélange de caillé obtenu.
5. Décorer de branches de persil si désiré.

Salé

Les tomates salées fourrées sont particulièrement délicates et piquantes. Pour la fermentation (par exemple, en arménien), vous pouvez utiliser des fruits rouges entièrement mûrs. Mais si vous avez beaucoup de tomates vertes, utilisez la délicieuse recette de la cuisine géorgienne.

En géorgien

Caractéristiques. Pour la préparation des tomates en géorgien, utilisez des tomates vertes. Un tel produit sera le complément idéal de tous les plats: pommes de terre, porridge, viande, poisson. Ils peuvent être consommés séparément. Le plus souvent, des tomates vertes farcies sont en conserve pour l'hiver, mais vous pouvez les préparer comme un plat ordinaire.

Composants

• tomates vertes - huit fruits;
• piment - un quart de la gousse;
• oignon - un;
• carottes - un;
• persil - un petit groupe;
• ail - deux gousses;
• céleri - cinq à six feuilles;
• aneth - un parapluie;
• sel - deux cuillères à soupe;
• eau - un litre.

Cuisson

1. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez le céleri, hachez le persil.
2. Broyer l'ail et le piment.
3. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez un peu de sel.
4. Sur les tomates vertes, faites des incisions cruciformes profondes.
5. Farcir les tomates avec la garniture de légumes.
6. Placez les tomates dans une casserole, serrées les unes contre les autres. Entre eux se trouvait un parasol d'aneth.
7. Ajoutez du sel à l'eau et faites bouillir la solution.
8. Verser les tomates avec la saumure obtenue.
9. Faites-les tremper pendant quatre jours.

En arménien

Caractéristiques. Les tomates en arménien peuvent être consommées quotidiennement ou préparées pour un apéritif pendant les vacances. Des fruits épicés et savoureux peuvent accompagner n'importe quel plat. Ils vont bien avec tous les plats d'accompagnement et mettent l'accent sur le goût des plats de viande. Utilisez la recette suivante pour préparer des tomates farcies au chou et aux carottes.

Composants

• tomates - 1 kg;
• Poivre bulgare - deux morceaux;
• chou - une petite tête;
• carottes (grosses) - une;
• céleri - trois feuilles;
• piment rouge - une demi-gousse;
• aneth - un petit groupe;
• coriandre - trois feuilles;
• ail - quatre gousses;
• sel (pour la saumure) - deux cuillères à soupe;
• feuille de raifort - une;
• eau - un litre.

Cuisson

1. Pour les tomates, coupez le “couvercle” et retirez les noyaux.
2. Hache le chou. Ajouter du sel au goût et presser avec les mains.
3. Râpez les carottes, hachez finement les poivrons doux et amers, hachez l'aneth.
4. Mélanger tous les ingrédients avec du chou.
5. Lubrifiez la surface interne des "tonneaux" de tomates avec du sucre et du sel.
6. Remplir les tomates de farce au chou.
7. Tomates farcies dans une casserole sur une feuille de raifort. Mettez dessus la coriandre, le céleri et l'aneth.
8. Hachez les tomates. Combinez avec de l'ail haché.
9. Préparez une saumure d'eau et de sel, faites-la bouillir.
10. Mettez le mélange de tomates et d'ail sur des tomates farcies. Et remplissez le plat entier de cornichons chauds.
11. Mettez l'oppression et restez debout un jour. Puis transférez la casserole au réfrigérateur et attendez encore quatre jours.

Et un autre conseil. Si vous ne voulez pas que les tomates farcies cuites au four soient trop frites, couvrez-les ensuite avec du papier d'aluminium avant de les mettre au four.

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